הרכב ותכולת הקלוריות של תפוחים מילוי לבן. תכונות שימושיות, פגיעה לכאורה והתוויות נגד לשימוש במוצר. אילו מנות אפשר לבשל עם הפירות האלה?
פגיעה והתוויות נגד השימוש בתפוחים מילוי לבן
אם אנחנו מדברים על הסכנות והתוויות נגד של מילוי לבן, צריך לקחת בחשבון את העובדה שאין תפוחים "לא מזוהמים" במרכולים, כמעט כולם מטופלים בשעווה. אלה הפירות שצריך לאכול בזהירות. נשקול תפוחים לבנים ממלאים את ביתנו, ממטעים. למרות הימצאותם של חומרים מזינים, אין לצרוך פירות אלה:
- לחולים עם מחלות במערכת העיכול … תפוחים עלולים לגרום לסיבוכים בחולים עם כיבים, דלקת קיבה עם חומציות גבוהה וקוליטיס.
- אנשים עם חוסר סובלנות אינדיבידואלי … ישנם מטופלים שעבורם מוצר זה או אחר מנוגד, בהתבסס על בעיות בריאות אישיות.
מתכונים עם תפוחים מילוי לבן
פירות אלה נצרכים מיד מעץ התפוח; הם אינם מתאימים לאחסון לטווח ארוך. אנשים רבים נותנים את הפרי לטיפול בחום: הם מכינים משקאות, מכינים ריבות, משתמשים בו כמילוי בעת אפיית פשטידות. מגוון התפוחים הזה מתאים יותר למנות האלה, מכיוון שהוא דורש פחות סוכר כדי להכין אותן. קשה לערער על העובדה שלמילוי הלבן בצורה הרטובה יש טעם יוצא דופן.
מתכונים עם תפוחים מילוי לבן:
- ריבת תפוחים מילוי לבן … אנו לוקחים את המרכיבים ביחס של 1 ק"ג פירות ו -400 גרם סוכר. קודם כל, אנו שוטפים את התפוחים, מסירים את הזרעים וקוצצים גס. לאחר מכן שמנו את מרכיבי המנה שלנו בשכבות במנות: תפוחים, סוכר וכו '. במשך 8 שעות כדי לשחרר את המיץ. לאחר מכן אנו מבשלים 10 דקות ומתעקשים שוב במשך 8 שעות. אנו חוזרים על תהליך הבישול פעמיים נוספות. מסת התפוחים נעשתה סמיכה יותר וקיבלה צבע ענברי - הריבה מוכנה, הגיע הזמן לשים אותה בצנצנות מעוקרות. לאחר מכן אנו עוטפים במצב הפוך עד שהוא מתקרר.
- ריבה מהתפוחים שלהם מילוי לבן … אנחנו צריכים 2 ק"ג פירות ו -1.4 ק"ג סוכר. חותכים את התפוחים שטופים ללא קליפות וזרעים לקוביות קטנות. מפזרים עליהם סוכר ומניחים למיץ למשך הלילה. בבוקר מניחים את הכלים על האש ומבשלים 10 דקות תוך ערבוב מדי פעם. אנו מתעקשים 5 שעות ומבשלים שוב 10 דקות. שוב, להשאיר להחדיר במשך 5 שעות. ואז מבשלים עד שהם רכים ומערבבים כל הזמן תוך כדי. אין כמעט נוזלים - הריבה מוכנה. ובכן, אם כן - התהליך הרגיל של פחיות מתגלגלות.
- ריבת תפוחים מילוי לבן … רכיבים: 2 ק"ג פירות, 1 ק"ג סוכר וחצי כוס מים. ראשית, אנו מבשלים את התפוחים: שוטפים, מסירים זרעים וקולפים. לאחר מכן אנו מרתיחים את קליפת התפוח במשך 10 דקות במים. לאחר מכן, בקערה, שלבו את הסוכר עם התפוחים הקצוצים ומלאו אותו בנוזל שהתקבל במהלך בישול קליפת התפוח. ריבה צריכה להיות מבושלת במשך 1, 5 שעות. ראשית, מבשלים את התפוחים עד שהם מתרככים, ולאחר מכן מרתיחים אותם. כאשר כמות הריבה פחתה בחצי, אפשר לשים את הריבה בצנצנות, פקק ו"להחמם "עד שהיא מתקררת.
- קומפוט תפוחים מילוי לבן … נכין משקה מ -5 ק"ג פירות, 1 ק"ג סוכר ו -1.5-2 ליטר מים. ראשית, אנו שוטפים את התפוחים, משחררים אותם מהגרעינים וחותכים אותם לחתיכות גדולות. לאחר מכן שמנו את הפירות בצנצנות, מוסיפים את הסוכר הנדרש ויוצקים מים רתוחים. אנו מתעקשים במשך 15 דקות, מסננים את הנוזל, מביאים לרתיחה וממלאים שוב את התפוחים בסירופ הזה. לאחר מכן אנו פקקים ומתעטפים עד הבוקר. ואז למרתף לשימור.
- מחית תפוחים מילוי לבן … אנו שוטפים עם 1 ק"ג פירות, מסירים את הזרעים וקולפים, חתוכים לחתיכות. שמים בסיר, יוצקים 2 כוסות מים ומבשלים עד שהם רכים.החלקים הפכו רכים, אז עכשיו זה הזמן לעבוד עם בלנדר הידיים או למעוך! בעזרת ה"מנגנונים "הללו אנו הופכים את מסת התפוחים לדייסה, מוסיפים 1 כוס סוכר, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות נוספות עם פחית חלב מרוכז. שמנו אותו בצנצנות מעוקרות ועקרנו למשך 10-15 דקות (תלוי ביכולת המנות). אנחנו מגלגלים אותו, עוטפים אותו במשהו חם ונותנים לפירה להתקרר.
- ריקים ממילוי עוגה לבנה … כדי לקבל 1 ליטר שימור, קח 1 ק"ג פירות ו -200 גרם סוכר. חותכים את התפוחים השטופים ומגולענים לפרוסות או לפרוסות ומוסיפים סוכר. אנחנו עוזבים כדי לתת למיץ ללכת למשך הלילה. בבוקר מביאים לרתיחה את מסת התפוחים ומכניסים לצנצנות. ואז הסגירה הרגילה של מכולות עם שימור.
- פאי תפוחים מילוי לבן ווניל … כדי להכין מנה זו, עליך לקחת פירות קשים. רכיבים: ביצים - 4 חתיכות, סוכר - 2/3 כוס, חמאה רכה - 125 גרם, קמח - 1 כוס. אנחנו לא יכולים בלי 1 כפית אבקת אפייה, חצי כפית וניל ואותה כמות של אגוז מוסקט טחון, מיץ לימון וכמובן 3 תפוחים. קודם כל טוחנים את החמאה עם סוכר, ולאחר מכן מוסיפים ביצה אחת למסה, תוך כדי הקצפה. לאחר מכן הכניסו לבצק וניל, קמח, אבקת אפייה. ועכשיו חתכנו את התפוחים הבורסים והשטופים לפרוסות. תהיה לנו פשטידה של שלוש שכבות: פירות, בצק, מפזרים מיץ לימון, וכך אנו חוזרים שלוש פעמים. טמפרטורת התנור - 180 מעלות, זמן האפייה - 30-40 דקות.
- קאפקייק עם תפוחים מילוי לבן … אנו מכינים את הבצק מהמוצרים הבאים: קמח - 2.5 כוסות, עמילן - 0.5 כוסות, מרגרינה - 200 גרם (אפשר לקחת כל שומן), סוכר - 1 כוס, סודה - 1/4 כפית, אבקת עוגיות - כפית אחת. בנוסף הכניסו לבצק ביצה, 1 כוס קפיר, 1 כפית סוכר וניל. אנו לוקחים את מספר התפוחים למילוי לפי הטעם. אנו שוטפים, מסירים את הזרעים, חותכים לרצועות ומפזרים 3 כפות סוכר. יש לנקז את המיץ שהפרי יכניס. לישנו את הבצק, גלגלנו אותו, הכנסנו לתבנית מאפינס, זרונו קורט סולת או גליל מגורד. אחר כך הניחו את המלית - ובתנור שחומם ל -180 מעלות. אנו אופים במשך 40 דקות.
- תפוחים כבושים מילוי לבן … אנחנו צריכים פירות בכמות של 2 דליים ועלי דומדמניות ודובדבן. מכינים את המלית מ -10 ליטר מים רתוחים, 150 גרם מלח, 250-300 גרם סוכר ו -50 גרם קמח מאלט או שיפון. אנו שוטפים תפוחים ועלים. אנו מורחים אותם בשכבות: דומדמניות ועלי דובדבן, תפוחים הפוך וכך הלאה למעלה. יוצקים פנימה את המילוי. בישול דיכוי - ובקור במשך 3 שבועות. במקום חמים, תפוחים לא יחזיקו כל כך הרבה זמן, אבל הם יהיו מוכנים מוקדם יותר מאשר במגניב.
- יין תפוח מועשר מילוי לבן … להכנתו קחו 6 ק"ג תפוחים, 200 גרם צימוקים, 150 מ"ל וודקה ו -2, 2 ק"ג סוכר מגורען. השלב הראשון הוא להכין פירה מהפירות. לאחר מכן אנו מאדים וחותכים את הצימוקים. לאחר מכן אנו מערבבים את מסת התפוחים עם סוכר (2 ק"ג) וצימוקים, יוצקים לבקבוק וסוגרים עם מכסה להכנת יין או מכינים חותם מים. השאירו אותו למשך 3 שבועות, סננו את הווארט והוסיפו 0.2 ק"ג סוכר. יוצקים לבקבוק אחר ועכשיו סוגרים היטב. לאחר 10 ימים, עליך לשפוך אלכוהול, לנער ולבקבוק. עוצמת היין תהיה 13-14 מעלות.
- רסק תפוחים לעופות … למתכון זה, לא רק פירות המלית הלבנים מתאימים, אלא גם כל תפוחים חמוצים מתוקים. רכיבים: 2 פירות, עגבנייה אדומה אחת, 2 ס"מ צ'ילי אדום טרי, 1/8 כפית מלח, 1/3 כוס מים וחצי כפית כוסברה טחונה. שוטפים תחילה את מוצרי הרוטב, מוציאים את הגרעינים וחותכים לפרוסות. מקלפים תפוחים ועגבניות. לאחר מכן שמים אותם בסיר אמייל, יוצקים מים ומלח. מוסיפים כוסברה. אנחנו רותחים 5-7 דקות. אנו מכינים פירה מהמסה בעזרת בלנדר.
- תפוח אפוי דיאטה מילוי לבן … אנחנו צריכים תפוח אחד, כפית אחת של דבש וקינמון לפי הטעם. ראשית, שוטפים את הפרי, ואז חותכים את הליבה וממלאים אותו בדבש וקינמון. הכנסנו אותו למיקרו ל -3 דקות.
- משקה תבלינים … רכיבים: תפוחים - 1 ק"ג, סוכר - 180 גרם (אפשר לקחת 90 גרם סוכר ו -90 גרם דבש), מים - 2 ליטר, מיץ מלימון אחד, 3 שיניים, מקל קינמון, קליפת לימון. אנו שוטפים את הפירות, מקלפים את הקליפה (זה עדיין יועיל לנו), חותכים לארבעה. מפזרים פרוסות תפוחים עם מיץ לימון ומשאירים בצד. יוצקים 1.5 ליטר מים לקליפת התפוחים עם סוכר ומרתיחים 7 דקות. אנו מנגבים הכל במסננת. מכניסים לסירופ הזה תפוחים קצוצים, גרידת לימון ותבלינים ומוסיפים את המים הנותרים. להביא לרתיחה. המשקה מוכן! ניתן לשתות אותו צונן וחם כאחד.
- סלט דגים עם תפוחים … קח 2 תפוחים מילוי לבן, צרור חסה, 250 גרם פורל מעושן או סלמון, 1/2 בצל סלט, מלח ופלפל לפי הטעם. נמלא את הסלט במיץ מלימון 1, כפית גרעיני חרדל. ראשית, אנו שוטפים את כל המוצרים ומסירים את הזרעים מהתפוחים. לאחר מכן אנו חותכים את הפירות, הדגים והבצל לפרוסות דקות, וקורעים את הסלט בידיים. שמים את המרכיבים על צלחת וממלאים ברוטב.
עובדות מעניינות על תפוחים מילוי לבן
זן תפוחים זה נכלל במרשם המדינה ברוב אזורי רוסיה. יש לה היסטוריה ארוכה, אבל הדעה לגבי המדינה ממנה מגיע המילוי הלבן נחלקה לשתי נקודות מבט. כמה מדענים מאמינים שמקורו של הזן במדינות הבלטיות, ורק אז התפשט ברחבי אירופה. אחרים טוענים כי מדובר בתפוחים רוסיים ישנים.
זן זה משמש כצורה ראשונית בגידול תפוחים. מהמילוי הלבן נוצרו 20 זנים חדשים.
עצים של המלית הלבנה צומחים נמוך, גובהם כ 4-5 מ '. אם מסתכלים היטב על הענפים שלהם, הם דומים לפירמידה, שעם הזמן רוכשת צורה מעוגלת מעט. אבל לפי המוזרות של הקליפה, אתה יכול לקבוע במדויק שזהו עץ מזן מסוים זה.
הפירות הראשונים מופיעים 5-6 שנים לאחר שתילת השתיל. עץ צעיר יכול לקצור כ -200 ק ג פירות. הם מבשילים בתחילת אוגוסט. עדיף למרוט אותם מאשר לאסוף אותם מהאדמה.
הפירות רכים מאוד וקשים להובלה. כשהם מזועזעים הם נשברים, אתרי ההשפעה משחימים ומתחיל להירקב. לתפוחים בשלים מדי יש עיסת כותנה חסרת טעם. ניתן לאחסן פירות קטיפים במשך 3 שבועות. ואז הם מאבדים את תכונותיהם הטובות ואת הטעם.
צפו בסרטון על מילוי לבן:
אז תפוחים הם מתנת טבע אדירה, שאי אפשר שלא להעריך. הם מועילים לבריאותנו. ניתן לצרוך אותם טריים וגם מעובדים תרמית. תפוחים מילוי לבן הם המתאימים ביותר לריבה ושימור. אבל עם קציר גולמי או טרי לחורף, שום דבר לא יעבוד, כי פירות אלה אינם מאוחסנים במשך זמן רב.
