איך לבשל פסטה צרפתית וגראטן חזיר? סודות ודקויות המתכון. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
לכל מטבח לאומי יש גרסה משלו של התבשיל. אז, לאיטלקים יש לזניה, האנגלית - פודינג, הצרפתית - גראטן. יתר על כן, השף הצרפתי הוא זה שהעלה את הרעיון לאפות את שאריות האוכל במילוי ביצים. היום נבשל גראטן פסטה עם חזיר. זהו מתכון קל לארוחת ערב דשנה לכל המשפחה. פסטה מסייעת לעתים קרובות לעקרות בית עסוקות, כי מוצר בסיס זה מתאים למאכלים מתוקים ומלוחים כאחד. זה הולך טוב עם מאכלים רבים: גבינה, ירקות ואפילו פירות. אבל הקלאסיקה שאין להכחישה היא דואט המקרוני עם בשר.
כדי להכין גראטן על פי הגרסה המסורתית, לא רק שיהיו לכם מוצרים זמינים, אלא גם להכיר כמה ממורכבויות הבישול. ראשית, השתמש בבשר טרי. שנית, שלחו את המוצר לתנור שחומם מראש כך שהגראטן יהיה אפוי ועסיסי באופן אחיד. שלישית, הגדר את משטר הטמפרטורה הנכון בחדר: 180-200 מעלות. חימום שווה והזרמת אוויר חם חשובים אף הם. מצב הסעה בשילוב חימום עליון ותחתון מתאים. והרגע האחרון - לאחר האפייה, יש להחדיר את התבשיל בתנור הכבוי למשך כ -10 דקות, כך שהיא תופסת ושומרת את המיץ.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 170 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - שעה ו -30 דקות
רכיבים:
- פסטה - 200 גרם
- בצל - 1 יח '.
- שמן צמחי - לטיגון
- כל תבלינים לפי הטעם
- שמנת חמוצה - 250 מ"ל
- ביצים - 1 יח '.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- שום - 2 שיני שיניים
- פלפל שחור גרוס - קורט
- בשר חזיר - 400 גרם
- גבינה - 100 גרם
הכנה שלב אחר שלב של פסטה וגראטן חזיר, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את הבשר, חותכים את הסיבים עם עודפי שומן, שוטפים וקוצצים דק או מסובבים במטחנת בשר.
2. קולפים וקוצצים דק בצל ושום.
3. במחבת מחממים את השמן הצמחי ולשים את הבשר עם בצל ושום לטיגון. מביאים אוכל עד להזהבה על אש בינונית.
4. שולחים את הביצה למחבת הבשר. מלח, פלפל, מתבלים בתבלינים ועשבי תיבול.
5. מערבבים ושופכים פנימה שמנת חמוצה. מבשלים את הבשר על אש בינונית במשך 5 דקות.
6. בינתיים מרתיחים את הפסטה במים מומלחים עד לאל דנטה, כלומר. לא לבשל אותם עד שהם מבושלים במשך 1-2 דקות. הם עדיין יתבשלו בתנור ויגיעו לנכונות הרצויה. זמן הבישול כתוב על אריזת היצרן. לאחר מכן הפוך אותם על מסננת כך שכל הלחות תהיה מזכוכית.
7. מניחים 1/3 מהפסטה המבושלת בתבנית אפייה.
8. למעלה עם חצי מהתבשיל.
9. מפזרים את הגבינה המגוררת על הבשר.
10. מעל עם עוד פסטה.
11. מעליהם מניחים את התבשיל, המפזר גם שבבי גבינה.
12. מניחים את הפסטה שנותרה ומפזרים בנדיבות שבבי גבינה.
13. שולחים את הגראטן לתנור מחומם ל -180 מעלות למשך חצי שעה. לאחר מכן כבו את סיר הטיגון והשאירו אותו דלוק לעשר דקות נוספות. לאחר זמן זה, תוכלו להגיש את המנה לשולחן.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל קדרת פסטה עם בשר טחון בתנור.
