איך להכין לביבות סקווש טעימות ללא ביצים? TOP 4 מתכונים עם תמונות בבית. סודות וטיפים של שפים. מתכוני וידאו.
לביבות קישואים טעימות וארומטיות ללא ביצים. הם מטוגנים בתבנית ואופים בתנור. הם מתאימים לארוחות רזות וצמחוניות. פשטידות קישואים יעריכו גם את מי שלא ממש אוהב את הירק הזה. במקום ביצים, משתמשים בטריקים קולינריים שונים כדי להחזיק מזון ביחד. בחומר זה נלמד את המתכונים TOP-4 כיצד לבשל לביבות קישואים ללא ביצים.
סודות וטיפים של שפים
- כדי להכין לביבות קישואים, אתה צריך קישוא צעיר עם עיסה עדינה, זרעים קטנים ועור רך.
- עיסת הקישואים מכילה 3/4 מהמיץ. לכן, לאחר שפשוף הירק על פומפיה, יש לסחוט את כל הנוזלים מהמסה, אחרת הלביבות יזדחלו לתבנית, או שתצטרכו להוסיף עוד קמח. אז הלביבות לא יהיו סקווש, אלא קמח.
- מכיוון שהקישוא הוא ירק מימי, עדיף לגרר אותו בפומפיה בינונית עד גסה.
- עדיף להמליח את בצק הפנקייק בסוף, ממש לפני הטיגון, אחרת הזוקיני יכניס עודף מיץ עודף.
- קמח מוחלף בסולת או שיבולת שועל. גם שבבי גבינה מחזיקים היטב את הבצק.
- קשה לחשב את כמות הקמח המדויקת שנוספה לבצק. זה תלוי בעסיסיות של הקישואים ובאיכות הלחיצה שלהם. לכן, התמקד בעקביות טובה של הבצק, שאמור להיות כמו שמנת חמוצה.
- לבצק מתווספים כל מיני תבלינים ותבלינים: פלפל אנגלי, כורכום, אספואטידה, מסאלה, כוסברה, הל, שמיר, פטרוזיליה.
- מטגנים את הלביבות במחבת מחוממת היטב עם שמן על אש בינונית כ 2-3 דקות מכל צד עד להזהבה. אם הם מטוגנים על אש נמוכה, הם יספגו הרבה שמן, ועל אש גבוהה הם יישרפו בלי שיהיה להם זמן לאפות בפנים.
- אפשר לאפות פנקייק בתנור על תבנית מכוסה קלף בטמפרטורה של 200 מעלות למשך 10-15 דקות. לאחר מכן הופכים אותם ומבשלים עוד 5-7 דקות.
לביבות קישואים ללא ביצים
לביבות סקווש רזות פשוטות וטעימות ללא ביצים. הם אדומים, רכים, טעימים וצמחוניים. אפשר לבשל אותם גם מקישואים טריים וגם קפואים.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 48 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- קישואים - 1 ק"ג
- עמילן תירס - 2-3 כפות
- קמח חיטה - 70-100 גרם
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח לטעימה
- אבקת אפייה - 0.25 כפית
- שום - 3 שיני שיניים
- בצל ירוק - צרור 1
- לימון (גרידה) - 1 יחידה.
הכנת לביבות קישואים ללא ביצים:
- שוטפים את הקישואים ומגררים בפומפייה דקה. מתבלים אותם במלח, מערבבים ומניחים לחצי שעה לקבלת מיץ מרבי. מסננים את המיץ שהשתחרר וסוחטים היטב את המסה. מכיוון שככל שאתה מסיר יותר נוזלים, אתה צריך להוסיף פחות קמח. אפשר לשים את הדלעת במסננת ולתת לה לשבת כמה דקות כדי לנקז את כל הנוזלים.
- קוצצים דק את הבצל הירוק ואת שיני השום הקלופות ומוסיפים לקורטים.
- שוטפים את הלימון, מגררים את הקליפה ומוסיפים למוצרים.
- מתבלים את הקישואים בעשבי תיבול יבשים ופלפל שחור גרוס ומערבבים.
- מוסיפים לבצק עמילן מנופה עם קמח ואבקת אפייה. מערבבים הכל היטב. מוסיפים מעט מלח לפי הצורך.
- מחממים שמן צמחי במחבת וכפית בצק סקווש בעזרת כף.
- מטגנים את לביבות הסקווש ללא ביצים במחבת על אש בינונית במשך 5 דקות מכל צד עד להזהבה.
- מניחים את הלביבות המטוגנות על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שמן ומגישים.
לביבות קישואים עם גבינה
לביבות קישואים טעימות, רכות, עסיסיות ופריך עם גבינה.תוספת גבינה תהפוך אותם לטעימים להפליא. בנוסף, הם יחזיקו היטב את המוצרים יחד.
רכיבים:
- קישואים - 1 יחידה.
- שום - שן אחת
- גבינה מגוררת - 50 גרם
- קמח חיטה - 1 כף
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- ירוקים - כמה זרדים
בישול לביבות קישואים עם גבינה:
- שוטפים את הקישואים, קולפים ומגררים בפומפייה גסה. כמו במתכון הקודם, מתבלים במלח, מערבבים ולאחר חצי שעה מסננים כמה שיותר את כל הנוזלים שהתפתחו.
- מגררים את הגבינה בפומפייה גסה, מעבירים את השום דרך מכבש, קוצצים דק את עשבי התיבול. מוסיפים מזון לבצק הסקווש.
- לאחר מכן מוסיפים קמח, מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים.
- מחממים שמן צמחי במחבת וכפית את בצק הסקווש ללא ביצים עם כף.
- מטגנים לביבות קישואים עם גבינה משני הצדדים עד להזהבה.
לביבות קישואים עם סולת
לביבות זוקיני מטוגנות עם סולת מבושלות מהר מאוד, ומתברר שהן רכות ורכות. סולת היא המעניקה להם אווריריות, תזונה ושובע.
רכיבים:
- קישואים - 1 יחידה.
- סולת - 2 כפות
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - קורט
בישול לביבות קישואים עם סולת:
- שוטפים את הקישואים, מייבשים ומגררים בפומפייה גסה. השאירו את השבבים למשך 20 דקות כדי לתת למיץ הירקות, ואז להתנקז.
- לאחר הסרת המיץ מהקישואים, מוסיפים סולת לקישואים, מערבבים היטב ומניחים לחצי שעה להתפחה, מגדילים את נפחם וסופגים עודפי לחות.
- מוסיפים מלח ופלפל לבצק ומערבבים.
- מחממים שמן צמחי במחבת וכף לביבות קישואים וסולת עם כף.
- מטגנים אותם מצד אחד עד להזהבה, ואז הופכים אותם לצד השני ומבשלים עד שהם רכים.
- הניחו את לביבות הקישואים המוכנים עם סולת על מגבת נייר להסרת עודפי השמן.
לביבות קישואים עם שיבולת שועל בתנור
פנקייק שיבולת שועל קישואים בריאים ללא ביצים קלים להכנה וטעימים. הודות לאפייה שלהם בתנור, הם יוצאים אדומים, וגם אינם דורשים תשומת לב מתמדת, כמו בעת טיגון בתבנית.
רכיבים:
- קישואים - 1 יחידה.
- שיבולת שועל - 3 כפות
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- שמן צמחי - לשימון תבנית האפייה
בישול לביבות קישואים ללא ביצים עם שיבולת שועל בתנור:
- שוטפים את הקישואים, מסירים את הכובעים משני קצותיה וקוצצים על פומפייה גסה יחד עם העור.
- מעבירים את הירק הקצוץ על בד גבינה מקופל ב -2 שכבות וסוחטים מיץ עודף.
- מניחים את שבבי הקישואים בקערה עמוקה ומוסיפים את שיבולת השועל לבצק צמיג.
- מערבבים את האוכל עד לקבלת מרקם חלק ומניחים לחצי שעה. במהלך תקופה זו, שיבולת השועל רוויה בלחות ועולה בנפח.
- מתבלים את האוכל במלח ופלפל שחור, מערבבים ויוצרים לפנקייק סקווש עגול.
- מניחים אותם על תבנית משומנת או מרופדת באפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20 דקות. למרות שזמן האפייה של לביבות הקישואים עם שיבולת שועל בתנור יכול להשתנות, תלוי בגודל הנתחים.
