סדרו שולחן קווקזי לבית והכינו מנה ריחנית וטעימה שתכבוש את הבטן של כל האוכלים - בוגלם עם עוף בעגבנייה. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
בוגלאמה היא מאכל קווקזי המוכן בעיקר מכבש, למרות שיש אפשרויות מסוגים אחרים של בשר, דגים ועופות. זו מנה - נתחי בשר קטנים מבושלים ברוטב עם ירקות, תבלינים ועשבי תיבול. הודות לטיפול בחום לטווח ארוך, הבשר רך, עסיסי וארומטי.
מבין התבלינים מוסיפים בדרך כלל כוסברה, שום, בצל ירוק, מנטה, טרגון, פירות יבשים ולפעמים רוטב טקמלי. עגבניות, בצל, שום, פלפלים, חצילים, קישואים ותפוחי אדמה משמשים כירקות. עם זאת, אתה יכול להשתמש ברוב הירקות שנמצאים במקרר. ואז אתה מקבל בוגלאמה ריחנית ומשביעה מעולה. למרות שהמרכיבים העיקריים הם עגבניות, בשר, בצל ועשבי תיבול. ירקות ועשבי תיבול למתכון צריכים להיות כולם טריים, ולא חממה. ואז המנה תצא ריחנית וטעימה.
המטבח הקווקזי מציע אפשרויות שונות לבישול בולמה. הסקירה של היום מוקדשת לבוגלם העוף הטעים להפליא ברוטב עגבניות. המנה מושלמת לערב נעים עם המשפחה שלכם. למרות שזהו שילוב המוצרים המושלם למסיבה קטנה.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 389 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעתיים 30 דקות
רכיבים:
- עוף - 400 גרם (כל חלק)
- תפוחי אדמה - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- פלפל חריף מתוק - 1 יחידה.
- בזיליקום - חבורה
- עגבניות - 5-6 יח '.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- כוסברה - צרור
- שום - 3 שיני שיניים
- בצל - 1 יח '.
- תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
- פלפל חריף חריף - תרמיל אחד או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
בישול צעד אחר צעד של בולמה עם עוף בעגבנייה, מתכון עם תמונה:
1. הכינו את כל המזונות. שוטפים ומייבשים את העוף או כל אחד מחלקיו בעזרת מגבת נייר. קוצצים אותו בעזרת פתח מטבח לחתיכות בגודל בינוני. אבל ככל שהציפור נחתכת יותר, המנה תהיה טעימה יותר.
מקלפים, שוטפים ומייבשים תפוחי אדמה, גזר ובצל. לאחר מכן חותכים לקוביות קטנות בגודל 5-7 מ מ בערך.
קולפים פלפלים מתוקים ופלפלים חריפים מהגרעינים, חותכים את המחיצות ומוציאים את הגבעול. שוטפים את הפירות, מייבשים במגבת נייר וקוצצים דק.
2. יוצקים שמן צמחי למחבת עם תחתית עבה ודפנות ומחממים היטב. שלח אליו את כל הירקות המוכנים. מטגנים אותם על אש בינונית עד להזהבה.
3. במחבת נוספת בעלת תחתית כבדה מחממים את השמן ושולחים את נתחי העוף כך שהם יושבים על התחתית בשכבה אחת.
4. מטגנים את העוף על אש גבוהה עד להזהבה מכל הצדדים.
5. שוטפים את העגבניות, מייבשים במגבת נייר, חותכים ל -4 חלקים ושולחים אותם למעבד מזון עם קובץ מצורף לסכין חיתוך.
6. מוסיפים מלח ופלפל שחור לעגבניות וקוצצים עד לקבלת תערובת חלקה וחלקה. אם אין מעבד מזון, סובבו את העגבניות דרך מטחנת בשר או מגררים בפומפייה דקה.
7. במחבת גדולה עם צדדים ותחתונים עבים מניחים את נתחי העוף המטוגנים.
8. מניחים שכבה של ירקות מטוגנים על העוף.
9. יוצקים את העגבניות המעוותות על האוכל.
10. מתבלים את האוכל בכוסברה קצוצה דק עם בזיליקום ותבלינים כלשהם.
11. מרתיחים הכל על אש בינונית, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים את הבוגלמה עם עוף בעגבנייה מתחת למכסה במשך 1, 5 שעות.המנה המוגמרת, בנוסף ללוח תוספות ענק, מתאפיינת גם בערך תזונתי ושובע עצום.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל בוגלם עוף ברוטב עגבניות.
