שוק אפוי הוא מתכון נפוץ למדי. האתר כבר מציג וריאציות שונות של הכנתו. בסקירה זו, אני רוצה לחלוק עוד מתכון טעים להפליא - שוק אפוי עם שזיפים מיובשים.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
כידוע, שוק חזיר הוא חומר גלם מצוין להכנת מרק עשיר או בשר ג'לי. ויש מעט עקרות בית שמסכנות לעשות מזה משהו אחר. עם זאת, ניתן להשתמש בו להכנת מגוון מנות טעימות אחרות אם תרצה בכך. בסקירה זו אספר לכם כיצד ניתן לנסות "מעדן" בשר בצורה חדשה, לאפות מפרק חזיר ממולא בשזיפים בתנור. הפירות המיובשים הנפלאים האלה יעניקו לבשר טעם וריח מעניינים יותר. בנוסף, פירות יבשים תמיד היו מפורסמים בזכות סגולות הריפוי שלהם. אז בואו נשלב עסקים עם הנאה.
ברכישת שוק חזיר המיועד לאפייה, עקרות בית מנוסות תמיד מעדיפות את השוק מהרגל האחורית, מכיוון שהוא גדול יותר, עבה יותר ועליו הרבה בשר מאשר על השוק מהרגל הקדמית. הלוח הקדמי משמש לרוב לבשר ג'לי.
כדי להפוך את השוק לעסיסי יותר, רצוי לחבוש אותו מעט. מוצרים שונים מתאימים לכך, כגון בירה כהה, מיונז, דבש, רוטב סויה, קוואס, חרדל, מיונז. בנוסף לשזיפים, ניתן להשתמש בשיני שום גם למלית. ובכן, כל התבלינים והתבלינים יתאימו לטעמכם.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 325 קק"ל.
- מנות - שוק אחד
- זמן בישול - 3-3, 5 שעות
רכיבים:
- מפרק חזיר - 1 יחידה.
- שזיפים מיובשים - 50-70 גרם
- שום - 3-5 שיניים
- מיונז - 3 כפות
- רוטב סויה - 3 כפות
- מלח - 2/3 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- פפריקה חריפה אדומה טחונה - 0.5 כפית
- כשות -סונלי - 0.5 כפית
בישול שוק אפוי עם שזיפים מיובשים:
1. שוטפים את מפרק החזיר ומגרדים אותו בעזרת ספוג ברזל אם יש לו שיזוף שחור. שוטפים את השזיפים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. אם הגרגרים יבשים מדי, יש להשרות אותם במים חמימים למשך 10 דקות. לאחר פירות יבשים גדולים מדי, חותכים לשניים או לארבעה חלקים. בצעו פנצ'רים עמוקים על השוק בעזרת סכין חדה, המלאים בשזיפים מיובשים.
2. מקלפים את השום, שוטפים וממלאים את הציר באותו אופן. התמונה מראה כיצד השום נראה, אבל עשיתי זאת במיוחד עבור התמונה. ואז לטבול אותו לגמרי בבשר.
3. מערבבים מיונז ורוטב סויה בסיר. מוסיפים תבלינים, תבלינים ומלח.
4. מערבבים היטב את הרוטב ומצפים בו את השוק מכל הצדדים. ניתן לשלוח מיד את התוף לאפייה, אך עדיף לתת לו זמן למרינדה למשך שעה לפחות.
5. לאחר מכן עוטפים את הפרק עם שרוול אפייה או נייר כסף קולינרי, מניחים על תבנית אפייה ושולחים לאפייה בתנור שחומם ל -180 מעלות למשך שעתיים.
6. מגישים את השוק חם, מיד חם. מגישים עם פירה או ספגטי. עם זאת, בצ'כיה ובגרמניה היא נצרכת עם כוס בירה מוקצפת.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל שוק חזיר. המתכון של ג'וליה ויסוצ'קה.
