תיאור הצמח, תכולת הקלוריות ומכלול ויטמין-מינרלים בהרכב. היתרונות והנזקים של פרילה לגוף האדם. שימושים קולינריים, מתכונים לאוכל ומשקאות.
פרילה הוא צמח עשבוני ממשפחת יסנוטקוב, שעליו מהווים מרכיב במנות המטבחים הלאומיים של מדינות מזרח אסיה. גובה הגבעול הוא עד 1 מ ', העלים התחתונים רחבים, העליונים סגלגלים, מלבנים. הצבע תלוי במין: הוא יכול להיות ירוק, כחול-סגול, אדמדם, מגוון. פרחי בית השחי יוצרים תפרחת פאניקה. אגוזים בעלי גוון עור משמשים להכנת חמאה. לשימוש קולינרי, עלי הפרילה נקראים שיסו ביפן, tylkke בסין, kkennip בקוריאה, שיסו בווייטנאם ובזיליקום סגול באירופה.
הרכב הפרילה ותכולת הקלוריות
בתמונה יש פרילה
בעת חישוב ערך האנרגיה של התפריט היומי, תכולת הקלוריות של הצמח אינה נלקחת בחשבון, מכיוון שהיא נמוכה למדי.
תכולת הקלוריות של הפרילה היא 37 קלוריות ל -100 גרם, מתוכן:
- חלבונים - 3, 9 גרם;
- שומן - 0.1 גרם;
- פחמימות - 0.7 מ"ג.
ויטמינים של פרילה: רטינול, חומצה אסקורבית, ניאצין, תיאמין, ריבופלאבין, פירידוקסין, חומצה פולית ופנטותנית, ביוטין. אבל יותר מכל קרוטן - 8, 7-8, 8 מ"ג (לשם השוואה: בגזר, הנחשב "האלוף" לחומר זה, 8, 2 מ"ג בלבד).
המינרלים מיוצגים על ידי אשלגן, סידן, זרחן, נתרן, ברזל, מגנזיום, אבץ, מנגן, יוד, מוליבדן, כרום וסלניום. פרילה מכילה גם תרכובות פנוליות, אנתוציאנינים, גליקוזידים, פלבנואידים ושמנים אתריים.
תכונות שימושיות של פרילה
הצמח נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית. בעת הכנת תרופות מומלץ לאסוף את העלים הנמצאים בחלק האמצעי של הגבעול. אך גם העליונים, הצעירים, המתווספים למנות שונות, אינם נחותים בהרבה מבחינת תכונות הריפוי.
יתרונות פרילה:
- משפר את הראייה ומונע התנוונות של עצב הראייה.
- מפחית את קצב ההתפתחות של תהליכים ניווניים-דיסטרופיים הקשורים לגיל-אוסטאוכונדרוזיס וארתרוזיס, מפחית את תדירות הדלקת מפרקים.
- מגביר את טונוס כלי הדם, עם הקדמה קבועה לתזונה, הסבירות למחלות איסכמיות יורדת.
- ממריץ את פירוק הכולסטרול המזיק המצטבר בלומן של כלי הדם.
- עוצר את התפתחות אנמיה מחוסר ברזל.
- יש לו תכונות חיסוניות ואנטי דלקתיות.
- יש לו אפקט משכך כאבים קל, במיוחד בתהליכים דלקתיים של חלל הפה והגרון.
- יש לו תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות.
- לחליטות ולמרתחים יש השפעות מוקוליטיות ומכייחות. בנוסף, השימוש בהם מוריד את הטמפרטורה.
כשהיא משמשת כמזון, הפרילה מעוררת הפרשת מרה ויצירת אנזימי עיכול, מאיצה את ספיגת השומנים והחלבונים הצמחיים.
כפי שכבר צוין, זרעי הפרילה נקצרים ליצירת שמן. השמן משמש לטיפול במחלות דרמטולוגיות, כולל אטיולוגיה זיהומית, למניעת משברים יתר לחץ דם.
תמציות מהעלים ושמן הפרילה מתווספות לקוסמטיקה רפואית. ניסוחים עם מרכיבים אלה מקלים על גירוד, דלקת וגירוי ומדכאים את התפתחות האקנה. על בסיסם מיוצרים מסכות, קרמים ותחליבים לטיפול בעור ושמפו טיפולי.
התכונות האנטי -אלרגיות של תמצית הפרילה אושרו על ידי מחקר רשמי שנערך בסין באמצע המאה ה -20 ונמשך עד היום.הוכח ניסיונית כי נטילת קדחת השחת מדכאת את הייצור המוגבר של היסטמין ומדכאת את הסימפטומים האופייניים למצב - גירוי של דרכי הנשימה העליונות ופגיעות.
