דובדבן ציפור טחון: הרכבו ותכולת הקלוריות שלו, השפעתו המיטיבה של הצמח על הגוף, המוצר עלול להזיק. מתכונים עם קמח דובדבן ציפורים. פירות דובדבן ציפורים מכילים מרירות שימושית - חומרים הדרושים לתפקוד תקין של כל איברי מערכת העיכול וחיזוק דפנות הקיבה. עם זאת, התוכן של אלמנטים אלה בזנים מעובדים הוא פחות מפירות דובדבן ציפורי הבר, שכן מגדלים שואפים בכוונה להפוך אותם למתוקים יותר, כתוצאה מכך פירות הבר מרים, אך השפעתם המרפאת גבוהה יותר.
פגיעה והתוויות נגד לדובדבן ציפורים טחון
לכל מוצר, שימושי ככל שיהיה, יש התוויות נגד משלו. לרוע המזל, דובדבן ציפור טחון אינו יוצא מן הכלל. במקרה זה, התוויות נגד, כמו תכונות הריפוי, מוסברות על ידי הייחודיות של הרכב.
אכילת קמח דובדבן ציפורים עלולה להזיק לאנשים:
- חסר פגיעה … פרי עץ הדובדבן הציפורי מכיל אמיגדלין, שכאשר הוא מתפורר, משחרר רעל - חומצה הידרוציאנית. ולמרות שתכולת האמיגדלין בצמח קטנה, אך עבור אלה שחסינותם נחלשת (אנשים שחלו במחלות קשות, נשים בהריון ומניקות) או שאינם נוצרים (ילדים מתחת לגיל 3), דובדבן הציפורים עדיין אינו מותיר בכל טופס.
- עצירות … כפי שאמרנו לעיל, פירות דובדבן הציפורים מכילים כמות גדולה של טאנינים, יש להם תכונות עיקריות ומתקנות, שעוזרות להילחם בשלשול, אך עם עצירות המצב יכול רק להחמיר.
- עם מחלות קשות של מערכת העיכול … דובדבן ציפור טחון מגרה מעט את הריריות, ולכן, עם החמרה של מחלות במערכת העיכול, זה אסור.
- חולה סוכרת … הפירות מכילים הרבה סוכר, מה שאומר שחולי סוכרת אינם רצויים להשתמש בהם.
- הסובלים מאלרגיה … מרכיבים מסוימים המרכיבים את פרי עץ הדובדבן יכולים לגרום לאלרגיות על רקע חוסר סובלנות אישית לרכיבים, ובמקרה זה השימוש במוצר אסור בהחלט.
לדובדבן ציפורים יש השפעה דו -משמעית על יכולות הרבייה. בימי קדם, מרפאים הכינו שיקויים מיוחדים על בסיס צמח זה, שהומלץ לנשים להשתמש בהם כדי להימנע מהריון לא רצוי. כמה רופאים עדיין מבטיחים שדובדבן ציפור יכול לפעול כאמצעי מניעה, אם כי השפעה זו אינה מבוססת מדעית. כך או אחרת, אם אתם מתכננים ילד, עדיף לסרב לשימוש בקמח דובדבן ציפורים. עם זאת, יחד עם זאת, איננו ממליצים להשתמש בפירות טחונים כאמצעי מניעה אמין; עדיף להשתמש בשיטות מודרניות מוכחות כדי למנוע הריון לא רצוי.
מתכונים עם דובדבן ציפור טחון
השימוש בדובדבן ציפור טחון במתכונים חשוב במיוחד בעת הכנת מאפים שונים. קמח פירות הופך את הקינוח לא רק למאכל טעים, אלא גם לבריא. כך שלמעשה ניתן להוסיף אותו לבצק בכמויות קטנות לכל עוגה, פשטידה, עוגיות, לביבות וכו '. מנה מוכרת תרכוש טעם אגוזי ואוכמניות קל.
קמח דובדבן ציפורים מתווסף לעתים קרובות למשקאות: לא אלכוהולי - סירופים, קומפוטים, קוואס; ואלכוהוליסט - מגוון ליקרים וליקרים. בואו נסתכל על המתכונים הטובים ביותר עם דובדבן ציפור טחון:
- עוגה סיבירית עם קמח דובדבן ציפורים … קח סיר, הניח מלח על התחתית (1 כף), כסה אותו עם פיסת בד נקייה (אתה יכול להשתמש במגבת גבינה, אבל אתה צריך לקפל אותה ב 2-3 שכבות). יוצקים מעל שמנת חמוצה (500 גרם), סוגרים את הסיר ומקררים - רצוי לילה, לפחות - במשך 4 שעות.מביאים לרתיחה חלב (1 כוס), יוצקים אותו, ללא צינון, לקערה עמוקה ויוצקים מעל את דובדבן הציפור הטחון (1 כוס), משאירים את התערובת להתפחה במשך מספר שעות. בקערה חדשה טורפים ביצים (2 חתיכות) עם סוכר (1 כוס), ולאחר מכן מוסיפים קמח חיטה (1 כוס) וסודה לשתיה (1 כפית), שנרווה בחומץ. קח קערת דובדבן ציפור נפוח, במידת הצורך, סננו את החלב הנותר והוסיפו אותו לבצק העיקרי. שמים נייר אפיה בתבנית אפייה גבוהה, מברישים בשמן, יוצקים לתוכו את הבצק ואופים בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות (יש לבדוק את המוכנות עם גפרור יבש). מוציאים את השמנת החמוצה מהמקרר, היא הייתה אמורה לוותר על עודפי נוזלים ולהיות סמיכה יותר. מעבירים את השמנת החמוצה לקערה (רצוי לצנן אותה במקפיא), מוסיפים אבקת סוכר (200 גרם) ומקציפים במיקסר 5-7 דקות עד לשיאים יציבים. מוציאים את ה"פשטידה "מהתנור וחותכים לשתי עוגות, משמנים את שתיהן בשמנת. מפזרים אגוזים על העוגה לפי הטעם או מקשטים בדרך אחרת ונותנים לה להתבשל במקרר למשך מספר שעות.
- פנקייק עם מסקרפונה ופירות יער … טורפים ביצים (2 חתיכות) עם סוכר (30 גרם) בקערה עמוקה, מוסיפים חלב (250-300 מ"ל), קפיר (100-150 מ"ל), מלח (5 גרם), סודה (3 גרם) ומערבבים היטב. מוסיפים מעט תערובת של דובדבן ציפורים (60 גרם) וקמח חיטה (100 גרם). אם אינך יכול להשיג אחידות, השתמש במיקסר. מחממים מחבת ומתחילים לאפות לביבות. על כל פנקייק שמים מסקרפונה וכל גרגרים לפי הטעם, מגלגלים לגליל. מפזרים מעל את הלביבות אבקת סוכר.
- לחם דובדבן ציפורים במכונת לחם … יוצקים מי גבינה או חלב (300 מ"ל) למכשיר לחם, מוסיפים מלח (1 כפית), סוכר (1 כף), קמח חיטה מנופה (500 גרם), ואז קמח דובדבן ציפורים (50 גרם). יוצרים באר בקמח ומוסיפים שמרים (מהיר, יבש - שקיק אחד). בחר מצב עיקרי (מצב אפיית לחם) ואפה. אתה יכול לבשל את הלחם הזה בתנור, ואז תחילה עליך לתת לבצק לעלות. לחם בתנור צריך להיות אפוי בחום של 180 מעלות למשך 40-50 דקות. נכונות לבדוק עם התאמה.
- קפה דובדבן ציפורים … יוצקים מים רותחים (200 מ"ל) לספל, מוסיפים דובדבן ציפור טחון (2 כפיות), מבשלים במשך 5-7 דקות. מוסיפים סוכר וחלב לפי הטעם.
- קיסל מקמח דובדבן ציפורים ודבש … יוצקים מים רותחים (0.5 ליטר) לקמח (100 גרם) ומערבבים היטב. מוסיפים לתערובת שהתקבלה ליטר מים רותחים, דבש (2 כפות) ועמילן (1 כף). מביאים את התערובת לרתיחה ומוציאים מיד מהתנור. כשהג'לי מתקרר, אתה יכול לשתות אותו.
- קוואס של דובדבן ציפור … יוצקים דובדבן ציפור טחון (500 גרם) עם מים (4 ליטר), מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 15-20 דקות. מצננים את התערובת, מוסיפים סוכר (300 גרם), מערבבים היטב ומניחים להתבשל במשך 12 שעות. מוסיפים עוד סוכר (200 גרם) ומוסיפים עוד מים (2 ליטר) ושמרים (10 גרם). השאירו את התערובת לעוד 12 שעות. מסננים את הקוואס ויוצקים אותו למיכלים סגורים - לאחר 2-3 ימים יהיה ניתן לשתייה.
לא פשוט למצוא קמח דובדבן ציפור במבצע, אבל אתה יכול להכין אותו בעצמך - זו לא בעיה, בהתחשב בכך שהצמח קיים בכל מקום ברצועה שלנו. עם זאת, בעת הכנת קמח בעצמך, עליך לפעול על פי כללים חשובים לייבוש ועיבוד פירות, כך שהגרגרים לא יאבדו את סגולות הריפוי שלהם.
עובדות מעניינות על דובדבן ציפורים
יש הרבה אגדות על מקור העץ. אחת האגדות היפות ביותר מספרת כי ילדה אומללה הסובלת מאהבה נכזבת הפכה לדובדבן ציפורים. ליבה קפא מרגשות בלתי נכזבים. לכן, כאשר הדובדבן פורח, הימים והלילות קרים.
דובדבן ציפורים בארצנו נחשב מאז ומתמיד לסמל אהבה, נוער, רוך ותמימות. קמעות העשויים מפירות וחלקים אחרים של העץ אוהבים פטרוני - הם הצילו אותם ממחלוקות, מריבות, בגידות.
הוא האמין גם שהצמח מגן מפני רוחות רעות, ולכן תמיד הייתה טיפול מיוחד בעצי דובדבן של ציפורים.
לאחרונה מצאו ארכיאולוגים עדויות לכך שדובדבן ציפורים שימש אנשים כבר בתקופת האבן. האזכור הראשון בכתב מצוי ביצירותיו של הבוטנאי היווני העתיק תיאופסט, שתיאר את התכונות המיטיבות של פירות העץ, כמו גם את קליפתו ועלים. בכתיבה הרוסית, האזכורים הראשונים של הצמח הופיעו במאה ה -15.
דובדבן ציפורים, יחד עם אפר הרים, הוא האהוב על משוררים וכותבי שירים; על הצמח נכתבו שירים, שירים, פתגמים ואמרות רבות. לעץ קליפה כהה - כמעט שחורה. הוא האמין כי תכונה זו היא שהעניקה לצמח את השם שיש לו, מכיוון שבשפה הישנה פירושו "צ'רמה" הוא "כהה", "כהה עור".
את פירות דובדבן הציפורים אפשר לאכול גם טרי, אך חשוב להיפטר מהזרעים, שבהם ריכוז החומצה ההידרוציאנית גבוה למדי. כמו כן, לא ניתן לבשל את הפירות יחד עם הזרעים.
ראוי לציין כי דובדבן ציפורים משמש לא רק בבישול ובתרופות עממיות לטיפול במחלות מסוימות. הצמח משמש גם בקוסמטיקה ו … בייצור צבעים. למרות הניחוח והיופי של הפרחים, לא כדאי להכניס דובדבן ציפורים הביתה במשך זמן רב; משאיפה ממושכת של ריחו, כאב ראש יכול לכאוב, הפרעה כזו או אחרת של מערכת העצבים עלולה להופיע. עם זאת, אם אתה רוצה לחטא את האוויר בחדר ו / או להיפטר מחרקים, הכנס את הזר לבית לחצי שעה.
צפו בסרטון על דובדבן ציפור טחון:
דובדבן ציפור טחון הוא מוצר ייחודי. הוא בריא במיוחד, ואם אין לך התוויות נגד לאכול אותו, הקפד להוסיף מפעם לפעם קמח למאפים ולמשקאות. כפי שכבר אמרנו, לא קל להשיג אותו במכירה, אבל זה בכלל לא קשה לבשל אותו בעצמך. במקרים קיצוניים ניתן להזמין דובדבן ציפור טחון באינטרנט, באתרים שמוכרים מוצרים שימושיים.
