סודות האפייה. 6 המתכונים המעניינים ביותר לעוגיות חיזוי, איך לקשט אותן. מה לכתוב בפתק? מתכוני וידאו.
עוגיות מזל הן מאפים מסתוריים שהופכים פופולריים יותר ויותר בבתי קפה ובמפגשים ביתיים עם יקיריהם ואורחים. כיום, עוגיות כאלה נמכרות לעיתים קרובות, אבל אתה יכול לבשל אותן בעצמך, ולהציב את המשאלות הרוחניות שלך בפנים שיהיו נעימות למשפחתך.
תכונות ייחודיות של הכנת עוגיות מזל
יש הרבה אגדות שונות על מקור עוגיות המזל, ולא ברור מי המציא לראשונה את המתיקות יוצאת הדופן הזו. הקינוח הפך פופולרי במיוחד באמריקה, לשם הובא על ידי מהגרים סינים ויפנים. מהאמריקאים מקור השם "עוגיית מזל סינית".
נוכל רק לומר בוודאות שאב הטיפוס של המתוק עלה במקדשים היפניים של המאה ה -19, אך בסין עצמה מעטים האנשים המכירים עוגיות כאלה. אבל במסעדות אמריקאיות זה מאוד נפוץ. לאט לאט חדרו ממתקים אסייתיים לרוסיה, הם החלו להימכר בבתי קפה ולהכין אותם בבית.
הטכניקה להכנת עוגיות מזל היא פשוטה: צריך לאפות לביבות מהבצק, לשים בהן פתק ולתת צורה מוזרה, המזכירה כופתאות. כמובן שלא כל עקרת בית יכולה להכין מאפים מושלמים, ולכן חשוב לקחת בחשבון כמה טריקים קטנים כדי שהעוגיות יתבררו טעימות, רכות ומושכות במראה שלהן.
תכונות בישול:
- כדי שהבצק רך וללא גושים, אל תשכחו לנפות את הקמח והאבקה.
- כל המרכיבים צריכים להיות בטמפרטורת החדר.
- לאפיית החסר עדיף להשתמש במחצלת סיליקון - כמעט בלתי אפשרי לפגוע בלביבות. אם זה לא אפשרי, נייר אפייה יספיק.
- אם אתה משתמש קלף, אתה יכול לצייר עליו עיגולים, עליהם תמזג את הבצק.
- בעת הכנת קינוח אסייתי, המהירות חשובה: ככל שתהליך הבישול מהיר יותר, כך הסיכון לקלקל את העוגיות פחות. הבצק מתקשה די מהר, ואם תתעכבו יתכן שלא יהיה לכם זמן ליצור אותם.
- עדיף ללבוש כפפות בעת הבישול. הבצק משמש חם, שזה עתה הוצא מהתנור. כפפות יעזרו לך לא לשרוף את הידיים.
- אם העוגיות אינן שומרות על צורתן, ניתן להניח אותן בתבנית אפייה בכדי להחזיק אותן במקומן.
עם הסודות הקטנים האלה, תוכלו להכין עוגיות הון טעימות, יפות ושופכות בפה.
6 המתכונים הטובים ביותר לעוגיות המזל
ישנן דרכים רבות בהן תוכלו להכין מאפים מסתוריים. אספנו את מתכוני עוגיות המזל המעניינים ביותר שניתן להשתמש בהם לחגים שונים. גם מבוגרים וגם ילדים בהחלט ישמחו מהמתוקים האסיאתיים המקסימים האלה.
מתכון קלאסי
מתכון עוגיות מזלות ביתיות מסורתיות שיתאימו לכל שולחן וישמחו את יקיריהן.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 378 קק"ל.
- מנות - 20
- זמן בישול - 40 דקות
רכיבים:
- קמח - 100 גרם
- אבקת סוכר - 150 גרם
- חלבונים - 3-4 יח ', תלוי בגודל הביצים
- קינמון או וניל - 1 כף
איך להכין עוגת הון קלאסית צעד אחר צעד
- כתוב את התחזיות שלך על פיסות נייר צרות. אתה יכול להדפיס אותם במדפסת או לכתוב אותם ביד, אך אל תשתמש במשחות הליום.
- חותכים את החמאה לקוביות, מניחים בסיר ומחממים. כשהחמאה נמסה מעט מניחים אותה בצד - החלקים הנותרים ימסו מעצמם.
- לוקחים שם קערה, מנפים קמח ואבקה. מוסיפים לתערובת היבשה חלבונים ושמן מקורר.
- מערבבים הכל היטב.הבצק יהיה סמיך וגושי בהתחלה, אבל אחר כך הוא יהפוך חלק.
- עכשיו אפשר להוסיף את התבלינים. הם משתמשים בעיקר בקינמון ובווניל. אתה יכול גם להוסיף צבע אם אתה רוצה לגוון את טעם העוגיות.
- פורסים שתי לביבות בקוטר של כ-8-10 סנטימטרים מהבצק. לנוחותכם, תוכלו להשתמש בטבעות אפייה כדי להפוך את שולי העוגיות לאחידות. אם אופים יותר משתי לביבות, לא יהיה לכם זמן ליצור עוגיה, מכיוון שהבצק העדין מתקשה במהירות.
- אופים לביבות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אתה יכול לקבוע את המוכנות על ידי הסתכלות על הקצוות שלהם - הם צריכים להיות אדומים.
- מסירים את העיגולים האפויים. מניחים את התחזיות הכתובות במרכזם, מקפלים אותה לשניים ויוצרים עוגייה בעזרת צוואר הספל. אתה צריך לעטוף את קצה הספל או הכוס עם החלק המקופל של העוגייה - כך מתגלה הצורה יוצאת הדופן הזו. היזהרו, הבצק חם.
- מניחים את העוגיות בתחתית הספל או בכל צורה עגולה. כך הם לא יסתובבו. השאירו אותם להתייבש במשך שעה. לאחר זמן זה, עוגיית המזל הסינית מוכנה!
עוגיות בקרמל
קרמלי ומפזרים קונדיטוריה יעזרו לגוון את סוג המתיקות הסטנדרטי. אפשר לטבול את העוגיות לחלוטין בקרמל או ליצור איתו תבניות - הכל נקבע רק על ידי דמיון.
רכיבים:
- חלב - 0.5 כף.
- שמן ירקות או שמן זית - 50 מ"ל
- קרמל או טופי - 100 גרם
- תמצית שקדים או מים רגילים - 1 כפית
- ונילין וקינמון - קורט
- חיטה או קמח אחר - 0.5 כוסות
- עמילן - 1 כף
- חלבון ביצה - 3 יח '.
- אגוז מוסקט - קורט
- ממתקים מפזרים
שלב אחר שלב הכנה של עוגיות מקורמלות:
- הכינו תחזיות שנכתבו או הודפסו על כתמים צרים.
- יוצקים קמח עם עמילן למיכל ומוסיפים מעט ונילין וקינמון. לְרַגֵשׁ.
- בכלי אחר טורפים את החמאה עם החלבונים, ואז יוצקים בהדרגה לתערובת היבשה. מערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים תמצית או מים. מערבבים הכל היטב. עקביות הבצק צריכה להיות דומה לזו של חלב מרוכז.
- יוצרים מהבצק זוג לביבות באורך 8 ס"מ ואופים במשך 5 דקות.
- מניחים את התחזית הכתובה באמצע הלביבות המוגמרות, מקפלים אותן לשניים ויוצרות עוגיה. עכשיו אתה יכול לשלוח עוד שתי לביבות לאפייה וכן הלאה.
- ממיסים קרמל רך עם חלב באמבט מים. בזיגוג זה טובלים את העוגיות ומגלגלים אותן במפזרים הבצק.
העוגיות האלה נראות בהירות ויפות מאוד. זה יהפוך לקישוט נפלא לפלדה חגיגית או אפילו לעץ חג המולד!
מגלגלים עוגיות
יש גם טפסים שונים לא סטנדרטיים לעוגיות מספרות עתידות. אפשר למשל לאפות לחמניות נפלאות עם משאלות.
רכיבים:
- קמח חיטה - 1 כף.
- חמאה - 0.5 חבילות
- חלמונים - 3 יח '.
שלב אחר שלב להכנת עוגיות:
- הכינו תחזיות, גלגלו אותן ועטפו אותן בנייר כסף.
- יש להשאיר את החמאה מחוץ למקרר עד שהיא מגיעה לאחידות רכה. לאחר מכן מועכים אותו יחד עם סוכר וחלמונים.
- יוצקים פנימה קמח עד שהתערובת מגיעה לתערובת פלסטיק. מרדדים את הבצק ללביבה בגודל של כ -0.5 ס"מ וחותכים למלבנים.
- מקם את התחזיות באמצע המלבנים. מגלגלים אותם ללחמניות. אתה יכול גם להוסיף את המלית פנימה לפי הטעם: זה יכול להיות, למשל, שוקולד צ'יפס, פירות יער, אגוזים.
- מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות. גלילות הון נפלאות מוכנות!
עוגיית מזל ללא חמאה
המתכון הזה ימשוך את מי שיורד במשקל. חמאה היא מוצר עתיר קלוריות, ואם תסיר אותו, העוגיה תתגלה ככמעט תזונתית. להשפעה מרבית, ניתן להחליף סוכר בממתיק.
רכיבים:
- סוכר - 2 כפות
- חלבון ביצה - 2 יח '.
- ונילין - על קצה כפית
שלב אחר שלב להכין עוגיות מזל ללא חמאה:
- יוצקים סוכר לחלבונים ומקציפים.מוסיפים בהדרגה קמח, מעט ונילין ומערבבים את הבצק. העקביות צריכה להיות דומה לזו של תערובת פנקייק.
- מקררים כ -15 דקות. בינתיים מחממים את התנור ל -180 מעלות.
- מרפדים תבנית בנייר אפייה או מניחים שטיח ויוצקים כמה פנקייק. הקוטר שלהם צריך להיות בערך 8 סנטימטרים. אופים במשך 5 דקות.
- מסירים את תבנית האפייה, מניחים בפנים את לביבות הניחוש ויוצרים צורת עוגיה סטנדרטית.
עוגיות מזל במיקרוגל
למי שאין תנור, נראה לכם איך אופים עוגיות מזל במיקרוגל.
רכיבים:
- קמח - 90 גרם
- אבקת סוכר - 120 גרם
- חמאה - 60 גרם
- ונילין - קורט
- חלבון ביצה - 4 יח '.
כיצד להכין עוגיות מזל במיקרוגל צעד אחר צעד:
- כתוב את התחזיות שלך על פיסות נייר צרות.
- מוציאים את השמן מהמקרר ומניחים לזמן מה כדי לחזור לטמפרטורת החדר. לאחר מכן משפשפים את הכמות הנדרשת באבקה. מוסיפים חלבונים.
- מוסיפים לתערובת בהדרגה קמח ומעט ונילין. לְהַקְצִיף. הבצק צריך להיות חלק.
- יוצקים כמות קטנה של בצק לכל תבנית אפייה חמודה של המאפינס. השכבה צריכה להיות בערך 2 מילימטר. מיקרו את התבנית במשך 2 דקות תוך הספק מרבי.
- מוציאים את העוגיות מהתבנית. שימו תחזיות על מחצית מהן. מכסים בעוגיות הנותרות ולוחצים היטב.
אלה עוגיות חמודות שאפשר להכין רק בעזרת מיקרוגל.
עוגיות קפה מזל
אבל המתכון הלא טיפוסי הזה של עוגיות הון DIY יביא לשולחן את ניחוח הקפה ואווירה מעולה.
רכיבים
- קמח - 2, 5 כפות.
- סוכר - 0.5 כף.
- אבקת סוכר - חצי כוס
- חלבון ביצה - 2 יח '.
- ביצה - 1 יחידה.
- חמאה - 3 כפות
- ג'ינג'ר טחון - 1 כף
- מלח - קורט
- ונילין - קורט
- חומצת לימון - קורט
- קפה נמס - 2 שקיות
איך להכין עוגיות קפה הון צעד אחר צעד:
- ממיסים ומצננים את החמאה. מוסיפים לזה ג'ינג'ר טחון ונילין. לאחר מכן טורפים חמאה עם ביצה, סוכר ומלח. אתה צריך לקבל עקביות שמנת המכילה גרגירי סוכר.
- מערבבים פנימה קמח בהדרגה. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל בצק רך ללא גושים. עוטפים אותו בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.
- מורחים את הקלף ומרדדים עליו את הבצק. העובי צריך להיות כ -5 מילימטרים. בעזרת תבניות מיוחדות או כוס חותכים עיגולים בקוטר 4-5 סנטימטרים. עדיף להשתמש בתבניות עם קצוות יפים. כמו כן יוצרים חורים במעגלים בעזרת חתיכת צינור קוקטייל.
- שלחו את העוגיות לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך 15 דקות. אם הוא שחום קודם, הסר.
- עכשיו מכינים את הציפוי. כדי למנוע מהתקשות באוויר, השתמש בשקיות עשויות אצטט. מוסיפים את החומצה לימון בקצה הכף ומקציפים. מוסיפים את אבקת הסוכר בהדרגה.
- ממיסים את הקפה בכף מים חמים ויוצקים לתערובת החלבונים. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים את הציפוי לשקיות ומכסים את העוגיות בעזרתו.
- בזמן שהעוגיות מתייבשות מכינים את מספר העתידות המקופל. אתה יכול לעשות זאת לפני שתתחיל לבשל. לאחר שהעוגיה יבשה, קשרו אליה את השאריות בעזרת סרט סאטן דרך החורים.
העוגיות האלה מתגלות כחמודות מאוד. הם יכולים לשמש אפילו כמתנה או לקישוט עץ חג המולד.
איך לקשט עוגיות מזל?
הצורה הסטנדרטית של הקינוח האסיאתי כבר הפכה למשעממת למי שהכין אותו לעתים קרובות. אבל אתה תמיד יכול לגוון את המראה של עוגיות המזל בבית כדי להרשים אורחים או יקיריהם.
אפשרויות קישוט עוגיות:
- לבבות אוהבים … הקינוח הזה מושלם ליום האהבה.אתה רק צריך להוסיף צבע מאכל ורוד לתערובת עוגיות סטנדרטית, ולקשט את הלביבות המגולגלות / שנשפכות בלבבות בצק אדום. נותר להוסיף תחזיות אהבה ולהעביר את העוגיות לאהובך.
- עוגיות וופל … אם יש לכם מכונת וופל בבית, תוכלו להכין בעזרתה לביבות עוגיות. מוסיפים 1 כפית לתערובת הסטנדרטית. אבקת קקאו ושולחים לוופל ברזל משומן בשמן צמחי. תקבלו חלקי שוקולד יפים עם דוגמת וופל. נשאר רק להכניס אליהם תחזיות וליצור עוגיה.
- עוגיות שוקולד … אפשר להכין המון אפשרויות עוגיות בעזרת שוקולד ואבק. אתה יכול לקחת שוקולד מכל צבע, העיקר שהוא אמיתי. עליכם להמיס את השוקולד באמבט מים ולטבול בו את קצות העוגיות, ולאחר מכן לפזר פצפוצי בצק או פתיתי קוקוס. תקבלו מיני יצירות מופת אמיתיות שיפתיעו את כולם.
- עוגיות מהנות לילדים … את קצות העוגיות אפשר לצבוע בזיגוג צבעוני על פני הדמויות של קריקטורות שונות. מאפים כאלה ישמחו את הילדים, במיוחד אם הדמויות האהובות עליהם מתוארות בו.
מה לכתוב בחיזוי?
כמובן שעדיף להמציא תחזיות משלך, כי אתה, כמו אף אחד אחר, לא מכיר את החברים והמכרים שלך. אבל אם הפנטזיה נכשלת, אתה יכול להשתמש בביטויים מוכנים.
אפשרויות טקסט סטנדרטיות לעוגיות הון:
- לכו בביטחון לאורך דרככם.
- רגשות ותחושות הם התרופה הטובה ביותר.
- אם אי אפשר לשנות משהו, כל שנותר הוא לקבל אותו.
- לחיות בלי להסתכל אחורה על העבר והחיים יהיו טובים יותר.
- עשו מעשה עכשיו!
- ברגע זה מישהו חושב עליך.
- משימה חשובה צריכה להסתיים השנה.
- אל תקפוץ למסקנות.
- הקשיבו לעצות כדי למצוא את האמת.
לאהובים, אתה יכול לכתוב את התחזיות הרומנטיות הבאות:
- האהוב שלך חושב שאתה הטוב ביותר!
- משהו נפלא מגיע.
- בקרוב אושר מטורף יעקוף אותך.
- יחד עם יקירכם, תפגשו את השקיעה.
- בקרוב מחכה לכם בוקר מיוחד.
- בקרוב תנשום את ריח האהבה המסכן.
- אתה השילוב המושלם של שני אנשים.
- הרבה רגעים נפלאים מחכים לך.
אתה יכול לכתוב תחזיות הומוריסטיות לחברה מהנה:
- שתו פחות אלכוהול השנה, אחרת הדרקון יתעורר באשתכם.
- לא תתמלא בעוגיות - תאכלי יותר.
- האם אתה רוצה לחשוף את כל סודות העתיד שלך? שלח SMS חינם למספר 745094.
- משהו לא במצב רוח, שאל עוד עוגיה לגבי המשאלות.
- זוהי תחזית עוגיות הון.
- אופס, נראה שאכלת את העוגיה הלא נכונה.
כדי לשעשע ילדים, תוכל להשתמש בתחזיות הבאות:
- ההורים תכננו משהו טוב.
- השנה תגדל כמה סנטימטרים.
- הפיה הנהדרת מארץ החלומות תביא לך חלום נפלא.
- אתה תשנן את כל לוח הכפל!
- תסתכל במראה ותראה פנים יפות.
- חופשת הקיץ תתמלא בהרפתקאות.
- בקרוב יעלה לך ספר חדש ומעניין.
- החלום היקר שלך יתגשם.
- נראה שבקרוב יקנו לך גלידה.
השתמש במשאלות אלה עבור עוגיות מזל, ואף אחד לא יישאר אדיש אליהם.
