כיצד משתמשים בתחליף מלח? מהו הרכבו, אילו תכונות שימושיות יש למוצר והאם ישנן התוויות נגד לשימוש בו? מתכונים למנות ויטמין עם תחליף מלח.
תחליף מלח הוא אנלוגי של מלח שולחן נפוץ (נתרן כלורי NaCl). הוא משמש באופן פעיל על ידי אנשים המנהלים אורח חיים בריא, מקפידים על תזונה נכונה או נאלצים להפחית את צריכת המלח המסורתי שלהם בשל בעיות בריאות. תבלין מסוג זה נחשב למוצר טבעי לחלוטין ואינו מכיל משפרי טעם, טעמים וצבעים. התיבול משלים באופן מושלם מתאבנים שונים, מנה ראשונה ושנייה. כמעט בלתי אפשרי להתמכר עם זה. עם זאת, אנשים בריאים לא צריכים להשתמש יתר בתבלין. מהם היתרונות והנזקים של תחליפי מלח?
הרכב ותכולת הקלוריות של תחליף המלח
תחליפי מלח הוא השם הקיבוצי של מגוון תבלינים עם מעט נתרן כלורי או ללא. ניתן להשתמש בתבלינים כאלה מבחינה תרופתית ולהוציא מרשם רופא, מניעה, ותוסף תזונה.
תחליף המלח מכיל את המרכיבים הבאים:
- תרכובות פיטו שונות - תערובת של תבלינים ארומטיים כמו פלפל גרוס, כרישה, בזיליקום ועוד;
- מלח שולחן נפוץ או NaCl - כ- 50% (אופציונלי, בחלק מהמוצרים הוא אינו בשימוש);
- מלחים של כמה יסודות כימיים (K, I ו- Mg) - לא יותר מ -30% במסה הכוללת;
- כמה יסודות קורט: ברזל (Fe), סיליקון (Si), גופרית (S), סידן (Ca), מנגן (Mn) וכו '.
המסה של רכיבי המיקרו המפורטים נמדדת על ידי היצרן על פי כללים מחמירים - היא לא צריכה לחרוג מהנורמה היומית לאדם. בהתאם להרכב התבלינים, תחליף המלח יכול להיות בעל טעם וצבע שונים.
לא כל יצרן מייצר מוצר המכיל את כל המרכיבים המפורטים. המתכונים יכולים להשתנות, כך שאם יש לך העדפה מיוחדת לכך, קרא בעיון את התווית לפני הרכישה.
תכולת הקלוריות של תחליף המלח ל -100 גרם היא 0.01 קלוריות, מתוכן:
- חלבונים - 0 גרם;
- שומן - 0 גרם;
- פחמימות - 0 גרם.
יחס אנרגיה b / w / y: 0%: 0%: 0%.
בנימה! חבילה סטנדרטית של תחליף מלח מכילה 100 גרם של המוצר.
תכונות שימושיות של תחליף מלח
במשך שנים רבות ברוסיה, מלח נצרך במינונים מוגזמים החורגים מהנורמה. זה מוכיח סטטיסטיקה רשמית. יש צורך לצמצם למינימום את השימוש ב"מוות לבן "לאנשים הסובלים ממחלות של מערכת הלב וכלי הדם, כליות, כיס מרה ועוד. עבור הקטגוריות המפורטות של האוכלוסייה, תחליף מלח הוא ישועה של ממש.
מה עם אנשים בריאים? עבורם, תחליף למלח שולחן יכול להיות שימושי גם כן, אך בכמויות מוגבלות. לא ניתן לשלול גוף בריא לחלוטין ממלח שולחן. יש צורך לעורר את ייצור מיץ הקיבה, אשר בתורו מייעל את תפקוד מערכת העצבים ומקדם את חילוף החומרים המואץ של השומן.
היתרונות של תחליף מלח מתבטאים בתכונותיו הבאות:
- הוא מסיר עודף נתרן מהגוף ומשפר את חילוף החומרים במים -מלח - לשם כך התבלין מכיל הרבה מגנזיום ואשלגן.
- יש לו השפעה מועילה על מצב העור, הציפורניים והשיער - הדבר מתאפשר על ידי יסודות קורט רבים כגון אשלגן, מגנזיום, ברזל וכו '.
- מחזק את המערכת החיסונית והזיכרון - השפעה זו משפיעה על הגוף בזיליקום מיובש, הנמצא ברוב סוגי אנלוגי המלח.
- תורם לירידה במשקל הגוף - תחליף מלח נקבע לרוב במהלך דיאטה, הוא מסיר עודף מים מהגוף, שבגללו אדם יורד במשקל.
כדי ליהנות מהתיבול הרפואי, ולא לפגוע בגופך, קרא את אופן השימוש בו על התווית. בתיאור המוצר על היצרן לציין כמה גרם תבלין אדם יכול לצרוך ביום.
התוויות נגד ופגיעה של תחליף מלח
צרכנים רבים אינם חושבים על הסכנות של תחליף מלח. הם טוענים שהתבלין כל כך טעים וארומטי שאתה רוצה להוסיף אותו לכל מנה. זוהי הסכנה שלה - די קל להגזים במלח כזה, להוסיף אותו לאוכל במהלך ארוחת הבוקר, הצהריים והערב.
שימוש מופרז בתבלינים עלול לעורר השלכות לא רצויות - אצל אנשים בריאים, הדבר יכול להוביל להפרה של מאזן המים -מלח, דבר אשר ברוב המקרים מעורר התפתחות של מספר מחלות לב
בהקשר זה, קטגוריות הצרכנים הבאות צריכות להשתמש בתחליף המלח בזהירות מיוחדת:
- ילדים קטינים;
- אנשים עם דלקת קיבה מחמירה;
- נשים בהריון ומניקות;
- הסובלים מדלקות מעיים.
אין להשתמש בתחליפי מלח לשימור החסר לחורף - במהלך טיפול בחום הם מאבדים חלק מתכונותיהם הרפואיות, ושימור עקב תבלינים עלול להידרדר.
במקרים מסוימים, תבלין יכול לגרום לאלרגיות אם לאדם יש אי סבילות אישית לאחד התבלינים הכלולים במוצר.
בנימה! הרבה מהמאכלים שאנו קונים מדי יום בחנויות ובסופרמרקטים מכילים הרבה מלח. לכן, באמצעות תחליף מלח לבישול ביתי, אינך שולל בליעת מלח רגיל לגופך. אם הרופא שלך יעץ לך לצמצם את צריכתך, היזהר וקרא את הרכב המוצר בעת רכישתו בחנות.
מתכוני מלח
מומלץ להוסיף תחליפי מלח רק למוצרים מוגמרים, כלומר לפני השימוש הישיר שלהם. העובדה היא שכאשר מבשלים, מטגנים ואופים מוצרים, מתאדים מהם ויטמינים ומינרלים רבים. אותו דבר קורה עם תבלינים רפואיים שמחליפים מלח.
אנלוגים של מלח מכילים הרבה חומרים מזינים שחייבים להיכנס לגוף האדם במלואם על מנת להשפיע עליו. כאשר התיבול מטופל בחום, לא ניתן יהיה להשיג את האפקט הטיפולי המרבי.
תחליף מלח הוא תבלין שניתן להוסיף למנה ראשונה ושנייה. תיבול זה אינו משמש לאפייה, מכיוון שכאמור, במהלך טיפול בחום הוא מאבד חלק מתכונותיו השימושיות.
אנלוגי של מלח שולחן נוצר לאנשים שעוקבים אחר בריאותם או מתמודדים עם מחלות מסוימות. לכן אנו מציגים לתשומת ליבכם 2 סלטים של ויטמינים הניתנים לתיבול באנלוגי שימושי יותר של מלח:
- סלט עוף … מערבבים 2 כפות. l. דבש עם 1 כף. l. חרדל גס. שוטפים שני פילה עוף, מייבשים, משפשפים עם פלפל שחור (לפי הטעם) ורוטב חרדל דבש. צולים את הבשר עד שהוא מבושל. חותכים אותו לפרוסות דקות. מוסיפים לחסה קצוצה ו -100 גרם עגבניות שרי לבשר (אפשר לחתוך אותם לחצאים או לרבעים). בקערה נפרדת טורפים 1 כף. l. חומץ בלסמי עם 2 כפות. l. שמן זית וכמה גרם תחליף מלח. מתבלים סלט בתערובת המתקבלת. בתאבון!
- סלט ויטמינים אביבי … קוצצים חצי כרוב קטן ככל האפשר. קוצצים את השמיר והבצל הצעיר (1 צרור בינוני כל אחד). מערבבים את כל החומרים הקצוצים ומפזרים תחליף מלח.לאחר מכן, עליך לרסק את הכרוב בידיים כך שהוא יפעיל את המיץ, ואז הסלט ייצא טעים יותר. קוצצים 3 ביצים מבושלות לחתיכות גדולות. חותכים 10 צנוניות למספר חתיכות ומעכים את החתיכות בעזרת חפץ כבד (למשל תחתית כוס). אם הצנון שלכם צעיר ובעל עלים טריים, אפשר להוסיף אותו גם לסלט. קוצצים 4 מלפפונים. מערבבים את כל החומרים המוכנים ומתבלים ברוטב דשן. להכנת הרוטב מערבבים 4 כפות. l. שמנת חמוצה עם 2 כפות. l. שמן חמניות ו 1 כפית. חזרת (אפשר להחליף את החזרת בחרדל). את הסלט המוגמר אפשר להמליח מעט עם תיבול בריא ופלפל. חשוב לאכול אותו בהקדם האפשרי לאחר הבישול. זה ישמור את הכמות המרבית של ויטמינים בו.
סקירה של תחליפי מלח
אתה יכול לקנות תחליפי מלח בבית מרקחת או בחנות מיוחדת. המותגים הפופולריים ביותר של תבליני מרפא:
- Vkusville … מותג המייצר אנלוגים פיטומינרליים של מלח עם ההרכב הבא: נתרן כלוריד, אשלגן כלורי, יוני מגנזיום ותבלינים טחונים (פלפל ירוק, עלה דפנה, בזיליקום, מיורן ועוד רבים אחרים). תיבול כזה מסוגל למנוע נפיחות, לייעל את תפקוד הלב ולווסת את רמות הגלוקוז בדם. עשיר בחומרים מזינים. העלות הממוצעת היא 130 רובל (55 גריבנה).
- Sanasol … תחליף מלח טיפולי לחולי יתר לחץ דם וקטגוריות צרכנים אחרות. נלחם בירידה ברמת האשלגן בגוף. ניתן להשתמש בו לשיפור הטעם של ארוחות מוכנות. עיקר Sanasol הוא אשלגן כלוריד (מלח אשלגן של חומצה כלורית), אשלגן ציטראט (מלח אשלגן וחומצת לימון), אשלגן גלוקונאט (מלח סידן), אמוניום כלוריד (אמוניה) וכמה יסודות עזר. בממוצע, העלות של Sanasol היא 128 רובל (52 Hryvnia).
- מיקרם … קיצורו של יצרן מתחם הפיטו-מינרלים "מלח החיים" ובמקביל שמו של תחליף המלח, שהוא חלק מהפיטוקומפלקס. החברה מייצרת תבלינים לאנשים בתזונה נטולת מלח. המוצר הוא 50% מלח שולחן. שאר התבלין מורכב ממקרי מזון שונים המועילים לגוף האדם, כמו גם ממלחי מגנזיום ואשלגן. מומלץ הן לאנשים בריאים והן לחולי יתר לחץ דם, חולים הסובלים מאיסכמיה, סוכרת ועוד מספר מחלות. רצוי לתבל מזון בתחליף מלח לפני השימוש הישיר, בצלחת. עלות התבלין עשויה להשתנות בהתאם להרכבו. ברוב המקרים, אתה יכול לקנות את "מלח החיים" תמורת 128 רובל (52 גריבנה)
- מלח שום מתובל "מטבח ביתי" … תבלין אוניברסלי לכל מנה. מורכב ממלח ים וסט תבלינים מיובשים (שום, בזיליקום, שום בר ועוד). הכוונה למוצרים תזונתיים ולא לתרופות. עם זאת, הוא אינו מכיל מלח שולחן, ולכן הוא מתאים לאנשים הסובלים ממחלות לב וכליות שונות. בממוצע ניתן לרכוש תיבול תמורת 79 רובל (33 גריבנה).
- סולנה … טיפול ומוצר מונע. מסייע במאבק בבצקת ויתר לחץ דם, במקרים מסוימים, יש השפעה מועילה על הכבד והכליות. הרכב מכיל אשלגן כלוריד, מלח שולחן, מגנזיום סולפט ויוד. המחיר הממוצע הוא 154 רובל (65 גריבנה).
עובדות מעניינות על תחליף מלח
ישנם תחליפי מלח המכילים סוכר אמינו הנקרא צ'יטוסאן. המרכיב הזה הוא שמבלבל לעתים קרובות צמחונים. ואכן, רבים מהם אפילו לא יכולים לחשוב שצ'יטוסאן מופק מקליפות של סרטנים.
העולם ראה את תחליפי המלח הראשונים בסוף שנות החמישים של המאה הקודמת. אז הרכב התבלין המשולב כלל מלח שולחן ואשלגן כלורי. אבל מלח בריא זכה לפופולריות רק 30 שנה לאחר המצאתו.בשנות ה -80 נערכו מחקרים מיוחדים שהוכיחו כי תחליפי מלח מועילים לחולי יתר לחץ דם, מכיוון שהם תורמים להסרת עודף מלח ומים מהגוף, ובכך מפחיתים את העומס על הלב.
אופן השימוש בתחליף מלח - צפו בסרטון:
במגזינים ובפורומים נושאים המוקדשים לאוכל בריא, ניתן למצוא ביקורות חיוביות ביותר על תחליפי מלח. לתבלינים אלה לא רק השפעה מועילה על גוף האדם, אלא גם הופכים את המנות למקוריות, ארומטיות עם טעם בלתי נשכח. יחד עם זאת, רופאים מייעצים לאנשים בריאים לא להתעלל בתבלין מסוג זה. אין להשליך מלח שולחן לחלוטין, אלא אם יש בכך צורך. צריכה קבועה של תחליפי מלח נחוצה לאנשים המוצגים להם דיאטה ללא מלח.
