תיאור הצמח. היכן גדל הג'ינג'ר הסיני ואיזה הרכב כימי יש לו? תכולת הקלוריות של המוצר. האם יש לו תכונות ריפוי? התוויות נגד לשימוש בו. צמח בבישול. בנוסף, ג'צ'ינג'ר צ'צ'י הסיני יסייע לנרמל את טמפרטורת הגוף, לייצב את ייצור ההורמונים, לפזר חומצת חלב בשרירים ולהחזיר אנרגיה לאחר עייפות נפשית. כמו כן, הצמח יפחית כאבים במהלך הווסת ויגביר את טונוס הרחם.
פגיעה והתוויות נגד לג'ינג'ר הסיני
למרות העובדה שלצמח יש רשימה ענפה של תכונות מרפא, אם הוא נצרך יתר על המידה, הוא עלול להשפיע לרעה על הבריאות. קיים סיכון לעורר הרעלת מזון, לגרום לכאבים, בחילות והקאות. יש צורך לשלוט בהכללת המוצר בתזונה.
ההשלכות של שימוש לרעה בגניבה:
- חוסר סובלנות אישית לרכיבים בודדים … ויטמינים יכולים לעורר כשל מטבולי, הזעה חזקה, לפגוע בתיאבון ולהשפיע לרעה על מערכת העצבים המרכזית והאוטונומית. בנוסף, במקרים מסוימים נצפים התכווצויות כלי דם, כאבי ראש תכופים, גיהוק חמצמץ ובחילה, מלווה בהקאות.
- תגובה אלרגית … מרכיבי הצמח עלולים להחמיר את פעילות התריסריון, לגרום למורסות בצ'ורואיד, להתפתחות מיקרופלורה פתוגנית, פריחות בעור, גירוד, סחרחורת ואובדן הכרה, להחליש את התאמת העיניים. גם הפרעות בצואה, עצירות והפרעות אנדוקריניות.
- מתן שתן תכוף … בשל אחוז המים הגבוה בג'ינג'ר, הדחף ללכת לשירותים מעורר וכתוצאה מכך הפרעות שינה. הדבר כרוך בשטיפת סידן וזרחן מעצמות ומרקמות סחוס, היחלשות אמייל השן.
- לחץ הדם יורד … דפנות כלי הדם נמתחות, מחזור הדם מחמיר, אי ספיקת לב וכליות מתרחשת, נוצרות רובדי כולסטרול המעוררים פקקת ומחמירים את חילוף החומרים.
עליך להתייעץ עם מומחה מוסמך, לעבור בדיקות ולברר אם המוצר ישפיע לרעה על בריאותך. כמו כן, אין להשתמש בשורש יותר משבועיים ברציפות.
התוויות נגד מוחלטות לג'ינג'ר הסיני:
- הריון והנקה … קיים סיכון שהרכיבים הכלולים בצמח ישפיעו לרעה על בריאות העובר והתינוק. יהיה כשל התפתחותי, אחוז ההמוגלובין ותאי הדם האדומים יקטן, ומערכת החיסון תיחלש.
- Hypervitaminosis … בשל הרכב הויטמינים העשיר שלה, ג'ינג'ר יכול לגרום לבחילות, התכווצויות בבטן, בעיות עיכול, הצהבה או אודם של העור, הידרדרות שיער וחום. כמו כן נצפים דפיקות לב, כאבי פרקים, גירוי בדרכי השתן, עייפות, לחץ תוך גולגולתי ופעילות פוספטאז.
- כיב ודלקת קיבה … יש תחושה של כבדות לאחר אכילה, גיהוק חמוץ, היווצרות גזים מוגברת, הזעה מוגברת, ירידה מהירה במשקל, צרבת, רובד צהוב על הלשון, הפרעה בצואה, אי ספיקת כבד.
- מחלות עור דלקתיות … האפידרמיס מתקלף, יתר על המידה, מיקרו סדקים וכתמי גיל מופיעים.
אתה גם לא יכול להשתמש בקרצ'אי ג'ינג'ר סיני עם קרישת דם לקויה. הצמח מגרה את המחסור האנזימטי של תפקודי הריאגנטים של תרכובות פרוטאוליטיות.ריפוי אזורי עור פצועים והתחדשות ברמה התאית מאטים.
מתכוני ג'ינג'ר סיניים
פרופיל הטעם הייחודי של המוצר משפר את המגוון הקולינרי. משמש בעיקר קראצ'אי ג'ינג'ר סיני בצורה טחונה. זה הולך טוב עם פירות ים, פירות יער, מאפים, מרקים, מתאבנים, פסטה וקוואס. הוא משמש גם כמנה עצמאית בצורת מרינדה, ריבה או פירות מסוכרים.
ישנם המתכונים הבאים של שרכים, המתאפיינים בתכולת קלוריות נמוכה, קלות הכנה והשפעות חיוביות על הגוף:
- ג'ינג'ר אייל … 2 כוסות ג'ינג'ר טרנס סיני, קלוף וחתוך לפרוסות. 500 מ"ל מים מסוננים נשפכים לתוכו ומתבשלים. הנוזל מבושל כ- 3-5 דקות ונותן לו להתבשל במשך שעה. לאחר מכן הוא מסונן, 1, 5 כוסות סוכר מתווספות ושוב מניחים על האש עד שהגבישים מומסים לחלוטין. את הסירופ המתקבל יוצקים למיכלים ומכניסים למקרר. לאחר מכן הוא משולב עם מיץ ליים סחוט טרי, מנטה וליטר מים מוגזים. ביר ג'ינג'ר מרענן המוגש עם קוביות קרח.
- ג'ינג'ר כבוש … שורש הג'ינג'ר הסיני מוסר מהעור וחותך לפרוסות דקות. כוס מים מסוננים מומלחים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן יוצקים תבלין עם הנוזל הזה ונותנים לו להתבשל במשך 5 דקות. לאחר מכן מערבבים כוס מים עם כף סוכר ומביאים שוב לרתיחה. ג'ינג'ר קצוץ נשפך עם נוזל, מוסיפים כף חומץ 9%. המנה תהיה מוכנה תוך מספר שעות. ניתן להפוך את המוצר לצבע ורוד עדין על ידי הוספת קוביית סלק קטנה.
- ג'ינג'ר מסוכר … מקלפים 200 גרם שורש גוזלים, חותכים לפרוסות ומכניסים לסיר מלא ב -2 כוסות מים מסוננים. מבשלים כחצי שעה. בכלי נפרד משולבים 200 גרם סוכר עם 100 מ"ל מים ומכינים סירופ. השורש המבושל מונח בסירופ. ואז הפרוסות טובלות בסוכר. לאחר מכן, הם מורחים על נייר פרגמנט ומניחים להם להתייבש בטמפרטורת החדר.
- גלידה … 30 גרם שורש ג'ינג'ר סיני מקולפים, מועכים ומרתיחים ב -200 מ"ל חלב למשך חצי שעה. המרק המתקבל מסונן. מפרידים 5 חלבונים מהחלמונים ומקציפים עם סוכר בעזרת בלנדר עד להופעת קצף לבן. התערובות משולבות ומערבבות היטב. הנוזל המתקבל מסונן. לאחר מכן נחתך הג'ינג'ר המסוכר ומוסיף לשאר המרכיבים. גלידה עתידית יוצקים לתבניות ומכניסים למקפיא. יידרשו כ -5 שעות עד שהוא יבריא לחלוטין.
- ביסקוויטים … כוס קמח משולבת עם 2 כפיות אבקת אפייה, כפית קינמון, 100 גרם אבקת סוכר וכפית ג'ינג'ר סיני טחון. כוס סוכר כהה מעורבבת עם 170 גרם חמאה בכלי נפרד. ואז מוזגים לתוכו 1/4 כוס מולסה. המרכיבים מעורבים עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן מוסיפים להם קמח. מערבבים היטב. לאחר מכן צובטים חתיכות קטנות מהבצק, מגלגלים אותן בסוכר ומפזרים על תבנית. יש ללחוץ מעט את הכדורים כדי לתת צורה של עוגה. הם מונחים לאפות בחום של 190 מעלות במשך כ-10-15 דקות.
- עוגיות דבש … 100 גרם חמאה מתרככים מעט באמבט מים ומשולבים עם 100 גרם סוכר ותמצית וניל. לאחר מכן מונעים לתוך המרכיבים ביצה, 10 גרם ג'ינג'ר סיני טחון, 400 גרם קמח מנופה עם אבקת אפייה, 4 כפות דבש נוזלי ומעט חלב. את הבצק ללוש היטב ולהכניס למקרר לחצי שעה. לאחר מכן צובטים ממנו כדורים קטנים ומחלקים על תבנית אפייה. אופים בחום של 180 מעלות במשך 12-17 דקות.
חשוב לא להגזים בעת הוספת ג'ינג'ר, אחרת המנה תהיה בעלת ניחוח בולט ומרירות קלה.
עובדות מעניינות על קרוץ '
מסנסקריט, שם הצמח מתורגם כ"שורש קרניים ", זאת בשל צורתו האופיינית.
המנה האהובה על המלכה האנגלית אליזבת הראשונה הייתה לחם עם ג'ינג'ר. ובימי הביניים, מחירו של שורש היה שווה לערך של כבשה.
בחלק מהמרכולים תוכלו למצוא ערכות מיוחדות למרק טום-יאם תאילנדי, הכוללות אבקת ג'ינג'ר סינית.
במהלך פסטיבל הפוריות ביפן, הג'ינג'ר מגולף בצורת איבר איברי המין הגברי ומוגש.
ג'ינג'ר כבוש ניתן לאחסן רק 3 חודשים.
שמנים אתריים ותמציות מקרן זנגביל סינית משמשים בייצור מסכות הזנה וקרמים אנטי אייג'ינג. יש להם השפעה מועילה על מצב האפידרמיס, מעכבים את תהליך ההזדקנות ומלבינים כתמי גיל.
צפו בסרטון על ג'ינג'ר סיני:
הפופולריות הנרחבת של המוצר נובעת מתכונותיו המיוחדות המיוחדות, מאפייני הטעם והארומה החריפה. יש לגשת לאחסן שלו באחריות כדי להימנע מספיגת לחות ולמניעת אידוי ריחות. [/מרכז]
