הרכב ותכולת הקלוריות של שמפיניון כבוש, יתרונות ונזקים. איך לכבוש פטריות, באילו מתכונים להשתמש?
שמפניון כבוש הוא מתאבן, להכנתו יוצקים פטריות טריות או מבושלות מראש עם מרינדה ומגלגלות לצנצנות. ככלל, התהליך אינו שלם ללא שימוש בחומץ כזה או אחר - תפוח, יין, לימון וכו ', כמו גם סוכר ומלח. עם זאת, בנוסף, לכל עקרת בית יש סודות משלה להכנת מתאבן: על ידי הוספת תבלינים שונים, אתה יכול להשיג גוון מקורי בטעם. תבליני הכבישה הפופולריים ביותר הם עלי דפנה, פלפל אנגלי, ציפורן ושום. שמפניון כבוש הוא מתאבן מצוין שהוא לא רק טעים, אלא גם בעל מספר תכונות שימושיות.
הרכב ותכולת הקלוריות של שמפיניונים כבושים
בתמונה שמפיניונים כבושים
פטריות כבושות הן חטיף דל קלוריות, המוערך במיוחד על ידי מי שמקפיד על דיאטה כזו או אחרת - קל להתאים אותן אפילו לתזונה מוגבלת מאוד.
תכולת הקלוריות של שמפיניון כבוש היא 12 קק"ל לכל 100 גרם, מתוכם
- חלבונים - 1, 6 גרם;
- שומן - 0.2 גרם;
- פחמימות - 0.9 גרם;
- סיבים תזונתיים - 2, 6 גרם;
- מים - 91 גרם.
אבל לא רק שתכולת הקלוריות הנמוכה היא יתרון של החטיף, פטריות כבושות מכילות ויטמינים ומינרלים רבים, במיוחד שהן עשירות בוויטמינים B5, PP, כמו גם אשלגן, כרום וזרחן, שיש כמעט בפטריות כמו בדגים..
ויטמינים ל 100 גרם
- ויטמין A, RE - 2 מיקרוגרם;
- בטא קרוטן - 0.01 מ"ג;
- ויטמין B1, תיאמין - 0.1 מ"ג
- ויטמין B2, ריבופלבין - 0.45 מ"ג;
- ויטמין B5, חומצה פנטותנית - 2.1 מ"ג;
- ויטמין B6, פירידוקסין - 0.05 מק"ג;
- ויטמין B9, חומצה פולית - 30 מק"ג;
- ויטמין C, חומצה אסקורבית - 7 מ"ג;
- ויטמין E, אלפא -טוקופרול - 0.1 מ"ג;
- ויטמין PP, NE - 5, 6 מ"ג;
- ניאצין - 4.8 מ"ג
מקרונוטריאנטים לכל 100 גרם
- אשלגן - 530 מ"ג;
- סידן - 4 מ"ג;
- מגנזיום - 15 מ"ג;
- נתרן - 6 מ"ג;
- זרחן - 115 מ"ג;
- כלור - 25 מ"ג.
רכיבי מיקרו ל 100 גרם
- ברזל - 0.3 מ"ג;
- יוד - 18 מק"ג;
- קובלט - 15 מק"ג;
- מוליבדן - 3 מק"ג;
- רובידיום - 26 מק"ג;
- פלואור - 14 מק"ג;
- כרום - 13 מק"ג;
- אבץ - 0.28 מ"ג.
חלבון פטריות הוא בעל ערך עבור חומצות אמינו כגון ליזין וארגינין.
חומצות שומן לכל 100 גרם
- רווי - 0.1 גרם;
- חד בלתי רווי - 0, 146 גרם;
- רב בלתי רווי - 0, 491.
למרות העובדה שסוכר משמש להכנת פטריות כבושות טעימות, התוצר הסופי של סוכרים מהירים הוא 0.1 גרם בלבד ל -100 גרם.
תכונות שימושיות של שמפיניונים כבושים
יש לסגור לכולם כמה צנצנות שמפניון כבוש לחורף, כי למתאבן הזה לא רק יש טעם טוב, אלא גם שימושי מאוד.
תכונות שימושיות של שמפיניון לגוף:
- מניעת טרשת עורקים … פטריות מנקות את הדם מעודף כולסטרול, מאפשרות לך לשמור על איזון הולם בין כולסטרול טוב ורע, מה שבתורו מפחית את הסבירות לטרשת עורקים ולהתפתחות מחלות לב חריפות. בנוסף, המוצר מכיל הרבה אשלגן - אחד המינרלים העיקריים הדרושים ללב.
- שיפור תפקוד מערכת העיכול … יש הרבה סיבים בשמפיניון, כך שפטריות אלו מהוות מזון מצוין למיקרופלורה המועילה שלנו, ומיקרופלורה המוזנת היטב תורמת לתפקוד תקין של המעיים, מסייעת במאבק בעצירות, ייצור גז מוגבר. כמו כן, חשוב לציין כי פטריות מכילות כמות גדולה של ויטמיני B - הויטמינים המטבוליים העיקריים המסייעים להטמעת מזון ביעילות רבה יותר.
- השפעה מועילה על תפקוד מערכת העצבים … ויטמינים מקבוצה B מספקים גם את היתרונות של פטריות כבושות לתאי עצב, תורמים לתפקודם התקין.נוכחות חומצות האמינו ליזין וארגינין בכמויות גדולות מסבירה את ההשפעה החיובית של החטיף על המוח - שיפור היכולות הקוגניטיביות והזיכרון. כמו כן יש לציין כי פטריות עוזרות לכאבי ראש, הן אף יכולות להפחית את עוצמת המיגרנות.
- חיזוק רקמת חיבור … המוצר מכיל כמות גדולה של מינרלים שונים בעלי השפעה מחזקת על כל רקמות החיבור של הגוף - עצמות, מפרקים, עור, שיער, ציפורניים, שיניים וכו '.
- אפקט משתן … לשמפניון השפעה משתן והם ממריצים כליות עדינים.
בנוסף, המוצר מכיל מספר חומרים נוגדי חמצון שיכולים למנוע פעילות מוגזמת של רדיקלים חופשיים ולמנוע הרס ומוטציה של תאים, אשר בתורו מונע הזדקנות מוקדמת והתפתחות מחלות קשות, כולל סרטן.
השימושיות ביותר הן פטריות כבושות בבית, שכן במקרה זה משתמשים רק במרכיבים טבעיים. על קופסאות שימורים עם חטיפים, חובה לקרוא את ההרכב, היצרן עשוי להוסיף חומרים משמרים מזיקים, אשר שוללים את כל היתרונות של פטריות.
ג. מוציאים את הבצק, מורחים אותו ברסק עגבניות (100 גרם), מוסיפים נקניק קצוץ (300 גרם), שום בר (50 גרם), פטריות (50 גרם), בצל (ראש אחד). מפזרים גבינה מגוררת (100 גרם) ופלפל לפי הטעם. מחזירים לתנור ואופים עד שהם רכים.
כפי שאתה יכול לראות, מתכונים עם שמפיניון כבושים הם מגוונים מאוד, שכן המוצר באמת אוניברסלי, ולכן אתה יכול למצוא להם מקום בקלות במטבח שלך.
עובדות מעניינות על שמפיניונים כבושים
אם אתה מבשל פטריות עם רתיחה מקדימה, עם הזמן הן ירכשו גוון כהה, והמרינדה עצמה תהפוך צמיגה ועננה. אם יוצקים פטריות טריות עם מי מלח חמים, הן יישארו בהירות לאורך זמן, והמרינדה תהיה שקופה. כך, השיטה השנייה מאפשרת לקבל מתאבן אטרקטיבי יותר, אך הטעם יהיה עשיר יותר, והריח יהיה ארומטי יותר, כמובן, במהלך הבישול המקדים.
אין לאחסן פטריות כבושות יותר משנה, גם אם אתה פועל לפי כללי האחסון: חדר יבש כהה, הטמפרטורה לא גבוהה מ + 8 ° C. פטריות מקולקות גורמות להרעלה קשה.
אם הופיעה עובש על הפטריות, בעיקר עקרות בית חסכניות ממליצות לנקז את המרינדה, לשפוך עליהן מים רותחים, להכין מרינדה חדשה ולשפוך עליה את הפטריות השטופות. עם זאת, לא היינו ממליצים לעשות זאת: עובש הוא אורגניזם עיקש מאוד שלא ניתן להסירו במים רותחים, ואם הוא מופיע על פטרייה אחת, הוא בהחלט כבר נגוע בו.
אם המכסה על הצנצנת נפוח, בהחלט צריך לזרוק פטריות כאלה.
פטריות כבושות, למעשה, אינן מוצר מוגמר, אלא מוצר מוגמר למחצה, ולכן יש צורך בטיפול בחום לפני ההגשה.
איך לכבוש שמפניון - צפו בסרטון:
שמפיניונים כבושים הם מוצר טעים ובריא. עם זאת, יחד עם תכונות שימושיות, יש לו מספר תכונות שחשוב לקחת בחשבון עבור תכונות בריאות מסוימות. אם המוצר אינו התווית עבורך, הקפד לבשל פטריות לחורף ולענג את ביתך עם מנות מקוריות איתן.
