תכונות של אפייה. 8 מתכוני עוגיות תפוחים מובילים: עם שיבולת שועל, קינמון, גבינת קוטג ', בצק קציר, בתוספת מיץ או מחית פירות. מתכוני וידאו.
עוגיות תפוחים הן מאפה טעים ובריא העשוי מבצק מתוק בתוספת תפוחים. ממתק כזה פופולרי מאוד בבישול הביתי, לא רק בגלל טעמו, אלא גם בגלל הפשטות של טכנולוגיית הבישול. ישנם מתכונים רבים למנה זו, ובכל מקרה יתכנו ניואנסים שיש לקחת בחשבון על מנת לקבל קינוח איכותי כתוצאה מכך.
כללים להכנת עוגיות תפוחים
עוגיות תפוחים הן מאפים. לכן, קמח בהכרח קיים בהרכבו. בדרך כלל משתמשים בבצק שאינו שמרים. זה יכול להיות לחם, סוכר, גבינת קוטג ', חמאה, רזה או ביסקוויט - בחירת השף. אבל בכל מקרה, היא צריכה להיות מסה גמישה רכה, שממנה ניתן לעצב בקלות עוגיות ולאפות בתנור מבלי לשנות את הצורה באופן משמעותי. למרות שחלק מהמתכונים עשויים להכיל כמות מתונה של בלילה. במקרה זה, ניתן להשתמש בתבניות מתכת או סיליקון בכדי לתת צורה יפה. ראוי לציין שבמקרה זה יש למלא אותם לא יותר מסנטימטר אחד כך שהמאפים לא יהפכו ללחמניות.
כדי לקבל קונדיטוריה איכותית, כדאי לשים לב לבחירת זני התפוחים. עוגיות התפוח הטעימות ביותר עשויות מזנים מתוקים וחמוצים. יש להם טעם עשיר וארומה בהירה. עם זאת, יש חובבי אפשרויות אחרות - פירות מתוקים או חמוצים. בהתאם להעדפה, אתה יכול לשנות את כמות הסוכר או להוסיף מיץ לימון במידת הצורך. ניתן להשתמש במיץ לימון גם למניעת התכהות הפירות הכתושים.
לקינוח ניתן להשתמש בתפוחים בצורות שונות - פירה, מיץ, פרוסות, קוביות. הכל תלוי במתכון וברעיון של הטבח. ניתן להוסיף אותם ישירות לבצק, להפוך אותם למלית או להשתמש בהם כקישוט עוגה פתוחה.
עוגיות קינמון תפוחים נחשבות למסורתיות כיוון שכן השילוב של תבלין זה עם פירות מוכר על ידי רוב הקונדיטורים כאידיאלי ליצירת קינוחים ריחניים. ניתן להוסיף לשילוב גם סוכר וניל.
יחד עם תפוחים ניתן להוסיף פירות יבשים קצוצים, אגוזים, זרעים או פירות אחרים למאפים העשויים מחתיכות בצק מתוק כדי להפוך את טעם הקינוח המוגמר ליתר תכליתי ומושלם יותר.
8 המתכונים הטובים ביותר של עוגיות תפוחים
יש הרבה אפשרויות להכנת קינוח תפוחים, אבל יש כמה שהן הפופולריות ביותר. אנו מציעים לך להכיר את המתכונים TOP-8 לעוגיות תפוחים. כמה מהם בוודאי יתפסו את מקומם בספר הבישול הביתי.
עוגיות שיבולת שועל ותפוח עם קינמון על בצק קפיר
מתכון זה לעוגיות תפוחים מאפשר לכם להכין לא רק מאפים טעימים, אלא גם בריאים מאוד למבוגרים ולילדים. שיבולת שועל מפורסמת בזכות השימושיות שלה לעיכול ומטבוליזם של אנרגיה, ותפוחים הם מוצר ויטמינים. המתכון מאפשר הוספת אגוזים, פירות אחרים ופירות יבשים כדי לשפר את הטעם. תהליך הבישול פשוט למדי, כך שגם טבח טירון יכול להתמודד עם הבישול.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 150 קק"ל.
- מנות - 13
- זמן בישול - 70 דקות
רכיבים:
- פתיתי שיבולת שועל - 200 גרם
- תפוח גדול - 1 יח '.
- חמאה - 1 כף
- קפיר - 200 מ"ל
- קינמון - 1 כפית
שלב אחר שלב הכנת עוגיות קינמון שיבולת שועל ותפוח על בצק קפיר:
- טוחנים את שיבולת השועל לקמח בעזרת בלנדר. אם תרצה, אתה יכול להשאיר גרגר גדול יותר, שייתן מבנה מעניין לכבד המוגמר.
- מוסיפים אבקת קינמון וחמאה מומסת.
- עוגייה זו מוכנה עם רסק תפוחים. כמובן שאפשר לקחת תוצרת בית מוכנה או לאחסן. ובהיעדר, אתה יכול להכין את המרכיב הזה תוך דקות ספורות. אז, שוטפים את התפוחים, מקלפים אותם, חותכים אותם לפרוסות ואופים אותם במיקרוגל במשך 2-3 דקות. כשהם הופכים רכים, מוציאים ולשים בעזרת מזלג עד שנוצר מחית.
- מוסיפים את מסה התפוחים שנוצרה יחד עם קפיר לקוואקר הטחון ולשים את הבצק. תוך כדי ערבוב, ייתכן שתצטרך יותר קפיר, כי שיבולת שועל סופגת לחות היטב.
- בעזרת כף מורחים חלקים שווים מהבצק על תבנית מכוסה בנייר או בנייר כסף. אנו יוצרים עוגות מאותה צורה.
- אנו אופים רק 20 דקות בחום של 180 מעלות.
- עוגיות שיבולת שועל ותפוח טעימות ובריאות מאוד מוכנות!
עוגיות תפוחים איטלקיות
עוגיות לפי המתכון הזה פשוטות מאוד להכנה, חוץ מזה, אין צורך לחפש מרכיבים נדירים, כי כל המוצרים הדרושים זמינים בכל מטבח. הטכנולוגיה כל כך פשוטה שאפילו טבח מתחיל יכול להתמודד עם בישול מבלי להשקיע הרבה זמן ומאמץ. קינוח כזה ניתן לאפות בקלות לארוחת הבוקר.
רכיבים:
- קמח - 350 גרם
- ביצים - 2 יח '.
- חמאה - 100 גרם
- סוכר - 100 גרם
- תפוח - 2 יח '.
- סוכר וניל - 10 גרם
- אבקת אפייה - 10 גרם
- אבקת סוכר עם וניל וקינמון - לאבק
כיצד להכין עוגיות תפוחים איטלקיות שלב אחר שלב:
- קודם כל, אנו מכניסים ביצים למיכל עמוק וטורפים אותן במיקסר עד לקבלת קצף אוורירי.
- לאחר מכן מוסיפים סוכר וניל וסוכר מגורען. אנו ממשיכים לנצח במהירות גבוהה.
- בינתיים מחממים את החמאה לטמפרטורת החדר, חותכים לקוביות ומוסיפים למסת הביצה.
- מנפים את הקמח כדי שיהיה שופע יותר ומועשר בחמצן. אנו מסירים ממנו גם אלמנטים זרים. יוצקים נתח קטן לתערובת המוכנה, מוסיפים מעל אבקת אפייה ומערבבים לתערובת אחידה. לאחר מכן, מוסיפים את הקמח הנותר במנות קטנות, תוך ערבוב בכל פעם במיקסר, מטרפה או מרית סיליקון.
- ללוש בצק הומוגני רך. אנו משאירים בצלחת מתחת למכסה או ניילון נצמד.
- אנו שוטפים ומקלפים את התפוחים. בשביל זה אפשר להשתמש בקולפן תפוחי אדמה. אנו מסירים את הליבה. טוחנים בעזרת סכין לקוביות קטנות ושולחים לבצק. מערבבים בעדינות. המסה צריכה להיות רופפת, אין צורך ללוש בידיים כך שהתפוחים יידבקו היטב לבצק.
- אנו מחממים את התנור ל -170 מעלות. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה, משמנים במעט שמן צמחי מזוקק. אנו מורחים את הבצק במנות קטנות בעזרת כף, נותנים לכבד צורה מעוגלת, מבלי ללחוץ אותו חזק לתחתית. הכנסנו לתנור ואופים כשהדלת פתוחה כ -20 דקות. זה יאפשר לבצק לתפוח מבלי להגדיל את הלחות בתוך התנור.
- לאחר מכן, הגדירו את הטמפרטורה ל -180 מעלות ואפו עד לבישול במשך כ -20 דקות כשהדלת סגורה.
- כשהוא מוכן מוציאים את תבנית האפייה. מפזרים את העוגיות מלמעלה באבקה בעזרת מסננת קטנה.
- עוגיות תפוחים המוכנות לפי מתכון זה הן רכות ונימוחות. אנו מגישים אותו לשולחן עם תה חם.
עוגיות תפוחים
למרות המורכבות הנמוכה של תהליך ההכנה והשימוש במרכיבים פשוטים, מתכון זה נותן תוצאה מדהימה. העוגיות טעימות וארומטיות להפליא. יש לו פירור עדין מעט מתפורר וכמות גדולה של מילוי תפוחים. בגודלם, המאפים נפחים למדי ודומים ללחמניות, אך טעמו של בצק לחם מבהיר בבירור שמדובר בעוגיות.
רכיבים:
- מרגרינה - 200 גרם
- קמח - 450 גרם
- שמנת חמוצה - 1 כף.
- סודה - 0.5 כפית
- מיץ לימון - 1.5 כפית
- סוכר לבצק - 5 כפות
- סוכר לפיזור - 3-4 כפות
- מלח - 2 גרם
- תפוחים חמוצים ומתוקים קטנים - 14 יח '.
- חלבון ביצה - 1 יחידה.
איך להכין עוגיות תפוחים שלב אחר שלב:
- לפני לישת הבצק נותנים למרגרינה לעמוד במקפיא 20-40 דקות. לאחר מכן אנו משפשפים אותו על פומפייה.
- יוצקים את הקמח המנופה על המרגרינה ומשפשפים את שני המרכיבים בעזרת האצבעות ליצירת פירור.
- מוסיפים שמנת חמוצה, סודה שהרוווה במיץ לימון או אבקת אפייה, מלח וסוכר. ללוש בידיים לקבלת בצק רך שאינו נדבק לכפות הידיים. אנו מגלגלים את המסה שהתקבלה לכדור, מניחים אותה בשקית ומשאירים אותה במקרר למשך 60-120 דקות.
- אנו שוטפים ומקלפים את התפוחים, חותכים אותם לשניים ומוציאים את הגרעינים. אם הפירות גדולים מספיק, אנו מחלקים כל חצי לשני חלקים נוספים כך שהעוגיות יהיו קטנות.
- אנו מוציאים את הבצק ומחלקים אותו ל-28-30 חלקים שווים. אנו מגלגלים כל אחד מהם לכדור ומרדדים אותו מעט בעזרת מערוך כך שנקבל עוגה בגודלה יותר מחתיכות הפירות המוכנים.
- מניחים את התפוח על הבצק ומצבטים למעלה את הקצוות, "אורזים" את המלית פנימה.
- מניחים את נייר האפייה על תבנית, משמנים בשמן. שמנו את החסר עם התפר כלפי מטה במרחק קצר זה מזה. מקציפים את החלבון ומשמנים בעזרתו את פני העוגיות, מפזרים סוכר. לאחר מכן אנו מנקבים אחד בעזרת מזלג, כך שאוויר ולחות לא יצטברו בפנים, והמאפים אטרקטיביים.
- אנו אופים עד שהם רכים במשך 30-35 דקות בחום של 180 מעלות. אנחנו מוציאים, מצננים ומקשטים לפי שיקול דעתנו - אבקת סוכר, ציפוי, סירופ שוקולד.
- עוגיות במילוי תפוחים מוכנות! אנו מגישים אותו חם עם המשקאות האהובים עליכם.
עוגיות תפוחים דלות
במהלך הצום עליך להקפיד על כללי תזונה מיוחדים, אך האיסור לאכול מזון ממוצא מן החי אינו סיבה לשלול מעצמך את העונג באכילת קינוחים טעימים. מתכון זה יעזור לכם לגוון בקלות את התפריט הדל ולשמח את ביתכם עם עוגיות תפוח פשוטות וטעימות ללא ביצים וחמאה.
רכיבים:
- תפוחים בגודל בינוני - 3 יח '.
- מיץ לימון - 2 כפות
- שמן צמחי - 4 כפות
- קמח - 1, 5 כפות.
- סוכר - 3 כפות
- אבקת אפייה - 10 גרם
- סוכר וניל - 5 גרם
- מלח - 3 גרם
כיצד להכין עוגיות תפוחים רזות שלב אחר שלב:
- אנו שוטפים את התפוחים, מסירים מהם את הקליפה והליבה. טוחנים את העיסה בפומפייה דקה ומפזרים מיד מיץ לימון כדי שלא יתכהה. באופן כללי, מתכון זה ידרוש 1 כוס פרי מגורד.
- אנו מפיצים את המסה בכלי עמוק. מוסיפים סוכר מגורען, סוכר וניל, מלח ושמן צמחי. אנחנו ללוש.
- מנפים את הקמח, מוסיפים יחד עם אבקת האפייה לתערובת התפוחים. ללוש בעזרת מזלג או כפית. הבצק הזה מתגלה כמרכך מאוד ונדבק חזק לידיים שלכם.
- מכסים תבנית בנייר אפייה ומשמנים אותה בשמן. אנו אוספים את הבצק בעזרת כף, מנסים לקחת את אותה כמות. אנו מעצבים כדור עם כפות ידיים משומנות, מניחים אותו על תבנית אפייה ולוחצים אותו מעט כך שעובי העוגיה יהיה 1 סנטימטר.
- טמפרטורת האפייה היא 190 מעלות. הזמן הנדרש הוא 20-25 דקות. הבצק תופח מעט ומשחים מעל.
- כשמוכנים מוציאים, מצננים ומגישים עם שתייה חמה או קומפוט.
עוגיות גבינת קוטג 'תפוחים
תפוחים אפויים משתלבים יותר מאשר רק וניל וקינמון. טעמם משלים היטב גם גבינת קוטג '. לכן המתכון לעוגיות קוטג 'תפוחים הוא גם מאוד פופולרי. מאפים עדינים מועילים מאוד לגוף הילד הגדל.
רכיבים:
- גבינת קוטג ' - 200 גרם
- סוכר לבצק - 80 גרם
- ביצה - 1 יחידה.
- שמן צמחי - 100 מ"ל
- קמח - 150 גרם
- אבקת אפייה - 1.5 כפית
- מלח - 2 גרם
- תפוחים - 2 יח '.
- סוכר לפיזור - 4 כפות
- קינמון טחון - 0.5 כפית
הכנה שלב אחר שלב של עוגיות קוטג 'תפוחים:
- אם גבינת הקוטג 'מכילה גרגרים גדולים, הקציפו אותה בבלנדר עד לקבלת עיסה בצק הומוגנית.אם המוצר עדין ופלסטי, אנו מיד משלבים אותו עם ביצה, שמן צמחי, סוכר ומלח. ללוש עד לקבלת מרקם חלק.
- מערבבים את הקמח המנופה עם אבקת אפייה. בהיעדר כאלה, אנו לוקחים סודה, מכבים אותו עם חומץ או מיץ לימון ושופכים אותו לתוך החסר.
- יוצקים חצי קמח למסה הנוזלית ומתחילים ללוש את הבצק.
- אנו שוטפים את התפוחים, קולפים וזרעים. חותכים לקובייה קטנה. מוסיפים לבצק יחד עם שאר הקמח. ללוש את המסה.
- אנו מתחילים למרוח את העוגיות על תבנית, שכוסתה בעבר בנייר אפייה. מחלקים את הבצק לכ-18-20 חלקים, מרדדים כל נתח לכדור, ולוחצים לעוגה מרדדים בסוכר משני הצדדים.
- מכניסים את החסר לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים כ -30 דקות.
- כשהן מבושלות, עוגיות הקמח תפוחים מכוסות בקרום פריך, אך הפירור נשאר רך. מגישים מקורר עם משקאות קלים טעימים.
עוגיית לחם קצר של אפל
קינוח מתוק מאוד עם טעם פירותי וארומה של קינמון. תהליך הבישול ידרוש השקעה מסוימת של זמן ומאמץ ביצירת הקינוח. אך כתוצאה מכך, המאפים ידהימו ביופיים מעוררי התיאבון והחיצוני. עוגיות לחם תפוחים כאלה ראויות אפילו לשולחן חגיגי.
רכיבים:
- ביצים - 3 יח '.
- חמאה - 200 גרם
- קמח - 3 כפות.
- סוכר - 0.5 כף.
- תפוח גדול - 2 יח '.
- סוכר וניל - 10 גרם
- קינמון - 10 גרם
כיצד להכין עוגיות תפוחים תפוחים קצרים שלב אחר שלב:
- לפני הכנת קינוח טעים, הוציאו את החמאה מהמקרר וחממו אותה לטמפרטורת החדר. לאחר מכן מערבבים אותו עם סוכר ומקציפים במיקסר עד שכל הגרגירים נמסים. זה ייקח בערך 10-15 דקות. אתה יכול לקחת הפסקות קצרות כדי למנוע התחממות יתר של מכשירי המטבח שלך.
- מוסיפים 2 ביצים וטורפים שוב.
- מערבבים פנימה את הקמח המנופה במנות קטנות. לפעמים 2.5 כוסות מספיקות. הבצק צריך להפסיק להידבק לידיים שלך, להיות רך וגמיש מאוד. כשהוא מוכן, מגלגלים אותו לכדור, עוטפים אותו בשקית ניילון ומניחים להתקרר במקרר למשך 30 דקות.
- בשלב זה אנו מעבדים את התפוחים: שוטפים, מסירים את הליבה וחותכים לפרוסות דקות.
- מרדדים את הבצק לשכבה בעובי של כ -5 מ"מ. לאחר מכן גזרנו ממנו שני מלבנים ארוכים ברוחב 10-12 ס"מ. משאירים את קיטורי הבצק לקישוט.
- הניחו את הרצועות שהתקבלו על תבנית מרופדת בנייר. אנו מנקבים במספר מקומות בעזרת מזלג. מלמעלה במרכז לכל אורכו פורסים את צלחות התפוחים בחפיפה. בצדדים צריכים להיות דפנות ברוחב 2 ס"מ, משמנים אותן בביצה טרופה.
- אנחנו גם מרדדים את שאר הבצק לשכבה בעובי 5 מ"מ וחותכים אותו לרצועות דקות בעזרת סכין פיצה. אנו מורחים אותם על גבי המלית בתבנית חוצה, לוחצים לאורך הקצוות בעזרת מזלג. משמנים את פני הבצק בביצה ומפזרים תערובת של קינמון וסוכר וניל. כבר בשלב זה, החסר נראה אטרקטיבי מאוד.
- הכנסנו לתנור בחום של 200 מעלות ואופים במשך 20 דקות. אנחנו מוציאים וחותכים מיד לחתיכות של 7-8 סנטימטרים.
- מצננים ומגישים עם משקה חלב או תה.
עוגיות מיץ תפוחים
אפשרות אפייה זו חלה גם על כלים רזים. ביצים ומוצרי חלב חסרים ברשימת המרכיבים. המרכיב הנוזלי, שהוא בדרך כלל חלב, קפיר, גהי, מוחלף במשקה תפוחים סחוט או משומר. אפייה עם הרכב כזה היא במידה מסוימת תזונתית, כך שניתן לתת אותה אפילו לילדים מגיל 6 חודשים. הקפד לנסות להכין עוגיות עם מיץ תפוחים, כי הטכנולוגיה פשוטה מאוד, והקינוח מתגלה כטעים ובריא מאוד.
רכיבים:
- מיץ תפוחים - 1 כף
- קמח - 3 כפות.
- סוכר - 100 גרם
- סודה - 0.5 כפית
- שמן צמחי - 100 מ"ל
- סוכר וניל - 10 גרם
כיצד להכין עוגיות מיץ תפוחים שלב אחר שלב:
- לפני לישת הבצק אפשר להדליק את התנור כדי לחמם אותו עד 180 מעלות.
- לאחר מכן, מערבבים תחילה את מיץ התפוחים, הסוכר, הסודה, השמן הצמחי וסוכר הוניל.
- לאחר מכן אנו מתחילים להציג את הקמח המנופה. נתחיל בכוס אחת. ואז השני. מצמצמים את הקמח בחלק השלישי ועוברים ללישה ידנית. ניתן לשמן את כפות הידיים בשמן צמחי. המשימה העיקרית בשלב זה היא לא לדפוק את הבצק בקמח. המסה צריכה להיות גמישה ורכה במידה. יחד עם זאת, זה לא אמור להידבק לידיים שלך.
- לאחר מכן אנו מרדדים את הבצק לשכבה בעובי של עד 8 מ"מ. חותכים את העוגיות בעזרת הצורות האהובות עליכם ומניחים אותן על תבנית מרופדת בנייר. פירס בעזרת מזלג.
- אנחנו אופים לפחות 20 דקות. כדי להפוך את המשטח לזהוב יותר, השאירו אותו למשך 10 דקות נוספות או הניחו אותו מתחת לגריל למשך 5 דקות. מתכון עוגיות תפוחים זה פשוט, כך שתוכלו לבשל אותו בבוקר ממש לפני ארוחת הבוקר כדי לשמח את ביתכם במאפים טריים וטעימים.
- כשהוא מוכן מוציאים ולשים על צלחת, מפזרים תערובת של סוכר וניל, קינמון וסוכר מגורען.
עוגיות רסק תפוחים
את המתכון הזה אפשר לכתוב עם ההערה "לא יותר". רשימת המרכיבים פשוטה מאוד. אין מוצרי חלב או ביצים, אבקת אפייה או סודה לשתייה. אבל יש כל מה שאתה צריך כדי ליצור עוגיות זנגוויל בעלות ערך תזונתי גבוה, טעם נהדר ומראה משגע. מאפים כאלה הם קצת כמו זנגביל.
רכיבים:
- קמח - 250 גרם
- רסק תפוחים - 200 גרם
- סוכר - 50 גרם
- זרעים או אגוזים - לקישוט
איך להכין עוגיות רסק תפוחים שלב אחר שלב:
- טוחנים בבלנדר את התפוחים הקלופים והליבה. מערבבים עם סוכר.
- אנו מציגים מעט קמח מנופה. ללוש בצק רך. זה ידבק לידיים שלך. אין להוסיף יותר קמח מהמצוין ברשימת המרכיבים, על מנת שהבצק לא ייצא הדוק והעוגיות יתייבשו.
- מפזרים את השולחן בקמח, פורסים את הבצק ויוצרים ממנו חוסם עורקים אותו נחלק לאחר מכן בעזרת סכין ל -17 חלקים.
- תן לכל פיסה צורה מעוגלת. לאחר מכן מגלגלים קמח ומורחים על תבנית אפייה. יחד עם זאת, אין צורך מיוחד לשמן אותו, המאפים לא נדבקים. לחץ מעט כלפי מטה כדי להפוך את החסר שטוח.
- אנו מקשטים את החסר בשומשום או גרעיני חמניות. אפשר גם לפזר שבבי שקדים או אגוזי מלך.
- אנו אופים כ- 20-25 דקות בטמפרטורה בטווח של 170-180 מעלות.
- כשהם מוכנים, מקשטים את הביסקוויטים ברסק תפוחים באבקת סוכר. אנו מגישים לשולחן.
