מרכיבים חשובים בהרכב של פירות יער, תכולת הקלוריות של המוצר. מדוע ריבת סמבוק שימושית והאם היא עלולה להיות מסוכנת? מתכוני בישול, מאפים עם ריבה.
ריבת סמבוק היא קינוח מקורי שניתן להגיש עם תה או להשתמש בו כמרכיב במאפים ומאכלים מתוקים אחרים. לעתים רחוקות מופיעה על השולחנות שלנו, והכל מכיוון שהדעה לגבי השפעת הגרגרים על הגוף סותרת. הרפואה המסורתית רואה בסמבוק תרופה למחלות רבות, והרשמית מזכירה שקל מאוד להרעיל אותו. האמת, כמו תמיד, נמצאת איפשהו בין לבין: אפשר לאכול ריבת סמבוק, אבל בכמויות קטנות, כך שנוכל ליהנות מהגרגרים ולא לסכן את עצמנו. עם זאת, נציין מיד כי ניתן להכין ריבה רק מסמבוק שחור, ברי אדום הוא רעיל אפילו בכמויות קטנות.
הרכב ותכולת הקלוריות של ריבת הסמבוק
בתמונה ריבת סמבוק
סמבוק הוא אחד הגרגרים העתירי קלוריות מבין הגרגרים, אך למרות זאת ריבה ממנו יכולה להיחשב כקינוח תזונתי.
תכולת הקלוריות של ריבת הסמבוק היא 240 קק"ל ל -100 גרם, מתוכן:
- חלבונים - 0.3 גרם;
- שומן - 0.3 גרם;
- פחמימות - 55.6 גרם.
יש לציין כי ערך אנרגיה זה רלוונטי לריבה קלאסית, שבה מחושבים את המרכיבים 1: 1, כלומר, 1 ק"ג גרגרים נלקחים על 1 ק"ג סוכר ולא מוסיפים מים. אם המתכון דורש פחות סוכר או מים, הקריאה תהיה נמוכה יותר.
ברי עצמו יש הרכב כימי עשיר, הוא יקר במיוחד עם ויטמינים C, B6, כמו גם ברזל, סידן, זרחן.
ויטמינים לכל 100 גרם:
- ויטמין A, RE - 30 מק"ג;
- ויטמין B1, תיאמין - 0.07 מ"ג
- ויטמין B2, ריבופלבין - 0.06 מ"ג;
- ויטמין B5, חומצה פנטותנית - 0.14 מ"ג;
- ויטמין B6, פירידוקסין - 0.23 מ"ג;
- ויטמין B9, חומצה פולית - 6 מק"ג;
- ויטמין C, חומצה אסקורבית - 36 מ"ג;
- ויטמין PP, NE - 0.5 מ"ג.
מקרונוטריאנטים ל -100 גרם:
- אשלגן - 280 מ"ג;
- סידן - 38 מ"ג;
- מגנזיום - 5 מ"ג;
- נתרן - 6 מ"ג;
- גופרית - 6.6 מ"ג;
- זרחן - 39 מ"ג
רכיבי מיקרו ל 100 גרם:
- ברזל - 1.6 מ"ג;
- נחושת - 61 מק"ג;
- סלניום - 0.6 מק"ג;
- אבץ - 0, 11 מ"ג.
בנוסף, ברי מכיל רכיבים יקרי ערך כגון סיבים תזונתיים, חומצות אורגניות, פנוליות ושומניות, פיטונצידים, שמנים אתריים, טאנינים, חומצות אמינו, אנתוציאנינים, פלבנואידים וכו '. כמובן שהם כבר קיימים בכמות קטנה יותר בריבת סמבוק. - בישול ואחסון מבצעים את עבודתם, אך רבים מהם נשארים פעילים.
תכונות שימושיות של ריבת סמבוק
סמבוק מסייע להיפטר ממחלות רבות, החל מהצטננות ועד שיגרון. עם זאת, יש לציין כי אחת ההשפעות החזקות ביותר של ריבת סמבוק נצפתה בדיוק עם הצטננות. יש לו אפקט מורכב אנטי דלקתי, אנטיפירטי ודיאפורטי. לכן, בהחלט כדאי להכין צנצנת קינוח לחורף.
יתרונות בריאותיים נוספים של ריבת סמבוק:
- נורמליזציה של תפקוד המעיים … המוצר מכיל סיבים תזונתיים בצורת פקטין, בעל השפעה מגרה קלה על המעיים, מסייע ביסוס מעיים יומיומיים, מניעת עצירות, נפיחות, גזים.
- השפעת חיטוב על הגוף … הקינוח משפיע לטובה על מערכת העצבים, עוזר לעודד, משפר את מצב הרוח, מקל על עייפות נפשית ומשפר ריכוז. מסיבה זו, כוס תה עם ריבת סמבוק תתאים במיוחד לאחר ארוחת הצהריים, כך שהמחצית השנייה של יום העבודה תהיה עליזה ויעילה.
- ייצוב לחץ … למוצר השפעה חיובית על המערכת הלב וכלי הדם, הוא טוב במיוחד בהורדת לחץ הדם, כך שחולים עם יתר לחץ דם יכולים להכניס בבטחה קינוח לתזונה על מנת להשתמש בתרופות בתדירות נמוכה יותר. בנוסף, ריבה עושה עבודה טובה בנירמול רמות הכולסטרול.
- אפקט משתן וכולירטי … בשל השפעתו המשתנה הקלה והקלה, הריבה מהווה מניעה טובה של בצקת ודלקות באיברי המערכת הגניטורינארית. האפקט הכולרטטי מסייע לשיפור העיכול ומונע היווצרות אבנים.
- חיזוק הגנות הגוף … לקינוח יש תכונות אנטיבקטריאליות רבות עוצמה, שבזכותו הוא מסוגל לא רק לסייע במניעה וטיפול בהצטננות, אלא גם בטיפול בנגיפים וזיהומים חמורים בהרבה.
בנוסף, היתרונות של ריבת סמבוק רלוונטיים בטיפול בהשמנה, שיגרון, מחלות של הלבלב ובלוטת התריס, פתולוגיות לב, טרשת עורקים, צנית ואפילו תהליכי גידול.
