TOP 4 מתכונים עם תמונה של גליל כרוב רזה. טיפים וסודות לבישול ביתי. מתכוני וידאו.
כרוב בבישול תופס את המקום של מוצר יומיומי. הוא אינו מוצג כחלק מהמנה האקזוטית המקורית. עם זאת, כרוב מעורב בגליל, הוא ישמח אתכם עם טעם יוצא דופן באמת. אם משעמם לכם את גלילי הכרוב הממולאים הקלאסיים, הכינו גליל כרוב רזה, שעוזר במיוחד במהלך צום. חומר זה מציע מתכונים TOP 4 ועצות של שפים מנוסים כיצד לבשל גליל כרוב רזה.
עצות לבישול וסודות
- לחמניות כרוב יכולות להיות משני סוגים, כאשר הכרוב משמש כמלית או כבסיס.
- עלי כרוב משמשים לבסיס גליל הכרוב הלבן, האדום והפקין. למילוי משתמשים באותם סוגי כרוב, וכן מותר להשתמש בכרובית, ברוקולי ונבט בריסל.
- פטריות, ירקות, דגנים וקטניות משמשים כמלית רזה לגליל עם כרוב.
- אם הכרוב משמש לגליל, כמלית, הוא קצוץ דק ודק כך שהוא נהיה רך. לאחר מכן הוא מומלח ולוש בידיים כך שהוא נותן מיץ.
- כמילוי, הוא משמש לגליל רזה בלחם פיתה, המבוסס על בצק שמרים או תפוחי אדמה.
- השימוש בבסיס תפוחי אדמה מבוסס על תכולת העמילן הגבוהה של הפקעות. הוא גמיש בגלגול ואינו מתפורר במהלך הבישול.
- לחמניות עם כרוב מכינים בדרכים שונות. הם נאפים בתנור עד להזהבה. לבישול על הכיריים יש להשתמש בבצק דק כמו לבש או פילו. ובסיר איטי הטעם והמראה של המנה אינם נחותים מאלו שנאפים בתנור.
גליל כרוב עם פטריות
גליל כרוב דק ופטריות מתאים בימי החג הנופלים בצום. זה קל לבישול, והתוצאה תעלה על כל הציפיות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 139 קק"ל.
- מנה - גליל אחד
- זמן בישול - שעה 15 דקות
רכיבים:
- כרוב לבן - 6 עלים
- בצל - 1 יח '.
- תפוחי אדמה מבושלים במדיהם - 4 יח '.
- פורצ'יני או שמפיניון - 500 גרם
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
- קטשופ לצ'ו או עגבניות - 5 כפות
בישול גליל כרוב עם פטריות:
- מוציאים 6 עלים מהכרוב ומרתיחים עד שהם רכים במים מומלחים. אבל אל תבשל אותם יותר מדי כדי שהם לא יישברו. הם צריכים להיות רכים אך יציבים.
- קולפים, קוצצים ומטגנים בצל במחבת שחוממת מראש עם שמן צמחי.
- שוטפים את הפטריות, מייבשים, חותכים ומוסיפים לפטריות. מטגנים הכל עד שהם רכים.
- מקלפים את תפוחי האדמה המבושלים ומועכים עם כתוש עד לקבלת מרקם הפירה.
- מורחים את עלי הכרוב החופפים בצורת מלבן ומניחים שכבה אחידה של תפוחי אדמה.
- להניח עליה את מסת הפטריות ולגלגל הכל.
- קושרים את הגליל בחוט כך שלא יתפתח במהלך הטיפול בחום.
- מחממים במחבת את השמן הצמחי, שמים את הגליל ומטגנים אותו משני הצדדים עד להזהבה.
- מעבירים את גליל הכרוב עם פטריות לכלי חסין אש, יוצקים לצ'ו או מברישים עם קטשופ עגבניות ומפזרים.
מגלגלים עם כרוב בצק שמרים
המתכון לגלילת כרוב רזה על בצק שמרים הוא רך, אוורירי ומעורר תיאבון. זהו מאפה רב תכליתי שמשתלב היטב עם מרק ובורשט במקום לחם, או כוס תה וקפה לארוחת הבוקר.
רכיבים:
- שמרים - 1 כפית
- שמן צמחי - 1, 5 כפות
- סוכר - 1.5 כפית
- מים - 205 מ"ל
- קמח חיטה - 330 גרם
- מלח - 1 כפית
- כרוב מבושל - 250 גרם
- שמיר - 1 כף
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - קורט
בישול גליל עם כרוב מבצק שמרים:
- להכנת המלית מטגנים כרוב כבוש טרי או כרוב כבוש במשך 15 דקות בשמן צמחי.
- לבצק יוצקים מים חמים לקערה, מוסיפים סוכר ושמרים. מערבבים להמסה ומוסיפים שמן צמחי.
- מוסיפים מלח וקמח מנופה ולשים לבצק אלסטי.
- מכסים אותו במגבת נקייה ומשאירים אותו במקום חמים הרחק מהטיוטות למשך שעה עד שהוא יעלה.
- מרדדים את הבצק התואם לשכבה מלבנית ומעליו מניחים את הכרוב. ממליחים אותו מעט, מפלפלים ומוסיפים שמיר קצוץ.
- מרדדים את הבצק לגליל, מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומשומנים בשמן צמחי ומשאירים במקום חמים למשך 45 דקות.
- שלחו את הגליל לאפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 45 דקות.
גליל כרוב בלחם פיתה
קל ופשוט להכין מתאבן טעים לפי המתכון המוצע. גליל כרוב בלחם פיתה הוא לא רק מתאבן, אלא גם מנה מצוינת לנשנוש מהיר.
רכיבים:
- לבש דק ארמני - 1 יחידה.
- כרוב - 300 גרם
- גזר - 1 יחידה.
- שום - שן אחת
- פטרוזיליה - כמה זרדים
- מלח לטעימה
- שמן צמחי - לטיגון
בישול גליל כרוב בלחם פיתה:
- שטפו את ראש הכרוב, הסירו את התפרחות העליונות, כי הם בדרך כלל מלוכלכים וחותכים לרצועות דקות.
- מקלפים את הגזר, שוטפים ומגררים בפומפייה גסה.
- חותכים את שיני השום הקלופות לקוביות קטנות.
- במחבת בשמן צמחי מטגנים את הכרוב עם גזר ושום כעשר דקות עד להזהבה.
- יוצקים מעט מים למחבת, מתבלים במלח ופלפל, מכסים ומבשלים במשך 15 דקות עד שהם רכים.
- מורחים את הלבש על השולחן, פורסים את המלית בשכבה אחידה, מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ומרדדים הכל.
- מעבירים את הגליל על תבנית משומנת, עם התפר כלפי מטה. משמנים את הגליל בשמן מעל ושולחים לאפייה בתנור מחומם עד 180 מעלות למשך 10-15 דקות עד להזהבה. לחלופין, מטגנים את הגליל על הכיריים במחבת.
גליל כרוב בבצק פילו
גליל כרוב בבצק פילו מתבשל מהר מאוד בעזרת בצק קפוא מסחרי. למרות שניתן להכין פילו (aka בצק מתוח) בעצמכם, זהו תהליך מייגע ומורכב. לכן, נוח יותר לרכוש את האנלוגי התעשייתי שלה.
רכיבים:
- בצק פילו - 3 דפים דקים
- שמן צמחי - 5 כפות
- כרוב לבן - 250 גרם
- שמפיניון - 100 גרם
- מלח לטעימה
- זרעי שומשום - 30 גרם
בישול גליל כרוב בבצק פילו:
- שוטפים את הכרוב וקוצצים דק לרצועות.
- שוטפים את הפטריות וחותכים לחתיכות.
- מחממים שמן במחבת ומאדים את הכרוב והפטריות על אש בינונית עד שהם רכים. המילוי לא צריך להיות רטוב במיוחד, אחרת הבצק עלול להישבר.
- מפשירים את בצק הפילו בטמפרטורת החדר.
- מניחים את דף הבצק הראשון על משטח העבודה ומברישים אותו בשכבה דקה של שמן צמחי.
- מניחים מעל את דף הבצק השני, מברישים אותו בשמן ומניחים עליו את דף הפילו השלישי.
- אין לשמן את העלה השלישי, אלא להניח את מילוי הכרוב ולפזר עליו שומשום.
- מרדדים את הבצק בעדינות לגליל ומעבירים לתבנית משומנת.
- מברישים את הגליל בחמאה ומפזרים שומשום מעל.
- מחממים את התנור ל -180 מעלות ואופים את גליל הכרוב בבצק הפילו למשך 30 דקות עד להזהבה.
מתכוני וידאו לבישול מאפים רזים עם כרוב
שטרודל עם כרוב לבש
פאי ג'לי עם כרוב ופטריות
