מהו תה מסאלה הודי, מרכיבים של משקה ריחני. נכסים שימושיים ופגיעה אפשרית. שיטות הכנת תה מסאלה.
תה מסאלה הוא משקה ארומטי וטעים להפליא עם שורשים הודיים. אם אתה מתרגם את השם ממש מהינדי, זה אומר "תה עם תבלינים". ככזה, אין מתכון אחד. עם זאת, ישנם כללים מסוימים להכנת תה מסאלה. המשקה מוערך בזכות סגולותיו המועילות, אך לפעמים נגרם ממנו נזק. לכן, לפני השימוש, כדאי לבדוק את רשימת ההתוויות.
מהו תה מסאלה הודי?
בתמונה, מסלה של תה הודי
תה מסאלה הודי מסוגל לתבוע את הכותרת של פלא העולם, מכיוון שהוא נוהג לשתות כמעט בכל פינות כדור הארץ, אם כי יש להודות שהמשקה הזה אינו לטעם של כולם. לפעמים ההיכרות הראשונה איתו מסתיימת בכישלון - במילים ש"משקה כזה בלתי אפשרי ". אבל אם תטעמו, סביר להניח שלא תוכלו לא להתאהב הן בארומה והן בטעם.
אם אנחנו מדברים על העקרונות הבסיסיים של הכנת תה מסאלה, הם די פשוטים במבט ראשון. יש צורך לשלב תה, חלב, תבלינים וסוכר או ממתיק אחר לפי הטעם. למעשה, יש הרבה דקויות בתהליך. והקושי טמון בעובדה שאין מתכון אוניברסלי. הם אומרים שבמולדת המשקה כמעט כל משפחה משתמשת בשיטת הכנה משלה.
עם זאת, יש רשימה של תבלינים המניחים את הטעם לרוב. זהו הל וקינמון, שאליו מוסיפים שורש ג'ינג'ר - טרי ומיובש כאחד. לפי המסורת, זרעי שומר, גרגירי פלפל שחור וציפורן מתווספים להרכב.
המתכון לתה מסאלה, בו הל שורר, יכול להיחשב לקלאסיקה. אחריו ציפורן מבחינת עוצמת חומרת הטעם. ורק עוד יותר את הזר משלימים תווים של ג'ינג'ר, פלפל שחור ותבלינים אחרים.
עם זאת, בהודו הם מכינים ברצון תערובות עם הרכב אחר לגמרי. משקה המכיל אגוז מוסקט ועלי ורדים ישמע אחרת. גוון מעניין ירכוש תה מסאלה עם חלב אם תוסיף לו שורש ליקוריץ. מעורר תיאבון אפילו לדמיין איך יהיה המשקה אם תנסה את הקומפוזיציה בתוספת זעפרן ושקדים.
אין המלצות חד משמעיות אפילו בנוגע לבחירת הבישול. למרות שהקלאסי עדיין תה שחור. אבל אף אחד לא אוסר להתנסות בסוגים שונים של עלים. אני אוהב את תערובת הפירות - אפשר גם לבשל אותה.
הרכב ותכולת הקלוריות של תה מסאלה
אם אתה רוצה להרגיש לראשונה איך זה לשתות לא את התה השחור הרגיל עם חלב ולימון, אתה יכול וצריך להשתמש במתכון הקלאסי לתה מסאלה, הנפוץ בקווי הרוחב המקומיים. ואז להתנסות.
תכולת הקלוריות של תה מסאלה עם הרכב זה היא כ- 35, 4 קק"ל, מתוכם:
- חלבונים - 1.6 גרם;
- שומן - 1.4 גרם;
- פחמימות - 4.4 גרם.
המשקה מוערך בשל העובדה שהוא מכיל חומרים שימושיים רבים. מה יהיה היחס הספציפי של המרכיבים, יקבע את קבוצת התבלינים לתה מסאלה. אם אתה משתמש בתה שחור כבסיס, הוא מכיל את כמות החומרים המזינים הבאה ל -100 גרם:
- ויטמין A, RE - 50 מק"ג;
- רטינול - 05 מ"ג;
- ויטמין B1, תיאמין - 0.07 מ"ג;
- ויטמין B2, ריבופלבין - 1 מ"ג;
- ויטמין C, חומצה אסקורבית - 10 מ"ג;
- ויטמין PP, NE - 11.32 מ"ג;
- ניאצין - 8 מ"ג;
- אשלגן, K - 2480 מ"ג;
- סידן, Ca - 495 מ"ג;
- מגנזיום, מג - 440 מ"ג;
- נתרן, Na - 82 מ"ג;
- זרחן, P - 824 מ"ג;
- ברזל, Fe - 82 מ"ג.
מכיוון שחלב פרה מלא משמש להכנת המשקה, מתווספים לחומרים אלה גם האלמנטים היקרים ביותר - יותר מ -120 רכיבים שונים, כולל 20 חומצות אמינו, 64 חומצות שומן, 40 מינרלים, 15 ויטמינים. חלבון הוא מרכיב מרכזי בחלב. הם תופסים 3, 3%מהנפח, כולל כמות זו של קזאין - 2, 7%, אלבומין - 0, 4%, גלובולין - 0, 12%.
תכונות שימושיות של תה מסאלה
היכרות עם טעמו של תה מסאלה, אי אפשר שלא לשים לב שאחרי כוס משקה ארומטי מופיעה עליצות.זה נותן דחיפה של אנרגיה, כך שהוא יכול להחליף קפה, ויש פחות נזק מכך. אבל זה רחוק מהרכוש היקר היחיד. ישנם יתרונות בריאותיים רבים אחרים של מסאלה.
לתה יש השפעה מועילה על איברים ומערכות שונות:
- מערכת עיכול … תורם לנורמליזציה של העיכול, שיפור התנועתיות ותנועתיות המעיים. מקל על עיכול מזונות כבדים. מסייע להילחם בגזים, משחזר במהירות את פעילות מערכת העיכול לאחר הקאות או שלשולים. הודות לחומרים הפעילים, ספיגת חומרים מזינים מהמזון במעי הדק משתפרת.
- מערכת הלב וכלי הדם … עבודת הלב משתפרת, הודות לתוספת של תבלינים וחלב, הפגיעה בקפאין מנוטרלת. מקדם את גמישות שריר הלב וכלי הדם. מסייע לדילול הדם, להרוות אותו בחמצן, מונע היווצרות של רובדי כולסטרול.
- מערכת עצבים … מקל על לחץ, עוזר לצאת ממצב דיכאוני. היתרונות של תה מסאלה ניכרים בשל חיזוק הקשרים בין נוירונים. לכן, תפיסת הרגשות והאינטליגנציה מופעלת, הזיכרון משתפר.
- דָם … המשקה עוזר לטהר אותו ממגוון רעלים ורעלים.
- מערכת הפרשה … תה מסייע במאבק בדלקות שתן. הוא משפר את תפקודו התקין. ישנה ירידה בנפיחות עקב הסרת נוזלים עומדים מהגוף.
בנוסף, שתיית המשקה מסייעת לחיזוק המערכת החיסונית. כדאי לשתות בעונה של הצטננות וסארס, ואם הנגיף כבר הדביק, אתה יכול לקחת כוס בלילה, להתעטף ולישון. בבוקר מצב הבריאות הכללי יהיה קל יותר, אם היה כאב גרון הוא ייעלם.
התכונות המועילות של תה מסאלה כוללות את נורמליזציה של חילוף החומרים. לאחר כוס משקה ריחני, מצב הרוח עולה. אם אתה מעמיק בנושא התבלינים, אתה יכול להתאים את ההרכב כדי להשיג אפקט מסוים. לדוגמה, פלפלים, ג'ינג'ר וכוכבי אניס לא רק מוסיפים גריפה לתה מסאלה, אלא גם משפרים את יכולתו להמריץ.
אם אתה באמת אוהב את המשקה, אבל אתה רוצה לשתות אותו לפני השינה, אז עדיף להוסיף לו זעפרן, לימון ומנטה. הם מקדמים הרפיה, מקלים על עייפות. אם נדודי השינה התגברו, אתה יכול להציג בבטחה מרכיבים כאלה ולהתכונן לשינה טובה ובריאה.
אם אתה רוצה לרדת במשקל, משקה יכול לעזור במקרה זה. אתה רק צריך לדעת איך להכין תה מסאלה על מנת להשיג אפקט של שריפת שומנים. נכון, הסוד שלו קל כמו הפגזת אגסים - צריך לשכוח לגמרי מהמתוק. כלומר, אין צורך להוסיף סוכר, דבש או ממתיקים אחרים.
התוויות נגד ופגיעה של תה מסאלה
באופן כללי, משקה זה נחשב ללא מזיק. עם זאת, יש גם נזק מתה מסאלה. הדבר הראשון שיש לזכור הוא הימצאות קפאין. לכן, גירוי של מערכת הלב וכלי הדם והעצבים הוא בלתי נמנע. זה יכול להיות מסוכן לחולי יתר לחץ דם. אין להתעלל במשקה בהתרגשות קשה. עם זאת, למען ההגינות, אנו נזכרים שתוספת של חלב ותבלינים הרמוניה של התה. לכן הקפאין בו אינו מזיק כמו במשקאות הרגילים המבוססים על לחלוט.
יש להקפיד על צריכת תה מסאלה לנשים בהריון. באופן כללי, יש הרבה תבלינים במשקה, וגופה של האם לעתיד מסוגל להגיב באופן בלתי צפוי לרבים מהם. דלקת קיבה עם חומציות גבוהה, כיבים בקיבה ותריסריון הינם אבחונים שבהם שותים תה מסאלה בזהירות יתרה.
עדיף לטעום את המשקה בזהירות, לעקוב אחר ההשפעה, בחוסר איזון הורמונלי. מכיוון שתבלינים מסוגלים להזיז אותו לכל כיוון, ומחמירים את המצב. מטבע הדברים, אין צורך להשוות את היתרונות והנזקים של תה מסאלה אם יש חוסר סובלנות למרכיבים מסוימים. נכון, בשל העובדה שאין מתכון קבוע, יהיה קל יותר להוציא מהרכב מרכיב שאליו תתאפשר תגובה שלילית.
בכל מקרה, אין להשתמש בשתייה ארומטית זו.עדיף לשתות אותו לא יותר משתי כוסות.
איך מבשלים תה מסאלה?
הדבר המעניין ביותר הוא הכנת המשקה. לכל בית יכולה להיות גישה משלו אליו. אם אין זמן, אולי לא באמת תלמדו איך להכין תה מסאלה, אלא פשוט לבצע רק כמה צעדים אלמנטריים.
הוראות להכנת תה מסאלה:
- מים רותחים;
- יוצקים לתוכו עלי תה;
- מוסיפים חלב ותבלינים;
- מרתיחים את המשקה 2-3 דקות;
- מוסיפים ממתיק ומניחים להתבשל.
נהוג לא לערבב עם כפית לפני ההגשה, אלא לשפוך מספר פעמים מהכלי למיכל. ורק לאחר מכן, תוכלו להגיש אותו במנות לכולם בבית.
יש דרך נוספת להכין תה מסאלה במהירות בבית. למרות שהאפשרות הזו תיקח קצת יותר זמן. ראשית, עלי התה נשטפים במים קרים ומשאירים בהם, אך בחלק נקי וחדש, לבישול. בינתיים חלב מבושל בסיר, מוסיפים לו תבלינים.
רק אז הציג את התה. כל המרכיבים חייבים להיות מבושלים במשך 3-4 דקות. המוכנות נקבעת על פי צבע המשקה: אתה יכול לכבות את החום כאשר אתה מקבל גוון בז 'נעים.
אבל לאחר מכן, לוקח כ -5 דקות נוספות עד שהמרכיבים במסאלה נפתחים. תנו לו להחדיר מתחת למכסה, ורק אז הוא מוגש לשולחן.
אם יש רצון וזמן לארגן טקס תה אמיתי, אז אפשר וצריך להשתמש במתכון מורכב יותר, שאליו יהיה צריך להקצות זמן רב. אל תתחיל בניסוי בחיפזון. חשוב שכבר בתהליך הבישול יש הנאה מכל שלב, מהניחוח שימלא את המטבח.
אילו תבלינים דרושים לתה מסאלה:
- 30 גרם שורש ג'ינג'ר טרי;
- מחשב אחד. מוסקט;
- 10-15 יח '. פלפל שחור;
- 1 מקל קינמון;
- 2 יח '. כוכב אניס;
- 0.5 כפית שׁוּמָר;
- 2-3 שיניים;
- 0.5 כפית חִלבָּה;
- 4 דברים. הל.
מכל כך הרבה תבלינים, אתה יכול להכין כמות גדולה של משקה. קח 1 ו -1, 1 ליטר חלב ומים, בהתאמה.
לפני בישול תה מסאלה, עליך להחליט על הבישול. עלים שחורים מסורתיים הם קלאסיקה של הז'אנר. אבל אתה יכול להתנסות עם המשקה. למשל, בסין לוקחים תה אדום. עלי התה מספיקים בכמות של 20 גרם. בנוסף, סוכר משמש כממתיק - לנפח כזה של כ -75 גרם. אבל אפשר לשחק עם אפשרויות אחרות - עם דבש ואפילו עם חלב מרוכז. מטבע הדברים, זה ישנה את הטעמים.
בשלב הראשון, יש צורך לשים מים וחלב במיכלים נפרדים באש. תן להם להרתיח בזמן שאתה יכול לקלף ולחתוך את שורש הג'ינג'ר. גם אגוז מוסקט מועך - הופך לצלחות דקות. כשהמים והחלב רותחים מוסיפים מרכיבים להורדת החום. עלי תה נשפכים למים רותחים רגילים, ג'ינג'ר, אגוז מוסקט ופלפל שחור נשלחים לחלב.
בזמן ששתי הסירים רותחים לאט, אתה צריך לטחון מקל קינמון לאבקה. כמובן, אתה יכול לקנות אותו מיד בצורה טחונה. אבל הריח והטעם יהיו פחות בולטים.
לאחר מספר דקות מרגע הכנסת החומרים לחלב, אנו שולחים לשם גם קינמון ותבלינים אחרים. כבו את האש - שהכל יהיה חדור היטב. לאחר הוספת סוכר, מערבבים תה וחלב. הם עושים זאת על ידי שפיכת נוזלים לאט מסיר אחד לשני.
הניחו למשקה לעמוד כשהכוסות מוכנות לשתיית תה. כלומר, יש לחמם אותם במים רותחים. ורק עכשיו תה המסאלה מוכן לגמרי בבית! שפכו את המשקה לכוסות ותוכלו ליהנות מהתהליך!
אגב, כאופציה, אתה יכול להכין תערובת של תבלינים מראש, כך שתוכל להשתמש בה אחר כך לבישול. אז אתה רק צריך לקבל צנצנת אבקת קסמים לפני הכנת תה מסאלה. לדוגמה, עבור 24 כוסות משקה תזדקק ל:
- 24 יח '. הל ירוק בתרמילים;
- 18 גרגירי פלפל שחור;
- 1 כפית אניס;
- 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון;
- 1/4 כפית אבקת קינמון.
כל המרכיבים טחונים.כדי לשמר את הטעם, הארומה והיתרונות של תה מסאלה, האבקה המוגמרת נשמרת בכלי אטום הרמטית. מאוחר יותר, בכל עת, אתה יכול להכין את המשקה האהוב עליך על ידי הוספת תערובת כזו. מספיק רק 1/2 כפית. לכל שתי כוסות תה.
עובדות מעניינות על תה מסאלה
לפני הכנת תה מסאלה, סקרן לדעת את ההיסטוריה של מוצאו. מעניין שהודו, במקור מטעי התה היו קטנים, עסק כזה התפתח לאט. זה מוסבר בכך שהמשקה שימש כתרופה, כלומר במידה. אבל הסינים באותה תקופה כבשו את העולם - בשנת 1870 הם כבשו 90% משוק התה.
הבריטים סייעו בהקמת התעשייה הזו בהודו. הם הגיעו לפתרון פשוט גאוני - עידוד עסקים לארגן הפסקת תה. אז הרימו יצרני התה את הראש.
בתחילה, המשקה נצרך בהודו בהתאם למסורת האנגלית. כלומר, כמעט ללא ממתיק ועם כמות קטנה של חלב. לא ידוע מי בדיוק המציא את המתכון להכנת תה מסאלה, אבל זה מוזר שכמעט בכל מקום התושבים המקומיים פתאום שינו את הגישה שלהם. הם החלו לשפוך יותר חלב למשקה, להוסיף תבלינים באופן פעיל.
יצרני עלי התה לא אהבו את זה במיוחד. כתוצאה מכך שימשו פחות עלי תה לבישול. המטעים פשוט התפטרו מההעדפות של תושבי הודו. והם לא הפסידו!
זה היה המתכון החדש שהתחיל להתפשט על פני כדור הארץ, ואיתו עלי התה מהמטעים. הוא הגיע במהירות למזרח אפריקה ולאיחוד האמירויות הערביות, כבש את תושבי כווית וסעודיה. אפילו בארה ב למדו עד מהרה להכין תה מסאלה. למרות שכאן ניתן למשקה שמו Сhai Latte.
איך להכין תה מסאלה - צפו בסרטון:
אתה יכול וצריך לשתות את המשקה הריחני ביותר, וליהנות מכל לגימה. אגב, בהודו הוא נשאר בעיקר כתה תוצרת בית לארוחת הבוקר. וזה מוצדק, כי מסאלה נותן מטען של אנרגיה וחיוביות. למה לא ללוות את המסורת הזו על ידי למידת היתרונות של תה מסאלה.
