תיאור משקה החלב, תכולת הקלוריות, תכונות שימושיות והתוויות נגד לשימוש. האם אפשר להכין מוצר לבד, באילו מנות הוא מוצג? עובדות מעניינות על אורד.
התוויות נגד ופגיעה של פרשה
מכיוון שתכולת הקלוריות של החורצ'ד גדולה מספיק, היא יכולה להשפיע לא רק על הגוף האנושי, אלא גם על השלילית.
זה חל על אנשים עם המחלות הבאות:
- אלרגיה למזון … אגוזים נחשבים לאחד האלרגנים החזקים ביותר. לכן, אם המשקה מיוצר מחלב שקדים, יתכנו תגובות אלרגיות חמורות. הם מתחילים בכאבי גרון, דמעות, נזלת. והם יכולים להסתיים בנפיחות של הגרון ועצירת נשימה. בסימן הראשון לאלרגיה, עליך לקחת אנטי היסטמין ולפנות לעזרה רפואית.
- הַשׁמָנָה … בהתחשב בעובדה שהמוצר מכיל כמות גבוהה למדי של פחמימות, הדבר עלול להזיק למי שמנסה לרדת במשקל עודף.
- סוכרת … שוב, התווית נגד זו מתייחסת לתכולת סוכר גבוהה. בשל כך, נזק איום יכול לגרום לאנשים הזקוקים להתאמות אינסולין ידניות.
למידע נוסף על אופן הכנת אורסה ובאילו משקאות ומנות להוסיף מרכיב זה, קרא להלן.
איך לבשל בוסתן?
בסיס המשקה הוא חלב צמחי - אורז או שקדים, ובמקרה של גרסת השעורה - גם דגנים מגוררים. לכן, יש להתחיל בהכנת כוס הסוס עם הכנתם.
לשם כך יש להשרות שקדים, אורז ושעורה למשך הלילה. לאחר 12 שעות יש לשטוף ולשפשף בבלנדר עם מעט מים. לאחר מכן יש להפחית את כמות הנוזלים הזו מכמות המים הכוללת במתכון. מסננים את החלב דרך בד הגבינה כדי להסיר כל חלקיק.
השלב השני במתכון הוא הכנת הסירופ. לשם כך, מחממים את המים על אש ומוסיפים להם סוכר, מערבבים עד להמסה מלאה. יש לצנן את הסירופ.
השלב השלישי האחרון הוא ערבוב כל המרכיבים. מוסיפים לסירופ המתקרר חלב צמחי, שעורה ומים ארומטיים, מערבבים, מגישים.
הבה נבחן את תכולת המרכיבים במשקה בצורה של שולחן:
| מוצר | אורז | שקד | מים | מים ורודים | סוכר | בקושי |
| אורז | 300 גרם | - | 2 ליטר | 100 מ"ל | 300 גרם | - |
| שקד | - | 300 גרם | 2 ליטר | 100 מ"ל | 300 גרם | - |
| בקושי | 100 גרם | 100 גרם | 2 ליטר | 100 מ"ל | 300 גרם | 100 גרם |
הערה! מטעי השקדים והשעורה צהובים, ואורז הלבן טהור.
מתכונים למנות ומשקאות עם פרסה
לרוב, משקה זה שיכור בצורתו הטהורה. יש לו אפקט טוניק מעולה, מתקרר בחום ומתחמם בקור.
מכיוון שהחרצ'ד נצרך בעיקר בקיץ, הוא מוגש מצונן, לעתים קרובות עם קרח ונענע. זה מוסבר על ידי העובדה שבמהלך טיפול בחום הוא מאבד חלק משמעותי מהתכונות השימושיות שלו. מי שהעונג הגסטרונומי חשוב לו יותר, מחממים אותו עד 80 מעלות ומתבלים אותו בחלב קוקוס, שמנת, קינמון ומרכיבים נוספים.
משקה חלב הוא לא רק מוצר עצמאי טעים, אלא גם מרכיב מצוין בהרבה קוקטיילים. מדובר בעיקר בתערובות לא אלכוהוליות.
מתכוני קוקטייל מרעננים:
- מלפפון … תושבי הקיץ מוטרדים מאוד כשהמלפפון, מוסתר מאחורי העלים וללא הבחין בו במהלך הקציר, צומח. הקליפה הופכת גסה והעצמות גדולות מאוד. כמובן, זה לא ייכנס לסלט ולמלוח, אבל זה יהיה תוספת מצוינת למשקה קיצי. חלקם במיוחד למטרה זו נותנים למלפפונים להבשיל יתר על המידה.קח פרדס 100 מ"ל ושפוך אותו לקערת הקוקטייל של הבלנדר שלך. מוסיפים 50 גרם זרעי מלפפון טריים עם עיסה. טוחנים היטב, שולחים את התערובת למטע של 850 מ"ל ומוסיפים כפית סירופ מנטה. מערבבים, מקררים ונהנים.
- גזר-שמנת … הקוקטייל הזה הוא פצצת ויטמין אמיתית. כידוע, ויטמין A, השופע בגזר, אינו יכול להיספג ללא שומן. לכן, נוכחות הקרם במשקה זה חשובה לא רק מבחינה גסטרונומית, אלא גם מבחינה בריאותית. מוסיפים 100 מ"ל של מיץ גזר סחוט טרי ו -100 מ"ל של שמנת בינונית-שומנית ל -250 מ"ל של בוסתן. מערבבים, מצננים, מגישים לא רק בבית או בחוץ, אך אל תשכחו לקחת לים. משקאות גזר מפעילים שיזוף.
- ברי … קוקטייל זה יהיה אופציה נהדרת לשייק פירות יער חלבי. להכנתו מערבבים 200 מ"ל של בוסתן עם כוס של פירות יער מועדפים (אפשר מספר אפשרויות) בקערת בלנדר, כמה עלי נענע וכף דבש. אם אינכם אוהבים זרעים, מסננים את השייק לאחר קציצת המרכיבים.
- בננה … שייק טעים מתקבל על ידי הוספת בננה אחת גדולה ו -100 מ"ל גלידה שמנת ל -250 מ"ל הורצ'ד. אפשר גם לקפוץ עם כל סירופ לפי הטעם. ההרמוניות ביותר הן וניל, קוקוס ופירות יער.
- דובדבן … ובכן, אם יש לך מצב רוח לשתות קוקטייל אלכוהולי, אז בשייקר אתה צריך לערבב 150 מ"ל הורצ'ייד עם 50 מ"ל ברנדי ו -100 מ"ל מיץ דובדבן. לקישוט, אתה יכול להשתמש בעלי נענע או דובדבנים מסוכרים.
- אננס … זוהי גרסה נוספת של קוקטייל אלכוהולי - עדין מאוד, טעים ומעודן. טוחנים 1 חלמון עם כפית סוכר בקערה. שלח אותו לבלנדר, שם הוסף גם 100 מ"ל של מיץ אננס, 100 מ"ל מטעים, 20 מ"ל רום ו -2 כפות מיץ לימון. מערבבים היטב את החומרים. בכוס מרטיני מניחים פרוסה דקה של אננס טרי או משומר, כמה קוביות קרח בתחתית וממלאים עד הסוף בקוקטייל. מקשטים עם מטריה.
אורשאד משמשת גם להכנת קינוחים:
- סופלה … מערבבים 125 גרם קמח ו -100 גרם אבקת סוכר. מוסיפים 50 גרם חמאה מרוככת ו -5 חלמונים. מערבבים עד שהתערובת חלקה. לשים על אש קטנה ויוצקים בהדרגה 1 ליטר הורצ'אד, מביאים לרתיחה. מבשלים במשך 10-15 דקות, תוך ערבוב מתמיד עד שהוא מסמיך. מסירים מהאש ומוסיפים 1 כפית סוכר וניל, מסננים מגושים, מצננים. מערבבים כל הזמן כדי למנוע קרום. מוסיפים 4 חלמונים למסה פושרת. מקציפים את החלבונים של 6 ביצים לקצף עם 2 כפות אבקת סוכר. מוסיפים חלבונים לתערובת העיקרית, מערבבים בעדינות. משמנים את הטופס בחמאה, מפזרים קמח, מעט סוכר. שמים את התערובת, אופים 20-25 דקות בחום של 170 מעלות. מגישים מיד, מפזרים פתיתי שקדים.
- מוּס … משרים 15 גרם ג'לטין במים למשך 30 דקות. ממיסים 100 גרם שוקולד חלב באמבט מים. מזריקים אותו ל -500 מ"ל בוסתן פושר, מערבבים היטב. מוסיפים קורט סוכר וניל וג'לטין נפוח. מערבבים היטב, יוצקים לתבניות. מכניסים למקרר ל -3 שעות. מגישים זרוע שוקולד לבן מגורד.
- פודינג … יוצקים 800 מטעים לסיר, מוסיפים קורט סוכר וניל ומניחים לו להתבשל. משלבים בנפרד 200 מ"ל בוסתן ו -4 כפות עמילן תפוחי אדמה. מוסיפים 2 חלמוני עוף וטורפים עד לקבלת קצף. תוך כדי בחישה מתמדת מערבבים את התערובת החמה והקרה. אם לא מערבבים, החלמונים יתכרבלו והפודינג יתקלקל. מביאים לרתיחה ומבלי להפסיק לבחוש מרתיחים 2 דקות. מוסיפים 50 מ"ל ברנדי, מערבבים, מסירים מהאש. מסדרים בכלי מנות ומניחים להתייצבות במקרר למשך 3 שעות. מקשטים בפירות טריים או משומרים. הפודינג משתלב במיוחד עם תותים ואפרסקים.
משקה זה מתבלבל לעתים קרובות עם האורצ'טה הספרדית.האטימולוגיה של מקור השם זהה להם, היא מבוססת על "אורג '" - שעורה. לכן, יש הסבורים שהורצ'אטה היא הגרסה הספרדית של ההורצ'אד. למעשה, מסתבר שמדובר במשקאות שונים בתכלית. הספרדית מכינה על בסיס לא רק שקדים, אורז ושעורה, אלא גם, והכי חשוב, פקעות צ'ופה. צפו בסרטון על חלב שקדים:
תזונאים מתעקשים שאם אתה רוצה להפיק את המקסימום מהמשקה שלך, אל תוסיף לו סוכר. גורמה מתנגדת שזה כבר לא יהיה בוסתן, אלא תערובת של סוגי חלב צמחיים. מה לתת עדיפות - בריאות או הנאה - תלוי בך. סביר להניח שהאמת נמצאת איפשהו בין לבין.
