תכולת הקלוריות והרכב של ירק צהוב אריה. תכונות שימושיות ופגיעה בפטרייה, התוויות נגד לשימוש. איך הם אוכלים, מתכונים המבוססים על זה. עובדות מעניינות על Basidiomycete יוצא הדופן. התוויות נגד מוחלטות לירוק צהוב אריה:
- חוסר סובלנות אישי … אלרגיה לפטריות אינה מיתוס, אלא בעיה נפוצה. נסה סוגים חדשים של מזון בזהירות ולאט לאט על מנת לקבוע את תגובת הגוף אליהם ולנקוט באמצעי נגד בזמן.
- חשדות לגבי מיני הפטרייה … אם אינך יכול להגדיר בבירור מה עומד לפניך - פטריית אכילה, מוטב לוותר על ההנאה המפוקפקת. יש לזכור שיש הרבה יריקות שונות, הן דומות בצורתן ובצבען (אם כי סביר שבוחר פטריות מנוסה לא יטעה). פטריות הזיות ובלתי אכילות, למשל ערבה (Pluteus salicinus), כחול (Pluteus cyanopus) ו"קרובי משפחה "אחרים שלהן נמצאות באותה משפחה.
מתכונים לירוק צהוב של אריה
מכיוון שהפטרייה יכולה לטעום מעט מריר באכילה, היא ספוגה מראש במשך שעה. לאחר מכן בישול, המאפשר לא רק לרכך את הסיבים, אלא גם להסיר חומרים מזיקים אפשריים שנכנסו מהפטרייה מהאדמה.
כדי לשחק בבטחה, אתה יכול לנקז את המים כל 15 דקות ולהוסיף מים חדשים. לאחר מכן מומלץ טיגון, המלחה, כבישה וכל שיטות בישול אחרות. לפעמים אפשר לטחון בנוסף את רגל היריקה, מכיוון שריכוז החומרים "הכבדים" לקיבה גבוה בה.
אם בכל זאת הצלחתם למצוא את הפטרייה הבולטת אך נדירה, שאלו את עצמכם את השאלה כיצד הם אוכלים אריות צהובים-אריות, איזו מנה תהיה הטעימה ביותר איתה? להלן אספנו דרכים פשוטות אך יעילות ליהנות ממוצר יער זה:
- פטריות עם שום ופטרוזיליה … למתכון הזה עם ירוק צהוב אריות, כל פטריות שנפלו לתוך הסל תוך כדי הליכה ביער מתאימות. אנחנו פשוט מנקים את הטרף מזיהום (כ -250 גרם), חותכים לחתיכות שרירותיות, מוסיפים מלח ופלפל, כפית שום טרי קצוץ, 3 כפות שמן, כף פטרוזיליה איטלקית קצוצה. מחממים את השמן במחבת ברזל יצוק, מוסיפים את היורקים, מטגנים עד לקבלת גוון זהוב עשיר. לאחר מכן שמים את השום והפטרוזיליה, מטגנים כדקה נוספת. כדי להסיר עודפי שמן, אפשר להניח את הפטריות על מגבות נייר ולתת להן להתייבש.
- יורקים עם פירורי לחם וצ'ילי … מנה זו מושלמת כתוספת או כחטיף נפרד. ניתן להוסיף אותו לדגים, בשר, סלטים, ברוקולי. מכינים 250 גרם ירק אריה, חתוך לחצאים, מלח ופלפל, 3 כפות חמאה ללא מלח ו -2 כפות שמן צמחי, רבע כוס פירורי לחם, כפית פלפל אדום קצוץ, 2 שיני שום קצוצות, וכף טימין טרי.. מחממים שמן במחבת, מוסיפים שום ומטגנים עד שמתקרמל. מוסיפים את הפטריות וחלק נוסף מהשמן, מטגנים כ -5 דקות, מערבבים מדי פעם, מתבלים במלח ופלפל. מנמיכים את האש, מוסיפים את פירורי הלחם והטימין, מבשלים עד שהקרקרים חומים בהירים. אתה יכול להוסיף מנה נוספת של צ'ילי טרי למנה המוגמרת אם אתה אוהב את זה חם. לאחר מכן אנו מגישים את הפטריות על השולחן.
- ירק משומר … כדי לשמור את הפטרייה הצהובה של האריה לחורף, תוכלו להשתמש במתכון הבא. קח 2.5 ק"ג ירוק צעיר, 5 שיני שום (קצוץ דק), חצי כוס שמן לטיגון, כף מלח, 2 ליטר מים, חצי כוס חומץ, 2 כפות טימין קצוץ טרי, 2 דפנה טרייה משאיר. בסיר רחב עם צדדים גבוהים מחממים את השמן ומכניסים לתוכו את השום. מוסיפים פטריות, מלח ועשבי תיבול, מטגנים את הרכב עד להזהבה. לאחר מכן יוצקים מים ומביאים לרתיחה ואז מכבים את האש. יוצקים חומץ וטועמים את המרינדה - בשלב זה אפשר להוסיף עוד מלח. לאחר מכן, הפטריות מונחות בכלי ויוצקות עם נוזל, משאירות במקרר למשך זמן רב - הן לא יתדרדרו.
- דוקסל של ירוק צהוב אריות … מתכון זה מאפשר להכין מלית טעימה ועשירה לכל סוג של מנה על ידי עיבוד פטריות לעיסה והפיכתה ל"תרכז ". מכינים 450 גרם ירק צהוב אריה, רבע כוס שאלוט (חתוך לקוביות), רבע כפית מלח, קורט פלפל שחור, 2 כפות חמאה, רבע כוס שרי יבש, כף פטרוזיליה טרייה קצוצה., כפית ירוקי טרגון. לאחר מכן טוחנים את הפטריות במעבד מזון ומחממים את השמן בסיר. מורחים את היורקים כך שהשמן יכסה אותם לגמרי. מניחים אחר כך מלח, פלפל ועשבי תיבול. ממשיכים לבשל, ומפחיתים את החום לבינוני במשך 10 הדקות הבאות. מוסיפים שאלוט ומעט שמן אם הפטריות ספגו אותו. ממשיכים לטגן את התערובת עד שהפטריות משחררות לגמרי את המים. מוסיפים את השרי ומחכים שיתאדה. מצננים את התערובת ושומרים במקרר.
עובדות מעניינות על יריקת האריה
הפטרייה של מין זה קטנה בגודלה - כ -8 סנטימטרים, גזעה מוארך וגלילי, עם עיבוי אפשרי. קצירו נקטף בדרך כלל מיוני עד אוקטובר, וניתן לזהותו בקלות על ידי הכובע בצורת פעמון, צהוב-כתום וגדל על עץ מת. הצריח הצהוב-אריה נמצא לעתים קרובות יותר בנפרד, במקרים נדירים הוא "חי" בערימה.
מינים קשורים, איתם אפשר לבלבל את הפטרייה, כוללים Pluteus luteomarginatus (כובע חום וקצוות צהובים), Pluteus sororiatus (כובע קמור, גבול צהוב בהיר). כמה מדענים מאמינים כי מינים אלה הם רק יריות צהובות אריות שהשתנו בהשפעת תנאי הסביבה.
לירוקים יש את היכולת להרוג וירוסים, חיידקים ושמרים, להרוס תאים סרטניים, ואף לסייע בהתחדשות עצבים. לפחות כרגע מתבצע מחקר רלוונטי שנחשב מבטיח. בטא גלוקנים בירוק צהוב האריות יכולים לסייע בפיתוח תרופות לסוכרת, HIV, להגברת החסינות בקרב אנשים עם תסמונת עייפות כרונית ולהורדת רמות הכולסטרול.
צפו בסרטון על הרוקי צהוב האריות:
פטריית צהוב אריות היא פטריה נדירה ולא מאוד פופולרית בבישול. עם זאת, המחקר שלו יכול להיות בעל חשיבות רבה עבור המדע, שכן הוא עוזר למצוא תרופה למחלות קשות רבות. החומרים בפטרייה מעוררים את המערכת החיסונית, מכילים ויטמיני B, סלניום, נחושת, מנגן ואבץ, מגבירים את רמת ההגנה מפני סטרס חמצוני ומגנים על בריאות בלוטת התריס.
