כבש … רק מהתנור … רך וארומטי … אני מציע לבשל צלעות טלה טעימות ועסיסיות ברוטב שזיפים. מתכון פשוט שלב אחר שלב עם צילום של מנת גורמה. מתכון וידאו.
עכשיו כבש הוא בשר נדיר ואפילו טעים. יחד עם זאת, מנות הטלה תמיד טעימות, ארומטיות ומשתלבות היטב עם רטבים, ירקות ועשבי תיבול שונים. המתכון הקולינרי של היום הוא די פשוט ודורש מינימום מאמץ ועמל, ואילו מתקבלת ארוחה טעימה להפליא. מבשלים צלעות טלה ברוטב השזיפים המתוק והחמוץ המדהים הזה בתנור.
הבשר ליד הצלעות רך ודק, עסיסי ורווי היטב ברוטב חמוץ מתוק, ושכבה דקה של שומן מטוגנת לקרום חום זהוב ומעורר תיאבון. לכן, אם אינכם יודעים לבשל טלה טעים, המתכון הזה הוא הדרך הבטוחה ביותר. בנוסף, ניתן לשלוח את הכבש מיד לאפייה, ואז המתכון יהיה מהסדרה "בחיפזון". או שתוכלו לכבוש את הבשר מראש במשך שעה, ואז הכבש יהיה רך ורך יותר. לא משנה איך מבשלים בשר כבש, הוא מתבשל במהירות וכמובן שלא ייעלם מעיניו על השולחן! ראוי לציין כי מתכון זה מושלם לא רק לבשר כבש, אלא גם לבשר חזיר, בקר, עגל ובשרים אחרים.
הערה
: למתכון, בחרו כבש צעיר, בעל צלעות דקות כל כך, הממוקם במרחק רב זה מזה. אצל חיה בוגרת הצלעות גדלות וכמעט מתחברות זו לזו. שכבות השומן של הכבש לבנות, האיל הזקן צהוב. הבשר של כבש צעיר הוא ורוד עם ריח נעים.
- תכולת הקלוריות ל 100 גרם - 165 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - שעה 15 דקות
רכיבים:
- צלעות טלה - 1 ק"ג
- שום - 2 שיני שיניים
- מלח - 0.5 כפית
- כוסברה - כמה זרדים
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שזיפים - 15 יח '.
שלב אחר שלב בישול צלעות כבש ברוטב שזיפים, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את השזיפים, מייבשים במגבת נייר, חוצים לשניים ומסירים את הבור. מסובבים את העיסה דרך מטחנת בשר לקבלת מחית עקביות חלקה.
2. שוטפים את הירוקים, מייבשים אותם, קוצצים דק ומוסיפים למחית השזיפים.
3. מוסיפים לרוטב פלפל שחור. אם תרצה, תוכל להוסיף כל התבלינים והתבלינים.
4. מקלפים את השום ומעבירים דרך בית בד.
5. מערבבים את רוטב השזיפים לתערובת חלקה.
6. שוטפים את צלעות הטלה, מייבשים בעזרת מגבת נייר ומניחים בתבנית אפייה. אם תרצה, תוכל לחתוך את הצלעות בעצמות או להשאיר אותן שלמות.
7. מברישים את צלעות הטלה בנדיבות ברוטב שזיפים מכל הצדדים.
8. אם רוצים, משאירים אותם למרינדה או שולחים אותם מיד לאפייה בתנור שחומם ל -180 מעלות למשך 30-40 דקות. אופים את הצלעות במחצית הראשונה של הזמן מתחת למכסה או נייר כסף, ואז מסירים אותו להשחמת הבשר. מגישים צלעות טלה חמות ברוטב שזיפים.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל צלעות ברוטב חמוץ מתוק.
