תפוחי אדמה מבושלים לרוב עם עוף או בשר, אבל ברווז אינו אורח תכוף על השולחנות שלנו. אני מציע לתקן פיקוח כזה ולבשל מנה שניה טעימה יותר - ברווז מבושל עם תפוחי אדמה בעגבנייה.
תוכן המתכון:
- הדקויות של הבישול
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
כשזה מגיע לברווז, לברווז הממולא מוצגים מיד תפוחים. עם זאת, בנוסף למתכון החג הזה, יש הרבה אחרים שבהם בשר ברווז הוא המוצר העיקרי. ודוגמה לכך היא המתכון הזה.
ברווז הוא הבעלים של בשר שומני, מסיבה זו יש לבשל אותו עם מאכלים שסופגים היטב שומן. אז, עם בשר ברווז, פילאף טעים, כרוב מתקבל מצוין, אך לרוב הוא מבושל עם תפוחי אדמה. למנה זו ניתן לרכוש גם פגר שלם וגם פילים. עופות נמכרים בסופרמרקטים גדולים, טריים או קפואים. אנשים רבים עוקפים ברווז קפוא, אם כי לשווא. טעמה ותכונותיה השימושיות אינם משתנים כלל. העיקר להפשיר אותו נכון, כלומר במשך זמן רב. תחילה על המדף התחתון של המקרר, ולאחר מכן בטמפרטורת החדר.
דקויות בישול:
- אם אפשר, קנה ציפור צעירה, יש לה בשר רך ורך. אצל אדם ישן, עם כיבוי ממושך, מתברר שזה קשה.
- אם אכן קניתם ברווז ישן, השרו אותו במים עם חומץ או כבשו אותו במיץ לימון לפני הבישול.
- עודף שומן צריך להסיר מהציפור. אחרת, המנה תהיה בעלת טעם שמנוני, ומזונות שומניים לעיכול פחות.
- לא ניתן לזרוק שומן ברווז, אלא להשתמש בו לטיגון בצל, תפוחי אדמה, בשר, או פשוט לקפל אותו לצנצנת לשימוש נוסף. אפשר לאחסן אותו גם במקרר וגם במקפיא. בנוסף, הוא גם מחומם מחדש, יוצק לצנצנת, מצנן ומאוחסן במקרר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 191 קק"ל.
- מנה - 4-5
- זמן בישול - שעתיים
רכיבים:
- ברווז - 0.5 פגרים
- תפוחי אדמה - 4-5 יח '.
- רסק עגבניות - 2 כפות
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- עלה דפנה - 3 יח '.
- פלפל פלפל אנגלי - 4 יח '.
- פלפל שחור גרוס - קורט
שלב אחר שלב בישול של ברווז עם תפוחי אדמה מבושלים בעגבנייה:
1. שוטפים את הברווז, משפשפים בעזרת מברשת להסרת השיזוף השחור וחותכים לחתיכות בינוניות. בחר את החלקים שבהם תשתמש לבישול. אם אתה רוצה שהמנה תהיה יותר תזונתית, קח את החלקים הרזים, כמו חזה. אם קלוריות נוספות אינן מפחידות, השתמש ברגליים ובירכיים. הכניסו את שאר החלקים לשקית ושלחו למקרר או הכניסו למקפיא לאחסון לטווח ארוך.
2. מחממים שמן במחבת ומוסיפים בשר. מנמיכים את החום גבוה ומטגנים את הפרוסות עד להזהבה מכל הצדדים. טיגון מהיר ישמור על כל המיץ שבתוכם והבשר יהיה עסיסי ורך.
3. בינתיים מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לחתיכות בינוניות.
4. במחבת אחרת מטגנים את תפוחי האדמה מכל הצדדים בשמן צמחי.
5. מרימים סיר עם תחתית עבה ומוסיפים לתוכו את כל הבשר השחום.
6. למעלה עם תפוחי אדמה מטוגנים. מתבלים את האוכל במלח ופלפל גרוס.
7. ממיסים את רסק העגבניות בכוס מי שתייה ומערבבים היטב להמסה מלאה.
8. יוצקים את הרוטב על האוכל, שמים את עלה הדפנה עם גרגירי פלפל ומכסים את האוכל במכסה.
9. מחממים את התנור ל -200 מעלות ושולחים את הברווז עם תפוחי האדמה לבשל במשך 1, 5 שעות. מגישים את המנה המוגמרת חמה.
מנה כזו יכולה להתבשל בסירים במנות או, בשל היעדר כלי גדול אחד, להשתמש בשרוול או בדף אפייה רגיל.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל ברווז מבושל עם ירקות.
