מתכון יומיומי פשוט - תבשיל עם עגבניות. המנה משפחתית, נעימה וטעימה. עגבניות מרככות את סיבי הבשר והופכות אותן לעסיסיות, בעוד השום והבצל מוסיפים טעם טעים.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
חזיר ועגבניות הם שילוב מצוין. נתחי בשר רכים ברוטב עגבניות חריף עם חמיצות חריפה נעימה - הרמוניה שכמעט ואי אפשר לקרוא לה קלאסית. הבשר יוצא ריחני, טעים ועסיסי, אבל רק אם הוא מבושל בצורה נכונה. אך ללא קשר לטיפול בחום, המאפיין העיקרי של המתכון הוא להשיג עסיסיות ורכות של הבשר. כדי למנוע זאת, עליך לעקוב אחר המתכון מבלי לחרוג מטכנולוגיית המתכונים.
בשר חזיר עדין וטעים בשימוש טרי וצעיר. ניתן לקבוע זאת על ידי הצבע הבהיר, ללא קרום סוער. המשטח לאחר הלחץ משוחזר בקלות, והבורות לא צריכות להישאר. הדרך הקלה ביותר לטעות בבחירת הבשר האיכותי היא לקנות אותו קפוא. לכן עדיף לקחת חזיר צונן. חיתוך חתיכות הוא גם בעל חשיבות לא קטנה. ללא קשר לגודל הפרוסות, עדיף לחתוך אותן על פני הסיבים. אם הבשר נשאר קשה במשך זמן רב, אז להגדיל את זמן התנור. אתה יכול לקחת כל עגבנייה למנה: אדום, צהוב, ורוד, גדול, קטן, דובדבן. אתה יכול גם להוסיף עגבניות טריות, קפואות או מיובשות למנה. בנוסף לעגבניות, ניתן להוסיף למנות ירקות, עשבי תיבול ותבלינים אחרים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 131 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - שעה 15 דקות
רכיבים:
- בשר חזיר - 500 גרם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- עגבניות - 1-2 יח '. תלוי בגודל
- בצל - 1 יח '.
- שום - 2 שיני שיניים
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח - 0.5 כפית
- תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם
בישול צעד אחר צעד של תבשיל העגבניות:
1. שוטפים את הבשר, מפשיטים את הסרט והורידים, גם חותכים עודפי שומן אם יש יותר מדי ממנו. לאחר מכן חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, כ- 1 ס מ כל אחת. השתמשתי במנת הבשר הזו לתיבול פסטה, אז חתכתי את הבשר דק. עם זאת, אם תרצה, אתה יכול לחתוך אותו לחתיכות גדולות יותר; להתיז את השמן במחבת ולחמם אותו היטב. כשהוא מתחיל לעשן, מוסיפים את נתחי החזיר למחבת.
2. מטגנים את הבשר על אש גבוהה עד להזהבה, תוך ערבוב מדי פעם. וודא שהוא ממוקם בתבנית בשכבה אחת, אחרת החזיר לא יטוגן, אלא מבושל. מביאים אותו לחום זהוב.
3. הוציאו את הבשר המבושל מהתבנית, והניחו במקומו בצל קצוץ ושום.
4. מטגנים את הבצל והשום עד לשקיפות על אש בינונית.
5. שמים את הבצל המטוגן והשום, ומכניסים למחבת את העגבניות הקצוצות דק. אפשר לגרר אותם בפומפייה גסה או לקצוץ דק.
6. מבשלים את העגבניות על אש בינונית כדי לתת להן להירק ולהפוך לרוטב סמיך.
7. לאחר מכן שמים את החזיר המטוגן והבצל המטוגן במחבת עם עגבניות.
8. מתבלים את האוכל במלח, פלפל גרוס וכל תבלינים.
9. מערבבים את המוצרים, מרתיחים, מנמיכים את הטמפרטורה להגדרה הנמוכה ביותר, סוגרים את המכסה ומבשלים על אש נמוכה כ- 40-45 דקות. מגישים את המנה עם כל תוספת. כמו כן, ניתן להשתמש במנה זו למילוי פשטידה, לזניה, קנלוני וכו '.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל חזיר מבושל עם עגבנייה.
