תיאור אפרסמון קטיפה ותכונות פירותיו. תכונות שימושיות ומזיקות של הפרי, התוויות נגד לשימוש בו, שיטות הכנת סלטים, תוספות, קינוחים איתו. חָשׁוּב! פרי זה אידיאלי לנשנוש בין הארוחות מכיוון שהוא מספק את הרעב במהירות ושומר על תחושת שובע לאורך זמן.
התוויות נגד לשימוש באפרסמון קטיפתי
כאשר הוא נצרך בכמויות גדולות, פרי זה מסוגל בהחלט לגרום לתגובה אלרגית, המתבטאת באדמומיות, גירוד ודלקת של העור.
אבל זה לא הדבר הגרוע ביותר, זה מאוד קשה לבטן, אפילו לבריא. לאור זאת, אכילת ממבולו לארוחת בוקר ללא מרכיבים אחרים על בטן ריקה, ואף יותר מכך גולמית, מיואשת מאוד. אם כלל זה יופר, יתאפשר הופעת כאבי בטן חדים, בחילות, צרבת. כמובן שהמצב לא יגיע להרעלה, אבל התחושות לא יהיו הנעימות ביותר.
אנו מציינים את ההתוויות הבאות לאפרסמון קטיפתי:
- מחלות של מערכת העיכול … אין "להישען" על הפרי עם גסטריטיס וקוליטיס בשלב החריף, דלקת לבלב ודלקת שלפוחית השתן, דיסקינזיה מרה. זה יכול להוביל לגירוי של הריריות של איברים אלה וכאבים חדים בהיפוכונדריום הימני והשמאלי.
- אלרגיה לפירות כתומים וצהובים … אם הוא מופיע על תפוזים, לימונים, אשכוליות, סביר להניח שהוא יתבטא כאן כפריחה אדומה בכל הגוף. יותר מכל אתה צריך להיות קשוב לילדים מתחת לגיל 12, שנוטים לכך במיוחד.
- סוכרת … מחלה זו מהווה התווית נגד מוחלטת לשימוש באפרסמונים, מכיוון שהם מכילים יותר מדי פחמימות לעיכול בצורה של סוכרים. מסיבה זו, רמת הגלוקוז בדם יכולה לקפוץ בחדות, מה שמוביל במצבים מסוימים לאובדן הכרה או אפילו תרדמת. המקרה האחרון נוגע בעיקר למי שסובל שנים רבות מסוכרת מסוג 1.
אם אינך רוצה לבלות את רוב היום הבא או היום הזה בשירותים, אסור לאכול אפרסמון במקביל לחלב או מים קרים - צריך להיות הבדל של 2-3 שעות ביניהם לפחות.
מתכונים למנות עם אפרסמון קטיפה
הפרי הזה מתוק מאוד וחריף, כך שלא תאכלו ממנו הרבה. בצורתו הגולמית, לא ניתן לקצור יותר מ 1-2 פירות בכל פעם. לכן, עדיף לשלב אותו עם מרכיבים אחרים - תפוחים, רימונים, עגבניות מתוקות, תירס משומר, כבד עוף, דג מעושן, גבינה. בעיקרון, האפרסמון משמש להכנת סלטים וקינוחים שונים, אך הוא גם מתאים למדי למרקים ולתוספות. הנה מה ואיך אתה יכול לעשות עם הפרי הזה:
- סלט … שוטפים אפרסמון אחד, מקלפים וחותכים לקוביות. כעת מקלפים את התפוחים (2 יח '), חוצים אותם לרצועות ומערבבים עם גרעיני הרימון (1 כף). מתבלים את המסה בדבש לא ממותק, מוסיפים מעט מלח ומוסיפים אגוזי מלך (2 כפות). מערבבים את התערובת ונותנים לה לנוח כמה שעות במקרר.
- אפרסמון ממולא … שוטפים ומרתיחים כבד עוף (300 גרם) במים מומלחים ואז טוחנים אותו במטחנת בשר או בפומפייה. מטגנים בצל אחד, קצוץ ככל האפשר, משלבים אותו עם שום מגורד (2 שיני שיניים), מלח לפי הטעם, חמאה מומסת (2 כפות), סוכר (2 קורט). כעת מוסיפים למסה גבינת פרמזן מגוררת (70 גרם), מיץ נקטרינה (3 כפות) ותפוז (2 כפות). מפזרים את התערובת הזו עם פלפל שחור וכורכום (קורט אחד כל אחד). לאחר מכן שוטפים את האפרסמון, חותכים את חלקו העליון, מסירים את הזרעים מבפנים ושמים את המסה שהוכנה מראש בחלל המורכב עד למעלה.יוצקים עליה שמנת חמוצה, מפזרים גבינה קשה ואופים בתנור במשך 20 דקות, עד שהיא מכוסה בקרום נחמד.
- אָדָם חֲלַקְלַק … שוטפים, מקלפים וקוצצים את האפרסמונים (2 יח '). לעשות את אותו הדבר עם תפוז (1 יח '), תפוח מתוק (2 יח') ובננה (1 יח '). מוסיפים למסה דבש (1 כפית), ונילין (קורט) וגלידה (2 כפות). מקציפים את התערובת בעזרת בלנדר ומניחים לה להתקרר במקפיא למשך 10 דקות. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל שייק הומוגני ללא גושים, לשתות אותו דרך קש קוקטייל.
- אפרסמון אפוי ברוטב … לשטוף 5 יח '. את הפירות האלה והשאירו אותם לנקז. לאחר מכן מכינים את התערובת הזו: מערבבים שלושה חלבונים עם מיץ לימון (2 כפות), קורט וניל, סוכר (120 גרם) ושמנת חמוצה (200 מ"ל). טורפים היטב את המסה הזו, מרטיבים בה אפרסמון, מניחים אותה על תבנית משומנת בשמן צמחי ושולחים לתנור למשך 15-25 דקות. במהלך הזמן הזה, הוא צריך להיות רווי היטב ברוטב, להיות רך ועסיסי, מכוסה בקרום חום זהוב.
- טארט … שוטפים וחותכים 5 אפרסמונים לפרוסות דקות. מטגנים אותו במחבת בחמאה. 2-3 דקות לפני הכיבוי, מוסיפים כאן סוכר קנים לא מזוקק (2 כפות), גבינת קוטג 'מגוררת דרך מסננת (3 כפות) וגרידת לימון אחת. לאחר מכן, כשהמסה התקררה, מוסיפים לתוכה קמח מנופה (כ -200 גרם) ומחליפים את הבצק. מרדדים אותו לשכבה בגובה של לא יותר מ -2 ס"מ ומשאירים במקרר למשך 20 דקות. בשלב זה מכינים את חומר הסיכה - מקציפים את החלבון (2 יח ') עם אבקת סוכר (80 גרם). משמנים בעזרתה את העוגה ושולחים לתנור למשך 30 דקות. אפשר לאכול מאפים מוכנים עם ריבה, חלב מרוכז או דבש.
- גָלִיל … מפשירים ומרדדים את בצק העלים ללא שמרים לשכבה דקה בגובה של עד 0.2 ס"מ. לאחר מכן מכינים את המלית: טוחנים את גבינת הקוטג '(200 גרם) ומערבבים אותה עם פטרוזיליה קצוצה (3 ענפים), שמיר (5 ענפים), שום (3 שיני שיניים), מלח ופלפל שחור לפי הטעם. לאחר מכן שוטפים, מקלפים וגוזעים ומועכים אפרסמון קטיפה במזלג (3 יח '). לאחר מכן מוסיפים אותו לשאר המרכיבים, מערבבים את המסה ומשמנים בעזרתו את הבצק המגולגל. לאחר מכן מגלגלים אותו לגליל, מעבירים לתבנית זרועה שמן, מברישים בחלבון ביצה ושולחים לתנור למשך 20-30 דקות. מתבלים את המוצר המוגמר בחמאה מומסת ומפזרים בוטנים כתושים.
חָשׁוּב! קליפתו של פרי זה אינה טעימה במיוחד, היא קשוחה ומחוספסת, ולכן כמעט כל המתכונים עם אפרסמון קטיפתי דורשים הסרה.
עובדות מעניינות על אפרסמון קטיפה
פרי זה אידיאלי לייבוש, למטרה זו הוא נשטף, מגולען, נחלק למספר חלקים ומונח בתנור על תבנית. בטמפרטורה המינימלית, הפרוסות נשמרות במשך 5 שעות כל יום במשך שלושה ימים. דלת התנור בשלב זה צריכה להיות פתוחה כדי שהאפרסמון לא יישרף.
אפשרות נוספת היא לחשוף את הפרי לשמש במשך אותו זמן. אגב, כדי שלא יתכהה, צריך לחתוך אותם רק עם סכין מנירוסטה. אין להשתמש בייבוש מוכן להכנת קומפוטים, הם לא טעימים במיוחד.
אפרסמון קטיפה נראה לעתים רחוקות במכירה, אבל אם כן, זה בעיקר רק בחורף. זה לגמרי לא משתלם עבור המוכרים לקנות אותו בקיץ בגלל ההידרדרות המהירה של סחורות בהשפעת טמפרטורות גבוהות. עם זאת, מפיצים רבים מסובכים בעת הזמנת פרי בוסר. לאחסון מוצלח, היא צריכה טמפרטורת אוויר של לא יותר מ 10 ° C ולחות של 80%.
מי שמחליט לקנות פירות לא בשלים לחלוטין צריך להחזיק אותם כ 12 שעות בחלון או במים חמים לפני השימוש. זוהי גם דרך טובה לחסל את צמיגותם. לשם כך ניתן עדיין לשלוח את הפירות למשך 2-3 ימים למקפיא, ולאחר מכן הם הופשרו.
צפה בסרטון אפרסמון קטיפה:
אפרסמון קטיפה הוא פרי אקזוטי למדי לאירופה.באסיה, אפריקה, דרום אמריקה ובאיים עם אקלים סובטרופי, הם התרגלו לזה כבר מזמן, וזה לא מפתיע, כי אכן מדובר בפרי יוצא דופן וטעים מאוד. הוא יעזור לשנות את הרצף של "תפוח-בננה-תפוז" וליהנות ממשהו חדש, לא ידוע.
