צלעות טלה על הגריל, המבושלות אפילו על פי מתכון שלב אחר שלב עם תמונה, יהפכו לתחרות ראויה על קבב חזיר. נסה לבשל אותם ולראות בעצמך. מתכון וידאו.
אנשים רבים בוחרים בקבב חזיר. עם זאת, קבב הטלה מתגלה כטעים לא פחות. בישול צלעות טלה על הגריל על אש פתוחה היום. הגישו אותם בצורה טעימה עם לחם טרי, עשבי תיבול, רטבים שונים ויין אדום. הם יקשטו כל ארוחה חגיגית, ויהפכו את ארוחת היום יום לארוחה חגיגית. הם יביאו הנאה רבה לאוהבי בשר פריך ומעורר תיאבון עם קרום. עם זאת, על מנת שצלעות הטלה יהיו טעימות, ראשית יש לבחור אותן נכון. צלעות מתאימות הן שילוב של שומן ושריר, כאשר צריך להיות יותר מהשני. לכן, לקבלת תוצאה מושלמת, קנו צלעות כבש עם הרבה בשר ושומן מינימלי. צבע הבשר צריך להיות בהיר יותר ושכבת השומן היא דקה מאוד. בקרב אניני בשר, הצלעות הדקות יותר נחשבות לטובות ביותר. הבשר של איל מבוגר קשה במיוחד, דורש מרינדה ארוכה יותר וייתכן שיש לו ריח לא נעים.
לאחר שקניתי צלעות של כבש צעיר עד שנה, הם חייבים להיות במרינדה כראוי, ואז ייצא טעים. המרינדה יכולה להיות שונה מאוד, למשל, דבש, סויה, חרדל, שזיף, עגבנייה, הדרים, משולבים וכו 'מתכון זה מציע שימוש במרינדה קלאסית של בצל, פלפל חריף ועלי דפנה.
ראו גם כיצד להכין צלעות כבש.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 325 קק"ל.
- מנה - 3-4
- זמן בישול - 30 דקות עבודת הכנה, 1-2 שעות למרינדה, 40 דקות לאפייה
רכיבים:
- צלעות כבש - 2 שכבות
- עלה דפנה - 4 יח '.
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית
- שום - ראש אחד
- בצל - 4-5 יח '.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
שלב אחר שלב בישול צלעות טלה על הגריל, מתכון עם תמונה:
1. מקלפים את הבצל ושוטפים אותם מתחת למים זורמים.
2. מקלפים את השום.
3. מגררים בצל על פומפייה דקה, ומעבירים את השום דרך מכבש. מערבבים את הירקות.
4. שוטפים את הצלעות ומייבשים בעזרת מגבת נייר. הסר את הסרט על גבם, אחרת לא ניתן להימנע מקשיחות של המוצר המוגמר. במתכון זה נאפה אותן בשכבה שלמה, אך ניתן לחלק אותן לאורך למקטעים של 3-4 עצמות, ואם רוצים, לקצוץ אותן לחתיכות. צלעות בודדות אינן מתאימות לאפייה על אש, כי הם יחרבו במהירות ויהיו פחות עסיסיים.
מניחים את הצלעות בסיר גדול, מוסיפים את הבצל הקצוץ, מתבלים בפלפל שחור וכמה עלי דפנה. מערבבים, מכסים ומרינדים לפחות שעה אחת, אך ניתן לשמור במקרר למשך הלילה.
6. מחממים את הגחלים בגריל או מאפשרים לעץ להישרף. להניח את הצלעות על רשת ולשלוח אותן לאפייה על הגריל. גחלים נחשבות מוכנות לאפיית בשר אם אתה יכול להחזיק את ידך 10 ס מ מעליהן לא יותר מ- 6-7 שניות. מניחים את הצלעות על הגריל ומתבלים אותן במלח. מבשלים בצד אחד כ 15-20 דקות, ואז הופכים. בדוק את המוכנות בעזרת פנצ'ר של סכין: מיץ שקוף צריך לזרום מהבשר. אם הוא מדמם, ממשיכים לאפות עוד את צלעות הטלה על הגריל ולאחר 5 דקות מסירים שוב את הדגימה.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל קבב של צלעות טלה.
