למי שצום, אני מציע מנת שעועית דשנה - פטה. למרות שאוהבי הבשר, אני חושב, לא יסרבו לצלחת של המנה הזו, במיוחד עם בצל מטוגן וסטייק חזיר.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
מנות מפנקות מקטניות נפוצות מאוד בהרבה אנשים. לדוגמה, במזרח התיכון חומוס הוא חטיף חומוס פופולרי מאוד. הודות לפופולריות של אכילה בריאה, היא הפכה לקלאסיקה בכל סוגי הדיאטות והבישול הצמחוני. ובכלל קטניות שימושיות מאוד, ובעיקר מכיוון שהן מקור לחומצה פולית, אלטרנטיבה מצוינת לחלבון מן החי, הן מכילות הרבה סיבים וויטמינים מקבוצת B.
במטבח של ארצנו יש גם מנת שעועית מסורתית העשויה מהשעועית הילידית שלנו. בסקירה זו אספר לכם מתכון לפטה שעועית טעים שניתן לבשל כל השנה. מנה זו מאוד בריאה, משביעה, מזינה וטעימה, כי שעועית, מבחינת ערכן, הן מוצר שאין לו תחליף. הוא מכיל כמעט את כל המינרלים הדרושים לחיי הגוף. יש לו תכונות תזונתיות, הוא משמש למחלות של מערכת העיכול, שלפוחית השתן, שיגרון, מחלות כליות, אי ספיקת לב ומחלות סימפונות. הקטניה משפרת באופן מושלם את חילוף החומרים ומרגיעה את מערכת העצבים.
פטה שעועית ניתן להגיש לא רק לארוחות יומיומיות, אלא גם כמנה ראשונה על שולחן חגיגי, או למרוח על כריכים או לשמש כמילוי לפשטידות. ומכיוון שהמנה רזה, היא תעזור נהדר בתקופת הצום.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 80 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 6 שעות השרייה, שעתיים רתיחה
רכיבים:
- שעועית - 200 גרם
- ביצה - 1 יחידה.
- חמאה - 50 גרם
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
הכנת פטה שעועית
1. מיין את השעועית על ידי מיון השעועית השבורה והקצוצה. הסר לכלוך, פסולת ושטוף היטב.
2. ממלאים במי שתייה ביחס של 1: 3 ומשאירים למשך 6 שעות. תהליך ההשריה יאפשר לפולים להתבשל מהר יותר, אך הכי חשוב, הוא ימנע נפיחות וגזים.
החליפו את המים 2-3 פעמים בתהליך ההשריה כדי למנוע מהתסיסה של השעועית. אם זה לא אפשרי, שים אותו במקום קריר. במהלך ההשריה הוא אמור להכפיל את גודלו.
3. לאחר מכן שמים אותו במסננת ושוטפים. מעבירים לסיר ומכסים במים מתוקים, שאמורים להיות כפולים מנפח השעועית.
4. מניחים את השעועית על הכיריים, מדליקים את האש ומרתיחים. לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה לבינונית ומבשלים את השעועית במשך 1.5-2 שעות ללא מכסה. 10 דקות לפני סיום הבישול מתבלים במלח.
5. כשהשעועית רכה מקפלים אותן חזרה למסננת כדי לנקז את כל הנוזלים. אתה לא יכול לשפוך אותו אלא להשתמש בו לכל מנה אחרת. לאחר מכן מעבירים את השעועית לקערה עמוקה ומשתמשים בבלנדר.
6. מקציפים את השעועית עד למחית, מוסיפים את החמאה המרוככת ויוצקים פנימה את הביצה.
7. להקציף שוב עם בלנדר. אם אין מכשיר כזה, השתמש במעוך פירה רגיל או טחון את השעועית דרך מסננת.
8. השתמשו בפייט המוגמר כמתוכנן. אפשר לצרוך אותו לבד מתוק ומלוח, להוסיף עוד מלח או להוסיף סוכר.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין שעועית פירה.
