מה כלול בלכה הוורודה. מה היתרונות והנזקים שלה, למי אסור לאכול את הפטרייה הזו ולמה. איך לבשל אותו על פי כל הכללים וכל מה שאתה צריך לדעת על זה. חָשׁוּב! לאחר טיפול בחום, הרכב הלכה הוורודה נשאר כמעט ללא שינוי.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש בלכה ורודה
המוצר אינו מומלץ לצריכה מאוחרת בערב, לפני השינה, במקרה זה עלולה להתרחש תחושה לא נעימה של כבדות בבטן. סביר מאוד שכאבי בטן וצרבת יפריעו לך ואתה מרגיש בחילה. אם אתה נסחף עם זה, אז עצירות או שלשולים הם בהחלט אפשריים. הדבר נכון במיוחד עבור מי שסובל מעיכול. כמו כן, אין לאכול את הפטרייה על בטן ריקה, ואף יותר מכך בצורתה הטהורה. כדי לא לפגוע בבריאותך, עדיף לא לטגן אותו על אש גבוהה.
בין התוויות נגד השימוש בלכה ורודה יש להדגיש:
- ניתוח קיבה או מעיים לאחרונה … אנו מדברים על הסרת ניאופלזמות, ניתוח לכיבים, גסטריטיס וקוליטיס. לאחר מכן אמורים לעבור לפחות 3-4 ימים.
- דַלֶקֶת הַקֵבָה … עם מחלה זו, אתה לא צריך לאכול לכה מטוגנת ומלוחה. מותר להשתמש בכמות קטנה ממנו רק בצורה מבושלת, מבושלת או אפויה.
- קוליטיס … אלה הסובלים ממחלה כזו צריכים להוציא לחלוטין את הפטרייה. מכיוון שהוא מכיל הרבה סיבים תזונתיים, הוא מגרה את דפנות המעיים שכבר חלו. זה יכול לגרום לכאבי בטן ועצירות קשים.
- דלקת הלבלב … עם מחלה כזו, אתה לא יכול לאכול פטריות, כולל לכה ורודה. זה משפר את הפרשת המרה ומעלה את רמת הבילירובין בדם. בתורו, הדבר גורם להצהבה של סקלרה של העיניים, בחילות, צרבת וכאבים בהיפוכונדריה הימנית.
לא משנה מה היתרונות של ורד לכה, אסור לתת פטריה זו לילדים מתחת לגיל 10-12, מכיוון שהיא תהיה כבדה מדי לבטן.
מתכונים עם לכה ורודה
פטריות אלו אידיאליות לעיבוד תרמי - רתיחה, טיגון, תנור, אפייה, צלייה. אצלם סלטים, מרקים, דגנים, תוספות, כריכים, קדרות ומאפים שונים טעימים מאוד. הם יכולים להיות מלוחים וכבושים כאחד. אם אין התוויות נגד לכה ורודה לשימוש, זוהי אופציה מצוינת לקציר לחורף.
מאוד חשוב כאן שהפטרייה לא צריכה להיות ספוגה לפני השימוש, מכיוון שהיא די רכה מעצמה. אתה גם לא יכול להרתיח אותו, מה שחוסך זמן רב בבישול.
אנו מציעים לך להשתמש במתכונים הבאים:
- לכה בשמנת חמוצה … כדי להכין מנה זו תזדקקו ל -1 ק"ג פטריות. משרים אותם במשך 15 דקות במים מומלחים, ואז מרתיחים אותם בתוכם. שמים את הלכה במסננת, מסננים, מייבשים. לאחר מכן פלפל, מלח, יוצקים שמנת חמוצה (250 מ"ל). מוסיפים גבינה קשה (80 גרם) וזיתים מגולענים (120 גרם). כעת מכניסים את התערובת למחבת, משומנת בשמן צמחי, ומבשלים על אש נמוכה, מכוסה, עד לריכוך. בדרך כלל זה לוקח בערך 30 דקות. לבסוף, מתבלים אותו בשום (2-3 שיני) ומיץ לימון (2 כפיות).
- מחית מרק … יהיה עליך לשטוף את הפטריות (350 גרם) במים חמים, לקצוץ אותן ולהרתיח אותן במים מומלחים. לאחר מכן, כשהם מוכנים, חזור על אותו הדבר עם תפוחי האדמה. לאחר מכן מערבבים את שני המרכיבים ומערבבים אותם עם גזר צלוי (1 יח ') ו -2 בצלים. לאחר מכן מוסיפים מעט גבינה קשה (50 גרם). לאחר מכן מקציפים הכל בעזרת בלנדר ומבשלים את המרק כ -20 דקות. לפני כיבוי המבער מפזרים עליו מלח, מתבלים בפלפל ושמיר, יוצקים מעל שמנת חמוצה. כבר ישירות במהלך ההגשה על השולחן, ניתן לקשט את המנה בקרקרים.
- נזיד … קוצצים כרוב לבן (חצי ראש קטן), בצל (1.5 יח '), גזר (2 יח'), פלפל (1 יח '), שום (5 שיניים), עגבנייה (2 יח') ותפוחי אדמה (2 יח '). מטגנים את כל זה בכמות גדולה של שמן תירס. בזמן הכנת הטיגון מרתיחים את הלכה (250 גרם) במים מומלחים. לאחר מכן חותכים אותו ומערבבים עם שאר המרכיבים. לאחר מכן מרתיחים את התערובת מתחת למכסה במשך 25 דקות.
- קְדֵרָה … מרתיחים 5 תפוחי אדמה קלופים. לאחר מכן עשו את אותו הדבר עם הפטריות (500 גרם). עכשיו טוחנים אותם דרך מטחנת בשר, מלח ופלפל, טורפים בביצה (1 יח ') ושופכים פנימה שמנת חמוצה (1 כף ל'). לאחר מכן משמנים תבנית אפייה ומוסיפים את התערובת. מכניסים אותו לתנור למשך 25 דקות. במהלך תקופה זו, הוא יצטרך להשחים ולהיות מכוסה בקרום יפה.
- ג'וליאן … קוצצים פילה עוף (300 גרם) ופטריות (250 גרם), מערבבים ומאדים בשמן. לאחר מכן שופכים עליהם שמנת חמוצה, מפזרים שמיר, מכניסים לסיר חרס ואופים בתנור במשך 20 דקות.
- הַמלָחָה … שוטפים וחותכים 1 ק"ג לכה, שמים אותו בכלי פלסטיק. עכשיו קוצצים את שורש החזרת (1 יח '), בצל אחד, שמיר (צרור), שום (6 שיני שיניים). מוסיפים את זה למרכיב העיקרי, מפזרים מלח (2 כפות) וסוכר (1 כפית). לאחר מכן, לשים 5 אפונה שחורה ועלי דפנה (2 יח '), יוצקים 3 כפות. l. חומץ. בסופו של דבר, כל שנותר הוא לרסק את הפטריות בדיכוי. לאחר כ 2-3 ימים, הם יצטרכו להוציא את המיץ החוצה, ולאחר מכן ניתן לאכול אותם.
חָשׁוּב! מוצר זה משלים היטב כל ירקות, דגים, בשר, מבלי להאפיל על טעמם.
עובדות מעניינות על לכה ורודה
לכה ורודה צומחת מתחילת הקיץ עד אמצע הסתיו. ניתן למצוא אותו בגנים, פארקים, יערות. היא יותר מכל אוהבת את שולי יער האורנים וחיה במקומות יבשים. כמעט בלתי אפשרי למצוא אותו ליד גופי מים.
כאשר אוספים אותו, לעתים קרובות מתעוררים קשיים, מכיוון שניתן בקלות לבלבל פטריה זו עם לכה לילך צעירה או דבש אחו. אפשר להבחין ביניהם רק על ידי לוחות לבנים.
הפטרייה נחשבת לאכילה, אך אינה בשימוש נרחב בבישול. אולי כל העניין הוא שהוא "אורח" נדיר מאוד ביערות. קשה למצוא אותו גם בחנויות ובשווקים. הוא אינו גדל בבית מכיוון שהוא אינו מתאים לכך.
לכה ורודה כמעט ואינה סופגת רעלים מהאוויר, כך שכמעט ואי אפשר להרעיל איתה. חשוב כאן גם שאין לה אחים רעילים. הוא מועמד אידיאלי להמלחה, הקפאה וייבוש. זה גם מאוד מעניין שאפשר לאכול אותו בבטחה ללא טיפול חום ראשוני.
באופן פופולרי, הפטרייה ידועה גם בשם לכה מבריקה, בשל העובדה כי פני השטח שלה מנצנצים יפה בשמש.
צפו בסרטון על לכה ורודה:
לא סביר שפטרייה זו תתמודד עם בולטוס, פטריות חלב או כמהין. אבל יש הרבה מתכונים ללכה ורודה, שיאפשרו לך לבשל מנות מקוריות וטעימות באמת. העיקר לטעום מהם לפחות פעם אחת ולהעריך את טעם הפטרייה!
