צהוב הרציום הוא מוצר שהוזנח ללא כל רצוי. הרכב, תכולת קלוריות ותכונות שימושיות, התוויות נגד לשימוש. מתכוני פטריות ועובדות מעניינות. אם חסרים חלבונים מן החי בתזונה, ארוחות מהרעמה של השחור יסייעו בשיקום מאגר החומרים המזינים בגוף, הנחוצים להתכווצות סיבי השריר. אם יש הזדמנות לאסוף ולבשל גברים של כבשים שחורות, לא תצטרך להרגיש רעב במהלך עבודה פיזית.
תכונות שימושיות של מחבט צהוב
היתרונות של קיפוד צהוב לגוף אינם בולטים כמו מצמחי מרפא, אך השימוש בו עוזר להתמודד עם בעיות אורגניות רבות.
ההשפעה המיטיבה של עיסתו של גבר שחור:
- אפקט אנטיבקטריאלי מובהק. מפסיק פעילות חיונית והורס את הסטפילוקוקים, סטרפטוקוקים, קולי Escherichia. אם חותכים או מגרדים את היד בעת קטיף פטריות, מריחת מיץ חלבי תמנע הדבקה והתפתחות זיהום מוגלתי. כמובן, לאחר החזרה הביתה, יש לטפל בפצע בעזרת חומר חיטוי.
- העבודה של בלוטות ההפרשה מואצת, ההורמונים יציבים יותר. מנות פטריות עוזרות לבנות שרירים במהלך פעילות ספורטיבית פעילה.
- מגביר את הטון של הגוף, מספק אספקת אנרגיה.
- מסלק דיכאון, משפר את מצב הרוח.
- מקדם שינה מהירה.
- פריסטלסיס מאיץ, רעלים ורעלים אפשריים אינם קופאים בגוף.
- כולסטרול מזיק מתמוסס, דפנות כלי הדם הופכות לגמישות יותר, והטון שלהן עולה.
- עם שימוש ממושך, נפח העבודה של הריאות עולה.
- מצב הציפורניים, השיער והעור משתפר, ההתחדשות מואצת.
- מקדם hematopoiesis, מעורר את ייצור כדוריות הדם האדומות.
מרפאים סיניים מעיסת הפטריות מייצרים תמיסות שמייצבות את מערכת העצבים ומורידות את לחץ הדם. עיסת הידרוליזה מיובשת מתווספת לתזונה של ספורטאים להרמת משקולות כדי להאיץ את עליית השרירים.
כדי לשקם את היעילות, די לצרוך מנת פטריות מן המעלה העשויה מקיפודים צהובים 2-3 פעמים בשבוע.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש בקיפודים צהובים
התוויות נגד לשימוש ברמניות צהובות הן כלליות למדי.
אלו כוללים:
- דלקת הלבלב והפרשת מרה לקויה;
- רגישות יתר של מערכת העיכול, גסטריטיס עם חומציות גבוהה;
- מחלת כבד - שחמת הכבד, אי ספיקת כבד;
- חוסר סובלנות למנות פטריות.
אסור להכניס מנה לתזונה של אנשים חולים כשהטמפרטורה עולה. המצב מצביע על שיכרון הגוף, פטריות הן מזון כבד מדי. לאחר הניתוח, עליך להמתין 2-3 חודשים לפני שתאכל שוב מוצרים דומים.
גם עם ניסיון האיסוף והיכולת לבשל, אסור להכניס את הקיפוד הצהוב לתפריט לילדים מתחת לגיל 5 ולנשים בהריון. כפי שכבר צוין, קיימת סבירות גבוהה לשיכרון עקב ספיגה של חומרים מזיקים על ידי העיסה.
מתכוני קיפוד צהוב
בשטחה של ברית המועצות לשעבר, הקיפוד הצהוב מטופל בדעות קדומות: הוא מאמץ את טעמו המר של המיץ החלב של פטריות בוגרות. אבל בצרפת מבקשים מתכונים מהקיפוד הצהוב, הוא מרכיב במטבח גורמה. הוא מוערך בזכות ניחוח אגוזי של פטריות צעירות וחמצמצות קלה של בוגרות.
פטריות צעירות שנקטפו בספטמבר הגשום מתאימות להכנת מנות עדינות. הם אלה שיש להם טעם אגוזי. אם לא הייתה מספיק לחות, אז היבול שנקטף נקטף על ידי ייבוש.
מה אפשר לעשות עם קיפוד צהוב:
- יִבּוּשׁ … את הפטריות החתוכות מנקים בזהירות ומניחים בשכבה אחידה כך שיתייבשו. המחטים מוסרות מהכיפות. כאשר הקיפודים מתייבשים, כדור הארץ וחלקי הצמחים מתפוררים מהם, ניתן למתוח אותם על חוט או להניח אותם על תבניות אפייה ממתכת. במידת האפשר, מוצבים את חלקי העבודה במקום יבש ומאוורר ומייבשים עד לבישול מלא. כדי להאיץ את התהליך, מחממים את התנור לטמפרטורה של 30-35 מעלות צלזיוס ומניחים בו תבניות אפייה. פטריות מוכנות ארוזות בכלי זכוכית, פקק ומשמש לפי הצורך.
- ז'ארחה … המנה מוכנה בחיפזון, מפטריות צעירות, מיד לאחר הקציר. אנשי העדר נשטפים, הרגליים מוסרות, מבושלים במשך 10 דקות במים מומלחים והושלכו לאחור על מסננת לניקוז המים. מחבירים את המחבת, מחממים היטב ושופכים שמן חמניות. חתיכות פטריות מונחות בתבנית ומערבבים כל הזמן. כשהיתר המים מתאדים מוסיפים מנה נדיבה של בצל קצוץ דק. מומלחים לפי הטעם, מוסיפים פלפל אנגלי ועלה דפנה. אם רוצים מוסיפים שמנת חמוצה, שמנת כבדה, עשבי תיבול קצוצים או זרעי שמיר ממש לפני סיום הבישול. אין צורך לרסק כובעי פטריות - הם כבר קטנים בקיפודים צעירים, ואחרי הטיגון, כשהמים מתאדים, הם יורדים באופן משמעותי בגודלם.
- רוטב פטריות צרפתי … המרכיבים העיקריים לבישול: 15 גרם אוכמניות טריות ו -400 גרם. פטריות מיובשות, 15 גרם, שטופות, תמיד מתחת למים זורמים, מועברות לקערת אמייל ונמזגות במים קרים כדי לכסות את פני השטח לחלוטין. בזמן שאנשיו של השחור משרים, הם מכינים ירקות. הבצל הבינוני קצוץ דק מאוד, 2-3 שיני שום נמעכות. שוטפים ומסירים את הקליפה העליונה מגבעול הסלרי, מסירים את העלים, טוחנים. סלרי קצוץ צריך להיות 200 גרם. אזוביקים נזרקים תחילה במסננת כך שלכוס תהיה עודפת לחות, ולאחר מכן מועברים למגבות נייר למשך 2-3 דקות. ואז הפטריות קצוצות דק. מחבת עם דפנות גבוהות מונחת על האש, 2-3 כפות שמן חמניות מוזגים פנימה, המרכיבים הקצוצים מחממים ומטגנים על אש נמוכה. סוגרים את המכסה, מכבים אש קטנה, מערבבים מדי פעם - צריך לוודא שלא יופיע קרום אדמדם. בזמן שהתערובת מטוגנת, קיפודים טריים נחתכים לפרוסות דקות. טוחנים את התערובת בבלנדר, יוצקים כוס יין לבן יבש, מים בהם הושרו הפטריות המיובשות - לא כולן, כחצי כוס - וחתיכת חמאה, בערך כף. מוסיפים מלח לפי הטעם. התערובת המתקבלת נכבית כ -3 דקות נוספות על אש נמוכה. כדי לשפר את הטעם העדין, במקום חמאה, אפשר להשתמש בשמן זית כתית מעולה. פטריות טריות קצוצות דק מטוגנים במשך 10 דקות במחבת, ואז מערבבים אותם עם תערובת הירקות ומובאים לנכונות במשך 4-5 דקות, תוך ערבוב מתמיד. מגישים רוטב עם בשר ודגים לבנים.
- סלט פטריות איטלקי … בקערת אמייל או קרמיקה עמוקה מערבבים: רסק אנשובי - כף, מיונז - כף וחצי, פרמזן מגורד ומיץ לימון - 2 כפות כל אחת, 2 שיני שום סחוט. מרתיחים קיפודים עד לבישול במים מומלחים - כ -10-15 דקות (פטריות מיובשות ספוגות מראש). מערבבים פטריות מבושלות ומצוננות - 200 גרם, נתח חזה עוף מבושל דק, 10 עגבניות שרי קצוצות לשניים. ממליחים ומפלפלים לפי הטעם, מניחים את הרוטב מעל, לוחצים על המכסה ומכניסים למקרר. מגישים לא לפני 4-5 שעות תוך ערבוב יסודי.
האיכות הקולינרית של אנשי הגבר השחור היא לעכב את טעם מרכיבי המנות. לכן לרוב הם מבושלים או מטוגנים עם פטריות אחרות, עם ירקות - תפוחי אדמה, קישואים, פלפלים ודלעת.
קיפודים טריים נשמרים במקרר לא יותר מיומיים. במקפיא, משך האחסון עולה ל -1.5 שנים, ואז העיסה מאבדת את תכונותיה המועילות.
עובדות מעניינות על קיפוד צהוב
ניתן לשפוט את העובדה שהקיפוד הצהוב אינו מוערך בהערכת התנהגותם של סנאים - בעת הקציר לחורף הם מעדיפים פטריות מסוג זה.
בצרפת, איטליה, ספרד, קנדה ומקסיקו, נמכרים מדי שנה כמה עשרות קילוגרמים של שערות שחורות. הביקוש אליהם עולה על ההיצע.
מחקרים על רפואה רשמית אישרו כי לא בכדי מרפאים סינים משתמשים באופן פעיל ברנבים צהובים במתכונים שלהם. נכון לעכשיו, הדברים הבודדים מבודדים מהתפטיר ומעיסת הפטרייה:
- רפנדיול הוא סוכן אלקילציה עמוקוקסיד, הפעיל נגד סרקומה 180, קרצינומה של ארליך וסרטן הקיבה, הפעיל ביותר הוא התמצית הטרייה של גופי פירות;
- תמצית כלורופורם - מדכאת את פעילות S. Epidermidis, Staphylococcus aureus, Enterobacter aerogenes;
- פוליסכרידים חלבונים - השם טרם נאסף - מפחיתים את רמת הכולסטרול הרע.
צפו בסרטון על קיפוד צהוב:
אם אתה הולך לאיבוד ביער, אז עיסתו של קיפוד צהוב וצעיר גולמי תשביע את רעבונך - אי אפשר להירעל.
