הידעתם שבישול צלעות טלה במחבת קל כמו הפגזת אגסים? מינימום מאמץ ומקסימום טעם! מתכון שלב אחר שלב עם תמונה עם הוראות בישול מפורטות. מתכון וידאו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
צלעות טלה מטוגנות עדינות אינן יכולות להיקרא מזון דל קלוריות. אבל כשאתה מרגיש טעם מעולה ומקבל את התענוג המרבי מהמנה המוגמרת, אתה פשוט שוכח מזה. למרות שאין מספיק בשר על הצלעות, זה לא מונע מהן להיות טעימות. המתכון להכנתם כל כך פשוט שאפילו מתחילים בבישול יכולים לעשות זאת. מנה זו באופן כללי יכולה להפוך למקום הראשון על השולחן החגיגי! לכן, אני מספר לכם איך להכין צלעות כבש במחבת! אבל ראשית, בואו להכיר את תכונות ההכנה שלהם. עצות אלה שימושיות במיוחד למי שמתחיל לבשל צלעות כבש בפעם הראשונה ואינן יודעות כיצד להפוך אותן לרכות ועסיסיות.
- ראשית, קיים סיכון לייבוש יתר של הבשר שבתבנית. לכן, עדיף לא להשתמש בצלעות כבש שהוקפאו. הם בוודאי יהיו פחות עסיסיים מאשר טריים, כי בעת הפשרה הם יאבדו חלק מהלחות. במיוחד אם הם מופשרים במים או במיקרוגל. על מנת איכשהו לשמר את העסיסיות, הדרך הבטוחה ביותר להפשרת צלעות היא במקרר.
- שנית, בחר כבש צעיר כי אצל חיה ישנה זה די קשה ולוקח הרבה זמן לבשל. בנוסף, במהלך טיגון בשר ישן ניתן לייבש אותו יתר על המידה. צלעותיו של כבש צעיר קטנות יותר משל צלע מבוגר, השומן בהיר או לבן לחלוטין. העצמות דקיקות וממוקמות במרחק רב זו מזו. בחיה הזקנה הצלעות גדולות, מרווחות, והשומן צהוב כהה.
- שלישית, צלעות הטלה יתבשלו מהר יותר אם הן כבושות מראש. זה יזרז את תהליך הבישול ויהפוך אותו לטעים יותר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 311 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 40 דקות
רכיבים:
- צלעות כבש - 800 גרם
- אגוז מוסקט טחון - קורט
- פלפל שחור גרוס - קורט גדול
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
שלב אחר שלב בישול צלעות טלה במחבת, מתכון עם תמונה:
1. במתכון זה, אני מציע לטגן את הצלעות בשלמותן, מבלי לחתוך אותן בעצמות. למרות שזוהי בחירה של כל עקרת בית. אם תחליט להכין אותם שלמים, חותך חתיכה בגודל כזה שתתאים לתבנית.
2. אם יש חתיכות שומן על הצלעות, חותכים כמות קטנה.
3. מניחים את השומן במחבת ומניחים אותו על הכיריים.
4. מדליקים אש גבוהה וממיסים את השומן. לאחר מכן הוציאו אותו מהתבנית. אם אין מספיק שומן על העצמות לחימום, מברישים את תחתית התבנית בשכבה דקה של שמן צמחי.
5. מניחים חתיכת צלעות טלה במחבת מחוממת היטב.
6. מתבלים במלח, פלפל ומפזרים אגוז מוסקט טחון.
7. בחום גבוה מטגנים אותו 1-2 דקות עד שהוא הופך מכוסה בקרום האוטם את כל המיץ שבתוכו. לאחר מכן, הברג את הטמפרטורה לבינונית והמשך לטגן במשך 5 דקות.
8. הופכים את הבשר ומתבלים אותו במלח, פלפל ואגוז מוסקט. מבשלים במהירות על אש גבוהה במשך 1-2 דקות ו- 5-7 דקות על אש בינונית.
9. מכסים את המחבת במכסה, מפעילים את האש הנמוכה ביותר וממשיכים לטגן את הצלעות במשך 15-20 דקות. מכיוון שהם מוכנים בשכבה אחת גדולה, הנוטריה הם עדיין יכולים להיות גולמיים.לכן, על מנת שיגיעו לעקביות הרצויה, יש לשמור אותם על אש נמוכה מתחת למכסה. בדוק את הנכונות כדלקמן. חותכים חתיכת בשר בעזרת סכין: אם מיץ שקוף ניגר, הבשר מוכן. אם הדם ממשיך בטיגון ובודק שוב לאחר 5 דקות.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל צלעות כבש מטוגנות.
