איך לבשל את המנה ההונגרית הלאומית - פפריקאש חזיר? אני מציג מתכון שלב אחר שלב עם מתכון צילום ווידיאו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
פפריקש היא מנה הונגרית. על פי המינוח הקולינרי, הוא מוכן ברוטב שמנת חמוצה ומתובל בפפריקה. אם כי, סביר להניח שזוהי שיטת הכנה טכנולוגית, ולא מתכון בעל פרופורציות מדויקות. לכן, יש לא מעט מתכונים להכנת הפאריקש ההונגרי הלאומי, שכן כל עקרת בית מעדיפה סוגים שונים של בשר ופרופורציות של מרכיבים. היום אני מציע וריאציה בנושא המנה הישנה - פפריקש חזיר.
פפריקאש חזיר הוא מנה טעימה, מעוררת תיאבון ולבבית שתהיה ארוחת צהריים וערב נהדרת לכל המשפחה. זו מנה בהירה, מעניינת וטעימה העשויה ממוצרים פשוטים. מתכון זה משמש לשמנת חמוצה, אך ניתן להחליפו ברוטב שמנת או ברוטב בשמל. אתה יכול להשתמש בכל סוג בשר אחר במקום בשר חזיר. אחרי הכל, פפריקאש אמיתי עשוי מבשר לבן של עוף בוגר. אך ישנן גם אפשרויות לבשר בקר, עגל, הודו, ארנב וכו '. בכל מקרה הפינוק יהיה עשיר, משביע וטעים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 94 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - שעה ו -30 דקות
רכיבים:
- בשר חזיר - 800 גרם
- פלפל אדום מתוק - 1 יחידה. (במתכון זה משתמשים בפלפלים קפואים)
- פלפל שחור גרוס - קורט
- עגבניות - 1 יח '. (גָדוֹל)
- שמן צמחי - לטיגון
- פפריקה טחונה - 1 כף
- בצל - 1 יח '.
- קמח - 1 כף
- שמנת חמוצה - 200 מ"ל
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
הכנה שלב אחר שלב של פפריקאש חזיר, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את העגבנייה, יוצרים חתכים בצורת צלב בעזרת סכין חדה ויוצקים עליה מים רותחים. השאירו אותו 5 דקות. שיטה זו תאפשר לך להסיר את העור בקלות מהפרי, שאחר כך עושים זאת.
2. מקלפים את העגבניות וחותכים אותם לחתיכות בינוניות.
3. קולפים את הבצל, שוטפים וקוצצים לחצי טבעות. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים עד שקיפות. לאחר מכן לשים את הפפריקה הטחונה.
4. מערבבים בצל עם פפריקה ומטגנים 3-5 דקות.
5. שוטפים את הבשר, מסירים את הניילון ומחממים, וחותכים לחתיכות בינוניות. שלח אותם למחבת הבצל.
6. מערבבים ומטגנים את הבשר עד להזהבה, ששומר על העסיסיות בפרוסות.
7. מוסיפים למחבת פלפלים חריפים. אתה לא צריך להפשיר אותו, לשים את הקשים הקפואים מיד, הוא יפשיר בתבנית. אם אתה משתמש בפירות טריים, קודם כל נקה אותו מזרעים ומחיצות, ולאחר מכן חתך לרצועות בגודל 1 ס מ.
8. מערבבים את האוכל, מטגנים 5 דקות ומוסיפים את העגבניות. מטגנים אותם עוד 5 דקות ומוסיפים קמח.
9. לאחר מכן יוצקים פנימה שמנת חמוצה, מתבלים במלח, פלפל גרוס וכל תבלינים לפי הטעם. מרתיחים, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את האוכל על אש נמוכה במשך 30 דקות. ככל שתבשלו אותו יותר, כך הבשר יתגמר.
10. מגישים גולש עם כל תוספת. למשל פירה, אורז מבושל או ספגטי.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין פפריקאש אמיתי.
