תיאור ההתרחבות ההודית. תוכן קלורי של פירות והרכב כימי. תכונות שימושיות של הצמח ופגיעה בעת שימוש. כיצד אוכלים צ'ולטה ואילו מנות מכינים. תכונות גדלות. הפחמימות הכלולות בפירות מכילות 34% סוכרים.
הרכב המינרלים של תפוחי הפיל מיוצג על ידי ברזל, מגנזיום, זרחן.
צ'ולטה נאכלת בהנאה על ידי אנשים ובעלי חיים. לפירות בדרגות הבשלות שונות יש תכונות קולינריות מיוחדות.
תכונות שימושיות של תפוח פיל
למטרות רפואיות משתמשים בכל חלקי הצמח - שורשים, קליפות, עלים ופירות, בוגרים ולא בוגרים כאחד.
היתרונות של דילול הודי:
- פעולה נוגדת חמצון, מבודדת רדיקלים חופשיים המסתובבים במחזור הדם ולומן המעיים.
- פעילות מיקרוביאלית גבוהה של מיץ ותמצית פירות, חליטות של עלי צ'לטה.
- מקל על עוויתות מעיים, מבטל גזים, עוזר להיפטר מרעלים ישנים, בעל השפעה סופחת.
- מאיץ את התחדשות העור, בעל פעילות אנטי פטרייתית. כאשר מוחל חיצוני, זה עוזר להיפטר מקשקשים, כאשר נלקח דרך הפה - לנרמל את מיקרופלורת המעי.
- במקרה של סיבוכים של הצטננות, הוא משמש לדילול כיח ומשפר את תכונות המכייפות. עדיפות בייצור מרתחים ניתנת לפירות לא בשלים, מבושלים עם סוכר קנים.
- יש לו פעילות אנטי -פרוליפרטיבית ואנטי -לוקמיה.
- מייצב את עבודת הלבלב, מנרמל את רמות הסוכר בדם.
- משחזר במהירות את קצב הלב, מסייע בשמירה על לחץ דם יציב.
- מונע התפתחות אוסטאופורוזיס, מאט את אובדן העצם.
- בעל אפקט כולרטטי קל, מאיץ את העיכול של מזונות שומניים.
- משמש לטיפול באנמיה. ההשפעה הבולטת על המערכת ההמטופויטית מאפשרת לכלול פירות בשלים בתזונה של חולים שסבלו מאובדן דם גדול. מומלץ לנשים עם מחזור לא סדיר - עם דימום ממושך וכבד.
- הוא מסיר את הטעם המר בפה ומסלק את הצחנה הנגרמת כתוצאה מעומס בקיבה עקב חומציות נמוכה.
- פירות בשלים מגבירים את הטון של הגוף, שעוזר להיפטר מעייפות קשה ולהתאושש מלחץ מתיש.
- מרתחים של עלי קליפה עוצרים שלשולים, אורגניים, הנגרמים ממתחים וזיהומים.
הפרי מכיל כמות גבוהה של חומצה בטולינית. הודות לחומר זה, הפירות משמשים להקלת שיכרון במחלות זיהומיות באטיולוגיות שונות, הרעלת אדי מתכות כבדות, כספית.
המקומיים משתמשים בעיסת הפרי לעקיצות טרנטולות ועכבישים רעילים. לייצור התערובת משתמשים בחליטת עיסת פירות לא בשלים ועלים טריים של הצמח.
מרתחי הקליפה משמשים כתרופה חיצונית לסילוק הסימפטומים של דלקות פרקים, נשית וגאוט. משמש לשפשוף, קומפרסים ותחליבים.
התוויות נגד ופגיעה בצ'ולטה
כמו כל הפירות הטרופיים, צ'ולטה גורם לעיתים קרובות לביטויים אלרגיים בקרב תושבי אירופה שאינם מורגלים במוצר זה. השימוש בדילול הנזק ההודי יכול לגרום עם חומציות מוגברת של מיץ הקיבה, לחץ דם נמוך, עם שלשול חמור.
התכונות המסוכנות של פירות נובעות מחומצה מאנית. כמות קטנה אינה מזיקה ומופרשת באופן עצמאי על ידי הגוף, במיוחד מכיוון שעיסת החאלטה מכילה את המנטרל העיקרי - חומצה בטולינית.
אם עץ גדל באזור מסוכן מבחינה אקולוגית או פירות לא בשלים אינם מעובדים מספיק, מאזן החומרים הללו מופר, ואז ההקדמה לתזונה עלולה להסתיים בכישלון.
כיצד אוכלים תפוח פיל?
צ'ולטה ניתנת לאכילה גם כשהיא לא בשלה מספיק. המיץ של פירות כאלה מתווסף למרינדות, מלפפון חמוץ, רטבים חמוצים שונים.
המקומיים אוכלים הודיות דילול כמו תפוזים או אשכוליות אירופאים. התוספת הטוניקית הטובה ביותר לארוחת הבוקר היא מיץ פירות בשל או מחית עיסה צוננת עם דבש.
פירות בשלים משמשים להכנת ג'לי, ריבה, משקאות קלים שונים, והעלים מתווספים לסלטים.
מתכוני צ'ולטה
השימושים הקולינריים רחבים מספיק. הוא מוצג כמרכיב בקינוחים, חטיפים ומנות חמות. בעת בחירת פרי, עליך לוודא שהקליפה יציבה, ללא סימנים של נרקב וזוהר. אם העור מבריק, זה אומר שכדי להאריך את חיי המדף, הצ'ולטה טופלה בכימיקלים, ולא מומלץ לפנק את עצמך בעיסה גולמית. ככל שהפרי גדול וארומטי יותר, כך הוא בשל יותר.
מתכונים טעימים מהודו:
- רוטב לבשר ודגים … קוצצים דק את ראש הבצל, סוחטים 2-3 שיני שום. מטגנים במחבת עד להזהבה, מוסיפים קמח, 1 כפית, מערבבים עד שהתערובת הומוגנית לחלוטין. פירות בוסר של צ'אלטה, 2 חתיכות, נשפשפים, מונחים בתבנית, מיץ לימון סוחט שם - מחצי הדרים גדול, כוס מרק עוף ו -3 כפות שמן זית. מבשלים במשך 5 דקות במחבת, תוך ערבוב מתמיד של התערובת, ואז מוסיפים כפית קארי. מסירים מהאש כשהנוזל מתאדה 1/3.
- רוטב צ'אטני מתוק וחמוץ … הרוטב הוא בעל מרכיבים רבים, ולכן, אם אתם מועדים לתגובות אלרגיות, אסור לכם אפילו לנסות אותו. המנה מכילה: דילול בוסר - 1 חתיכה, בצל - נתח אחד, לימון - חצי, צ'ילי - חצי תרמיל, שום - 3 שיניים, סוכר - 2 כפות, כפית אגוז מוסקט מגורד, כורכום, ג'ינג'ר טחון, זרעי חרדל. מומלחים לפי הטעם. אפשרות אקספרס - החומרים מעורבבים יחד. אבל יש גם אפשרות שנייה, מסובכת יותר - הרוטב הזה מוגש במסעדות הודיות. עיסת הפרי נחתכת לקוביות קטנות ונמזגת עם מיץ לימון. יוצקים פנימה סוכר ומביאים לרתיחה על אש נמוכה. מבשלים 20 דקות. בנפרד במחבת, בחמאה, מטגנים בצל, שום, שורש ג'ינג'ר מגורד, צ'ילי. מורחים את מחית הפירות המבושלים, מוסיפים את כל התבלינים - כורכום, זרעי חרדל, אגוז מוסקט. אפשר להוסיף מלח ומעט פלפל. מצננים בטמפרטורת החדר ומקררים. אתה יכול להגיש אותו רק לאחר יום, כאשר הוא חדור.
- ג'לי … צ'ולטה, 2 חתיכות (200 גרם), חתוכים לקוביות, לאחר הסרת הזרעים שמים בסיר, יוצקים כוס מים, מוסיפים 2 כפות סוכר מגורען, רבע כפית חומצת לימון. אם יש לימון, אז 3-4 כפות מיץ מוזגים פנימה במקום חומצה. יוצקים כף ג'לטין עם מעט מים, נותנים לו להתבשל. ובזמן זה, העיסה נכבית. לאחר 10 דקות הסירופ עם צ'ולטה מוסר מהאש, יוצקים לתוכו ג'לטין, מערבבים והכל יוצקים לתבניות. הכניסו למקרר כדי להקפיא הכל. מפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.
- סלט אקזוטי … צ'ולטה נחתך לקוביות ומצנן. מערבבים בנפרד בקערת קרמיקה או אמייל 1, 5 כוסות קוביות ג'יקמה, כוס פפאיה עם אותו חתך, גבינת פטה - 2 כפות, פלפל אדום חריף וחצי תרמיל ג'לפנו. יוצקים רבע כוס מיץ ליים טרי, מוסיפים, במידת הצורך, מערבבים הכל. צרור כוסברה קצוץ, ואז מערבבים את כל החומרים ומגישים מיד עד לחימום עיסת הדילול ההודי. סלט חם מאבד את טעמו. ניתן גם לקרר את תחנת הדלק.
- ריבה … 5-10 פירות צ'לטה קולפים, חותכים לקוביות קטנות ויוצקים לתבנית אמייל. נרדמים עם סוכר-1-1, 3 ק"ג, יוצקים מיץ תפוזים טרי מהדרים אחד, משאירים את המיכל למשך 2-3 שעות. לפני שמתחילים לבשל את הריבה, הוסיפו כוס מים למחבת, הוסיפו 2 כפות שורש ג'ינג'ר מגורד, כפית וניל. כשהתערובת מסמיכה מוסיפים חצי כפית קינמון טחון רגע לפני שמכבים אותו. מכבים, מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר, פורסים בצנצנות מעוקרות.
- אָדָם חֲלַקְלַק … להכנת שייק, עיסת החאלטה נקטעת בבלנדר יחד עם פירות טרופיים אחרים, רצוי עם חמיצות - קיווי, אננס, סאפוט או כל פרי הדר. אם התערובת סמיכה מאוד, יש לדלל במים מוגזים קרים.
כדי להשאיר את הדילול ההודי ארוך יותר, כל פרי עטוף בקלף ומונח בשקית ניילון. לפני הנחתו על המדף במקרר, חורים נקבים בהכרח בשקית, כך שהצ'ולטה תוכל "לנשום", אחרת יתחיל ריקבון במהירות. יש להוציא מתח מכני.
עובדות מעניינות על ההתרחבות ההודית
קרל לינאוס החל ללמוד את הצמח, אך עמיתו מאוקספורד הביא את היצירה לסיומה, שזיכה את השם הבוטני בשם משפחתו דיליניוס.
לעתים קרובות יותר עצים נמצאים במישורי ההצפות של נהרות טרופיים: הפירות נופלים למים, ואז הם נשטפים לחוף, שם צומח צמח חדש. אבל זו לא הדרך היחידה להפיץ תפוחי פיל. אם הפרי שנפל מהעץ נאכל על ידי פילים, הם יכולים להעביר את הזרעים קילומטרים רבים מה"עץ המקורי ".
אם הצ'ולה לא נאכל, הוא גם לא יאבד. בעונה החמה הפרי מתייבש, הקליפה העבה נסדקת, טרמיטים זוחלים מתחתיו ואוכלים את העיסה. הקרקע נסחפת לתוך התקלות, ואז הזרעים נובטים, פורצים עוד יותר את הקליפה. בעונת הגשמים הנביטה מואצת - הפרי נרקב, והזרעים מתנפחים במהירות מרטיבות.
הצמח משמש לא רק לאוכל ולמטרות רפואיות. העץ נמצא בשימוש נרחב, שנלקח מהמאגרים שעל גדותיהם גדל העץ. לאחר 3 שנים הוא נהיה כל כך חזק עד שפעם יוצרו ממנו תותחים. כעת זהו חומר הבנייה העיקרי לבקתות עץ של בתי איכרים.
העלים מיובשים ומערבבים בחול. הוא נשפך לדוכנים של חיות מחמד או משמש כתחליף להטלת חתולים. תוסף זה מגן על בעלי חיים מפני טפילי עור. כמו כן, עלים מיובשים משמשים בייצור מזכרות לליטוש שנהב או קרני פרה.
צפה בסרטון על התרחבות הודית:
בבית, הצמח נוצר כשיח, שגובהו אינו עולה על 1.5 מ '. השקיה בשפע ושמש הם תנאים הכרחיים לפתיחת הניצנים. אי אפשר להשיג יבול של דילול הודי בבית, אבל אתה יכול להתפעל מהפרחים. נכון, תצטרך לקום בשביל זה באמצע הלילה. עלי הכותרת אינם פורחים מוקדם יותר משלוש, ועד הבוקר הם כבר סגורים. אנו יכולים לומר כי צמח זה מיועד ל"ינשופים ". ללארקים יהיה רק זמן לראות את ניצני הסגירה.
