תכולת הקלוריות, הרכב, תכונות שימושיות, נזק אפשרי והתוויות נגד ריבת אוכמניות. כיצד להכין ריק? מתכוני ריבת אוכמניות.
ריבת אוכמניות היא קינוח טעים ובריא שנעשה על ידי הרתחת פירות יער בסירופ סוכר. באופן מסורתי מכניסים את הגרגרים לסיר, מכוסים בסוכר ומשאירים מספר שעות להפרדת המיץ. לאחר מכן שמים את התבנית על הכיריים, מביאים לרתיחה ומבשלים 5-10 דקות. לאחר מכן ניתן לגלגל את הריבה בצנצנות מעוקרות ולהכניס למזווה לקראת החורף, אך אם ברצונך לקבל מרקם סמיך וצמיג יותר, הוא מקורר ולאחר מכן מרתיח שוב - ניתן לחזור על הליך זה מספר פעמים כדי להשיג את מידת הצפיפות הרצויה. כך או אחרת, ריבת אוכמניות עבה וחמש דקות הן קישוט אמיתי לשולחנות יומיומיים וחגיגיים כאחד. אפשר פשוט לאכול את הקינוח הטעים הזה כמו ביס עם תה, או להוסיף אותו למנות מתוקות שונות.
הרכב ותכולת הקלוריות של ריבת אוכמניות
בתמונה ריבת אוכמניות
ניתן לייחס ריבת אוכמניות לקינוחים דלי קלוריות, שקל להתאים אותם אפילו לתזונה.
תכולת הקלוריות של ריבת אוכמניות היא 230 קק"ל ל -100 גרם, מתוכם
- חלבונים - 0.4 גרם;
- שומן - 0.3 גרם;
- פחמימות - 57 גרם;
- סיבים תזונתיים - 0.4 גרם;
- מים - 24 גרם.
עם זאת, שים לב כי הקלוריות הן בעיקר פחמימות מהירות, שהן סוכרים פשוטים הגורמים לזינוק ברמת הסוכר בדם אך אינם מתמלאים זמן רב. אז פשוט לנשנש ריבה לא שווה את זה, אבל בהחלט אפשר להשלים עם ארוחת בוקר או ארוחת צהריים דשנה, זה יפחית את העומס הגליקמי על הגוף ולא יוביל להופעת רעב מהירה.
ראוי לציין כי ויטמינים ומינרלים שונים כלולים גם הם בהרכב ריבת אוכמניות.
ויטמינים ל 100 גרם
- ויטמין A, RE - 8 מיקרוגרם;
- בטא קרוטן - 0.05 מ"ג;
- ויטמין B1, תיאמין - 0.05 מ"ג
- ויטמין B2, ריבופלבין - 0.01 מ"ג;
- ויטמין B6, פירידוקסין - 0.06 מק"ג;
- ויטמין B9, חומצה פולית - 0.5 מק"ג;
- ויטמין C, חומצה אסקורבית - 3 מ"ג;
- ויטמין E, אלפא -טוקופרול - 0.3 מ"ג;
- ויטמין PP, NE - 0.4 מ"ג;
- ניאצין - 0.3 מ"ג.
מקרונוטריאנטים לכל 100 גרם
- אשלגן - 107 מ"ג;
- סידן - 15 מ"ג;
- מגנזיום - 9 מ"ג;
- נתרן - 1 מ"ג;
- זרחן - 14 מ"ג
יסודות עקבות מיוצגים על ידי ברזל - 0.5 מ ג לכל 100 גרם.
בנוסף, ריבת אוכמניות טעימה מכילה גם כמה מרכיבים מועילים ספציפיים כגון פוליפנולים, פלבנואידים, חומצות אורגניות, פקטין.
תכונות שימושיות של ריבת אוכמניות
פירות יער טריים, כמובן, הם הרבה יותר בריאים משמרים המיוצרים מהם, שכן רכיבים יקרי ערך שונים נהרסים בתהליך הבישול והאחסון. ובכל זאת, רבים נשארים. אבל אתה צריך להבין שהכנה ביתית של בישול מינימלי נחשבת הכי שימושית.
היתרונות של ריבת אוכמניות:
- מניעת מחסור בוויטמין … למרות שהקינוח אינו מקור שיא של ויטמין או מינרל מסוים, הוא מכיל קבוצה רחבה של רכיבים שימושיים שונים, הודות לכך הוא עוזר לתרום תרומה חשובה לכלל איזון ויטמינים ומינרלים …
- נורמליזציה של המעיים ותהליכים מטבוליים … בשל הימצאותם של סיבים תזונתיים בהרכב, המוצר מסייע לווסת את תנועתיות המעיים. זה יכול לשמש כמניעה לעצירות, גזים, נפיחות. בנוסף, בשל הימצאותם של ויטמיני B - הויטמינים המטבוליים העיקריים - ריבת אוכמניות מסייעת בשיפור חילוף החומרים, כלומר היא מאפשרת רכיבים שימושיים ממזון להיספג ביעילות רבה יותר.
- אפקט אנטי דלקתי … בשל הימצאותם של פלבנואידים ותרכובות פוליפנוליות בהרכב, למוצר יש תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות, המסייעות במניעת מחלות מסוגים שונים, כולל סרטן.
- עזרה בטיפול בהצטננות … קינוח שאין לו תחליף בטיפול בהצטננות, לכן חובה לכסות את ריבת האוכמניות לחורף. עם זאת, חשוב להבין כי המוצר יעיל בעיקר בשלב הראשוני של המחלה, אך אם המחלה כבר התפתחה, יהיה צורך בעזרה רצינית יותר.
- חיזוק כלי הדם ומניעת מחלות לב … קינוח בריא מסייע לחיזוק דפנות כלי הדם, כמו גם ויסות רמות הכולסטרול, אשר בתורו מהווה מניעה טובה של טרשת עורקים ומחלות לב חריפות.
אגב, חשוב לציין כי ריבת אוכמניות עם פירות יער שלמים תהיה שימושית יותר מאשר ריבה, הכרוכה בטחינה, וכידוע, במהלך תהליך הטחינה נהרסים גם חלק מהרכיבים השימושיים. עם זאת, שורה נפרדת היא מה שנקרא ריבה חיה, שהיא פירות יער מוקצפים בבלנדר עם סוכר, ואז מוקפאים. למרות העובדה שיש שלב טחינה, במקרה זה אין בישול, וכאן קשה לומר בוודאות מה יותר שימושי - פירות יער שלמים מבושלים או קצוצים קפואים.
C למשך 20-30 דקות.
עובדות מעניינות על ריבת אוכמניות
הקפד לבחור פירות יער בשלים אופטימלית לריבה, שכן עם בוסר זה יתגלה חמוץ, עם בשלים יתר זה יהיה נוזלי מדי.
היזהר מאוד בעת הכנת הגרגרים. כדי לשטוף את האוכמניות מבלי לפגוע בהן פשוט למלא אותן במים, ואז להשליך אותן במסננת ולשטוף במים זורמים.
שומרים את הריבה במקום קריר, ומוסיפים מעט חומצת לימון בסוף הבישול כדי שלא תתקלקל ויסוכר יותר.
צפו בסרטון על ריבת אוכמניות:
ריבת אוכמניות היא קינוח טעים, דל קלוריות ובריא.עדיף לבשל אותו בעצמך בבית מהגרגרים שנקטפו בעצמך - כך שתוכל להיות בטוח לחלוטין באיכות המוצר. אכלו את הקינוח המוגמר עם תה או הוסיפו למנות שונות.
