הקיץ … הוא זמן נפלא שבו תוכלו לצאת לטבע וליהנות מהמנות שבושלו על הגריל. לאחר הארוחה הפופולרית ביותר על האש, קבב בשרי, השנייה הפופולרית ביותר נחשבת לתפוחי אדמה על שיפוד. בואו נבשל אותו!
תוכן המתכון:
- איך מטגנים תפוחי אדמה על שיפודים - דקויות הבישול
- תפוחי אדמה פחם על שיפודים
- תפוחי אדמה על שיפודים על הגריל
- תפוחי אדמה עם בייקון על רשת
- שקשוקה של תפוחי אדמה על שיפודים
- מתכוני וידאו
קיץ, ימי שמש חמים, מצפה לסוף השבוע ללכת לדאצ'ה, לטיול, לטבע ולערוך פיקניק. כמובן, אתה צריך לחלוק כבוד וקודם כל לבשל את המנה הפופולרית ביותר על פחם - ברביקיו. אבל אחרי זה, אתה יכול לאפות לא רק בשר, אלא גם ירקות על שיפודים. לדוגמה, לתפוחי אדמה על שיפודים יש ניחוח וטעם ייחודיים. תפוחי אדמה צעירים עם שומן על שיפודים היא מנה טעימה להפליא שגם מבוגרים וגם ילדים נהנים בהנאה. הם מבשלים אותו בעצמם או כתוספת נפלאה לבשר. בסקירה זו, נשקול את כל סודות הכנתו ונשתף את המתכונים הפופולריים ביותר.
איך מטגנים תפוחי אדמה על שיפודים - דקויות הבישול
לכאורה, מה יכול להיות פשוט יותר מתפוחי אדמה מאשר לבשל תפוחי אדמה על שיפודים? אבל איך אפשר להכין אותו בצורה טעימה כדי שהפקעות לא יתפרקו, ובמקביל לא ייחרכו? כמובן שיש כאן כמה סודות קטנים שעליהם נדבר בהמשך.
- תפוחי אדמה שונים דורשים זמני בישול שונים, לכן השתמשו באותו זן תפוחי אדמה לבישול אחיד.
- זן תפוחי האדמה האופטימלי ביותר הוא רתיחה בינונית עם קליפה ורדרדה. הוא קשה למדי ושומר על צורתו היטב לאחר טיפול בחום.
- פקעות גדולות מדי יגדילו את זמן האפייה, ולכן רצוי לחתוך אותן לחתיכות או לפרוסות. במקרה זה, הפרוסות בעת החיתוך חייבות להיות זהות כך שיתבשלו בו זמנית.
- כדי להבטיח קרום פריך על הפקעות, יש להסיר מהם עמילן עודף. לשם כך, תפוחי האדמה המעובדים מושרים במים קרים כשעה, ואז מיובשים במגבת נייר ואופים.
- תפוחי אדמה מטוגנים על גחלים מחוממות היטב, אך ללא להבות. אין לאפשר אש פתוחה, עצי הסקה צריכים רק להדליק. אם הלהבה פרצה לשטח הפתוח, יש לכבות אותה בעזרת תרסיס של מרינדה או מים רגילים. עם זאת, האפשרות הטובה ביותר היא לפזר מלח.
- בתחתית המנגל צריכים להיות חורים לכניסת אוויר.
- המרחק בין הגחלת לתפוחי האדמה צריך להיות בערך 15 ס"מ. זה אידיאלי לבישול. על ידי הנחת השיפוד נמוך יותר תפוחי האדמה יישרפו, גבוהים יותר - יידרש זמן רב לבישול.
- שפים קווקזים משתמשים בעץ מעצי פרי לטיגון קבב על הגריל. הם מוסיפים טעם לאוכל.
- עדיף להדליק את בולי העץ בנייר או ברסיסים, ולא בנוזל מיוחד.
- במזג אוויר גרוע או בימי חורף, אתה יכול גם לבשל תפוחי אדמה על שיפודים בתנור.
- עדיף להמליח תפוחי אדמה ממש בסוף הבישול, כי המלח עוזר לבשל את הפקעות והם יכולים להתפרק לחתיכות.
- ניתן לבדוק את נכונות המנה על ידי ניקוב הפקעת בעזרת קיסם. אם זה הולך טוב, אז תפוחי האדמה מוכנים. הנכונות לא נבדקת בעזרת מזלג או סכין, כי תפוחי אדמה עלולים להישבר.
- אם תפוחי האדמה מבושלים עם שומן ושומן מדי כתוצאה מכך, אפשר להניח אותם על שכבה עבה של נייר סופג כדי לספוג את עודפי השומן.
תפוחי אדמה פחם על שיפודים
סתיו, אביב, קיץ הם זמן מצוין לצאת בחוץ לבשל תפוחי אדמה על שיפודים. המתכון פשוט למדי, ואפשר להכין אותו גם לאחר יום עבודה על ידי התכנסות עם חברים ביער או סתם בחצר וקיום מסיבה קטנה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 187 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג
- שומן - 500 גרם
- שום - 3 ראשים
- מלח - 1 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט
בישול שלב אחר שלב:
- שוטפים ומייבשים אפילו תפוחי אדמה.
- עשו שקעים בצורה של חורים קטנים משני צידי כל פקעת.
- חותכים את הבייקון לקוביות קטנות.
- מקלפים את השום.
- מחברים תפוחי אדמה על שיפוד, אחרי בייקון, שן שום ושוב תפוחי אדמה. לפיכך, שומן עם שום יהיה בחורי תפוחי האדמה.
- החלק את תפוחי האדמה יחד היטב.
- אם תרצה, בעזרת סכין על הפקעות, צייר תבנית עם מעוינים בעומק של לא יותר מ -2 מ"מ.
- בשלב זה, מחממים את הגחלים ומניחים את השיפודים המוכנים על הגריל.
- אופים את תפוחי האדמה, הופכים מדי פעם. מתבלים במלח ופלפל למשך 5-10 דקות.
תפוחי אדמה על שיפודים על הגריל
כשמשעמם לכם קבב בשר, עשו פיקניק ובשלו תפוחי אדמה על שיפודים על הגריל. זו מנה פשוטה, אולם היא יכולה להפתיע ולפנק את גורמי הטעם המפונקים ביותר.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג
- מלח ים - 1 כפית
- עלי דפנה טריים - 10 יח '.
- שומן - 250 גרם
בישול שלב אחר שלב:
- שוטפים פקעות קטנות וארוכות ואחידות ומייבשים בעזרת מגבת נייר.
- קדח חור אורכי מבפנים של כל תפוח אדמה בעזרת קצה שיפוד. ממלאים את החור הזה בשומן ומלח.
- חוטים את תפוחי האדמה על שיפוד לרוחב החורים שנוצרו, ומשחילים ביניהם עלי דפנה טריים.
- מחממים היטב את הגחלים בגריל ומניחים את השיפודים. סובבו את השיפוד כל הזמן במהלך הבישול כך שהפקעות אפויות באופן שווה מכל הצדדים.
תפוחי אדמה עם בייקון על רשת
אתה יכול לאפות תפוחי אדמה עם בייקון לא רק על שיפודים, אלא גם על רשת. המנה מוכנה הרבה יותר קלה, אך מתברר בצורת תבשיל תפוחי אדמה. את המנה אוכלים לבד או עם תוספת של בשר.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג
- שומן - 300 גרם
- שום - 4 ראשים
- מלח - 1 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט גדול
בישול שלב אחר שלב:
- שוטפים ומייבשים את תפוחי האדמה. אינך צריך לקלף אותו, הקליפה האפויה טעימה מאוד ובעלת תכונות שימושיות רבות. חותכים כל פקעת לשניים.
- חותכים את הבייקון לפרוסות דקות.
- מקלפים את השום וחותכים לטבעות דקות.
- לוקחים רשת ומניחים את חצאי תפוחי האדמה בשכבה צפופה ואחידה כשחצי עגול כלפי מטה.
- מתבלים את תפוחי האדמה במלח ופלפל.
- מניחים פרוסת שום על כל תפוח אדמה.
- לאחר מכן שמים את פרוסות השומן.
- מניחים שוב את השום, מפזרים מלח ופלפל גרוס.
- מכסים את המזון בחצי השני של תפוח האדמה ומאבטחים את הפקעות בעזרת רשת.
- מדליקים אש ומחכים שהעץ יישרף ויהפוך לגחלים.
- מניחים את המתלה על הגריל. אופים את תפוחי האדמה, הופכים אותם מצד לצד כמה פעמים כך שהפקעות ישחימו באופן שווה מכל הצדדים.
שקשוקה של תפוחי אדמה על שיפודים
שיפודי תפוחי אדמה ארומטיים ופריכים על שיפודים היא מנה מהירה וקלה להכנה שאהובה על רבים מאז ילדותם. מבין הדרכים הענקיות לאפות אותו, שבבי תפוחי אדמה פופולריים מאוד לאחרונה.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 10 יח '.
- מלח - 1 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט
- כוסברה - 1 כפית
- כשות -סונלי - 1 כפית
- שום - שן אחת
- כוסברה - 1 כפית
בישול שלב אחר שלב:
- מערבבים את כל התבלינים בכלי ומערבבים.
- קולפים את השום, מעבירים דרך בית בד ומוסיפים לתבלינים. מערבבים שוב.
- מברישים את תפוחי האדמה, שוטפים ומייבשים. חותכים אותו לפרוסות דקות של 3-5 מ"מ.
- מגלגלים כל פרוסה בתבלינים.
- מחברים פרוסות תפוחי אדמה על שיפוד, במרחק קצר זה מזה, כ- 2-3 מ"מ. העיקר שהם לא נוגעים אחד בשני.
- שמים את השיפודים המוכנים על הגריל עם גחלים זוהרות ומבשלים מדי פעם כשהם הופכים כך שתפוחי האדמה יבשים, משחימים ואופים. כשהוא הופך שביר, כמו צ'יפס, מסירים אותו מהגריל.
מתכוני וידאו:
