האם אתה רוצה לבשל מנה יוצאת דופן וטעימה שתוכל להגיש בבטחה על השולחן החגיגי? אני מציג מתכון נהדר - כליות מבושלות עם תפוחים.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
בישול כליות הוא פעילות מיוחדת שלוקחת הרבה זמן. אבל התוצאה מאוד טעימה. בנוסף מכינים את הפשפש יחד עם תפוחים המעניקים למנה מעין תו חמוץ מתוק. למרות המורכבות של הכנת הכליות, הם מאוד פופולריים ומבוקשים בקרב חובבי הפירות, כי בעלי טעם מדהים. אך כדי להעריך באופן מלא את היתרונות הללו, הכליות חייבות להיות מוכנות כראוי. וכיצד עושים זאת, אספר לכם בפרק זה.
הניצנים טעימים וריחניים רק לאחר כל התנאים מתקיימים. עם טיפול קולינרי מסוים, הכליות רוכשות טעם ספציפי. יש לזכור לגבי הסוד העיקרי - לא כדאי לערבב כליות עם סוגים אחרים של פרקים. מכיוון שהריח הספציפי שלהם יכול להרוס את המנה הכללית. ובכן, על כל נבכי הבישול, קרא עוד במתכון המתואר להלן.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 48 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 3 שעות להשריית הכליות, 1.5 שעות לרתיחה, 15 דקות לבישול
רכיבים:
- כליות - 2 יח '. (המגוון יכול להיות כל אחד, אך במתכון זה משתמשים בשר חזיר)
- אפל - 1 יחידה.
- שום - 2 שיני שיניים
- רוטב סויה - 2 כפות
- חרדל - 1/3 כפית
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
- כל תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם
שלב אחר שלב בישול של כליות מבושלות עם תפוחים:
1. יש להתחיל בהכנת הכליות בהשרייה במים קרים. אז שמים אותם בקערה, מכסים במים ומשאירים 6-8 שעות. במקביל, החלף את המים כל שעה.
2. לאחר מכן מעבירים את הכליות לסיר בישול, ממלאים במי שתייה ומבשלים. מביאים לרתיחה, מרתיחים 5 דקות ומחליפים את המים. חזור על הליך זה לפחות 4 פעמים. מרתיחים את הכליות עד לריכוך בהחלפת הנוזלים החמישית. מתבלים אותם במלח 20 דקות לפני סיום הבישול. יש להמליח אותם גם לאחר החלפת המים האחרונים.
3. הסר את הכליות המוגמרות מהמים והשאיר להתקרר כדי לא לשרוף את עצמך. לאחר הבישול הם יפחתו בנפח בכמחצית.
4. לאחר מכן חותכים את הפרק לשניים, חותכים את הקפסולה עם כלי הדם השופניים החיצוניים. חותכים אותם לרצועות או לקוביות כרצונך.
5. שוטפים את התפוח מתחת למים זורמים ומייבשים אותו. מוציאים את קופסת הזרעים בעזרת סכין מיוחדת וחותכים לפרוסות. מוציאים את הקליפה מהשום וחותכים לרצועות.
6. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים. הכניסו לתוכו כליות, תפוחים ושום.
7. מטגנים על אש בינונית ממש 5 דקות לריכוך התפוחים ומתבלים את האוכל במעט מלח ופלפל שחור. ניתן גם להוסיף כל תבלינים לפי הטעם.
8. מוסיפים את החרדל למחבת ומוסיפים את רוטב הסויה. מרתיחים, מכסים ומבשלים כ -10 דקות. אל תישארו באש במשך זמן רב מאוד, כך שהתפוחים לא יהפכו למרקם דמוי פירה. הם צריכים להישאר פרוסות ולהגיש לאחר הבישול. תהנה עם פירה או אורז מבושל.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל כליות חזיר מבושלות עם בצל וגזר.
