מתכונים TOP-6 לבישול מלפפונים מומלחים קלות באריזה, בצנצנת, בתמלחת, עם שום, עם שמיר, מהיר, פריך … סודות בישול. מתכוני וידאו.
באמצע הקיץ, כאשר הירקות הטריים נהנו במלואם, השולחן מגוון - מלפפונים מומלחים קלות. זהו ממצא אמיתי וחטיף קיץ נפלא, תוספת לסלטים, מנות ירקות ובשר. הם קלים ומהירים להכנה, וגם בריאים. הם מכילים כמות גדולה של סיבים, הם מבטיחים את תפקודה התקין של מערכת העיכול, ומומלצים לתיאבון ירוד, מתח וטרשת עורקים.
מלפפונים מומלחים קלות - סודות בישול
- בתור התחלה, בחר מלפפונים קטנים, חזקים, דקיקי עור ופצעונים. הם לא צריכים להיות צהובים ומרים.
- חשוב למלפפונים מומלחים קלות לקחת גרגרי גרגר בערך באותו גודל כך שיומלחו באופן אחיד.
- מומלץ להשתמש במי מעיינות. אתה יכול להחליף אותו במי ברז בבקבוקים או מסוננים.
- אפשר לבשל מלפפונים בצנצנת זכוכית, אבל זה יותר נוח - בסיר אמייל. אתה יכול להשתמש במיכל קרמיקה או זכוכית.
- יהיה עליך מכסה או צלחת גדולה כדי לרסק את המלפפונים. זה עשוי גם לדרוש דיכוי.
- לפני הבישול מומלץ להשרות מלפפונים כך שיהפכו פריכים וחזקים יותר. לאחר 3-4 שעות הם הופכים מוצקים וגמישים. יתרה מזאת, מומלץ להשרות אפילו גרגירים, שנאספים רק מהגינה.
- הקפידו לשים ריח, עלי דומדמניות ועלי חזרת בחסר. חזרת מגינה מפני עובש, מחטאת, מעניקה טעם וריח בלתי נשכחים ודומדמניות נותנות פריכות וניחוח.
- אין להשתמש במלח יוד ומלח ים. עדיף לקחת אחד גדול או אבן. קטנים לא יעבדו, ירקות יכולים להיות רכים ממנה. החלק הקלאסי של המלח הוא 2 כפות. עבור 1 ליטר מים.
- מלפפונים מומלחים קלות במי מלח חמים יהיו מוכנים ביום, במי מלח קרים - 2-3 ימים.
- כשהמלפפונים עומדים 4-5 שעות והמלחת החמה התקררה, הכניסו אותם למקרר, כי בקור תהליך התסיסה מאט והמלפפונים יישארו מומלחים קלות יותר. למרות שבהדרגה הם עדיין יהפכו למלוחים. לכן, עדיף לבשל במנות קטנות.
- הוסיפו מלפפונים טריים למחמצת המוכנה בזמן שאתם אוכלים אותה. יהיה להם קצת טעם אחר, אבל הם יומלחו היטב.
- הוספת 1-2 כפות תאיץ את תהליך בישול המלפפונים. סוכר בצנצנת 3 ליטר.
ראו גם כיצד להכין מלפפונים פריכים במלח קל בשקית במיץ משלכם.
מלפפונים מומלחים קלות באריזה
הדרך המהירה והקלה ביותר לבשל מלפפונים מומלחים קלות היא לבשל דגנים בשקית. אתה יכול אפילו להכין חטיף כזה מחוץ לבית, למשל, בטבע, בילוי, בדאצ'ה. זה דורש כמות מזון מינימלית.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 56 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - 340 דקות
רכיבים:
- מלפפונים - 6 יח '.
- מלח - 1 כף
- תבלינים (עלה דפנה, אפונה פלפל אנגלי, שמיר, שום) - לפי הטעם
בישול מלפפונים מומלחים קלות באריזה:
- שמים את המלפפונים שטופים בשקית ניילון הדוקה. כדי להאיץ את תהליך ההמלחה, ראשית חותכים אותם לחתיכות זהות ונוקבים בעזרת מזלג.
- מוסיפים מלח וכל התבלינים לפי הטעם.
- קושרים את השקית ומנערים כדי לחלק את כל התבלינים באופן שווה.
- מלפפונים מומלחים קלות באריזה יהיו מוכנים לאכילה תוך 30 דקות.
מלפפונים מומלחים קלות עם שום
מלפפונים פריכים ומומלחים קלות עם שום מתבשלים במהירות, בעוד שהגרגינים ארומטיים וטעימים. המתאבן משתלב היטב עם רוב המנות, אך תפוחי אדמה מבושלים הם הטובים ביותר.
רכיבים:
- מלפפונים - 500 גרם
- שום - 2-3 שיניים
- שמיר - כמה זרדים
- ציפורן - ניצן אחד
- גרגירי פלפל שחור - 5 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 3 יח '.
- מלח (גס) - 1 כפית
בישול מלפפונים מומלחים קלות עם שום:
- שוטפים את המלפפונים, חותכים את הקצוות משני הצדדים וחותכים אותם לאורכה ל -4 חלקים.
- שוטפים את השמיר וקוצצים דק.
- מניחים מלפפונים ושמיר בכלי פלסטיק.
- מוסיפים שום טחון, ציפורן ומלח.
- מוסיפים אפונה שחורה ופלפל אנגלי.
- מניחים את המכסה על המיכל ומנערים לפיזור התבלינים באופן אחיד. במקרה זה, מיץ יופיע מיד.
- שלחו את המלפפונים למקרר למשך 4 שעות, נערו מדי פעם.
מלפפונים מלוחים פריכים
השתמש במלפפונים מלוחים פריכים כחטיף עצמאי עם נתח לחם ופרוסת בייקון, או הגיש עם תפוחי אדמה מטוגנים, פירה, בשר, דגים, סלטים וכו '.
רכיבים:
- מים - 1 ליטר
- מלפפונים - 1 ק"ג
- מלח - 2 כפות
- שום - 5 שיני שיניים
- מנטה - גבעול אחד
- עלי דומדמניות שחורות - 5-6 יח '.
- עלי דובדבן - 5-6 יח '.
בישול מלפפונים פריך מלוחים קלות:
- שוטפים מלפפונים, עלי דומדמניות, דובדבנים ועלי מנטה.
- עלים, זכור בידיים שלך, כך שיוציאו במהירות טעם עם ארומה ויניחו על תחתית התבנית.
- קולפים את השום, חותכים למספר חתיכות ושולחים למחבת.
- חותכים את הקצוות משני צידי המלפפונים ומניחים מעל התבלינים.
- ממיסים את המלח במים קרים ומערבבים עד להמסה.
- יוצקים את המלח על המלפפונים כך שהם יהיו מכוסים לחלוטין.
- סוגרים את המיכל עם מכסה ומשאירים את המלפפונים למלח למשך יום.
מלפפונים מומלחים קלות בצנצנת
בניגוד למתכונים אחרים, המתכון למלפפונים מומלחים בצנצנת הוא הקרוב ביותר למתכון המסורתי. לכן, הטעם של הגרגרינים עשיר ובהיר, וזוהי תוצאה של תהליך התסיסה והתסיסה.
רכיבים:
- מלפפונים - 5 יח '.
- שום - 3 שיני שיניים
- שמיר - 0.5 צרורות
- מים - 1 ליטר
- מלח - 2 כפות
- גרגירי פלפל - 5 גרם
- עלה דפנה - 1 יחידה.
בישול מלפפונים מומלחים קלות בצנצנת:
- שוטפים את המלפפונים, חותכים את הקצוות משני הצדדים ומניחים בצנצנת. אם אתה רוצה שהם יומלחו מהר יותר וטוב יותר, חותכים את הפירות לחתיכות.
- קולפים וחותכים את השום לפרוסות. שוטפים וקוצצים את השמיר. שלחו את התבלינים אחרי המלפפונים.
- יוצקים מים לסיר, ממליחים, מכניסים גרגירי פלפל ועלה דפנה. מרתיחים את המלח ושופכים על המלפפונים.
- סוגרים את הצנצנת במכסה פלסטיק ומשאירים את המלפפונים בטמפרטורת החדר להתקרר. לאחר מכן שלח אותם למקרר. לאחר מספר ימים הם יהפכו לצהובים יותר, מה שמעיד על מוכנותם.
מלפפונים מומלחים קלות במי מלח
במתכון זה, אתה יכול לבחור את הטמפרטורה של מי מלח. זה יכול להיות קר או חם. אם תשפכו מים חמים על הגרגולינים, הם יהיו מוכנים תוך 8-10 שעות, מים קרים-2-3 ימים.
רכיבים:
- מלפפונים - 1 ק"ג
- מלח - 2 כפות
- מים - 1 ליטר.
- סוכר - 1 כפית
- מנטה - גבעול אחד
- עלי דומדמניות שחורות - 5-6 יח '.
בישול מלפפונים מומלחים קלות במי מלח:
- שוטפים את המלפפונים ומחלקים בצנצנת באופן שווה.
- מוסיפים מלח וסוכר, מנטה עם עלי דומדמניות שחורות לצנצנת ומכסים במים רתוחים.
- סוגרים את הכלי עם מכסה, מנערים מספר פעמים ומניחים לבישול.
- אם משתמשים במי מלח חמים, שמרו את המלפפונים בתוך הבית להתקרר לטמפרטורת החדר. לאחר מכן הכניסו אותם למקרר. אם אתה ממלא את הגרגירים במים קרים, שלח אותם מיד למקרר.
מלפפונים מומלחים קלות עם שמיר
המתאבן הנפלא הזה משלב את טריות ירקות הקיץ עם טעם חריף, מלוח וחריף בו זמנית. לכן, מלפפונים ארומטיים ופריכים עם מלוח קל עם שמיר יאהבו רבים. אחרי הכל, זהו גם מתאבן וגם תוספת להרבה מנות.
רכיבים:
- מים - 1 ליטר
- מלח - 3 כפות
- שמיר - 5-6 ענפים
- שום - 5 שיני שיניים
- מלפפונים - 1 ק"ג
בישול מלפפונים מומלחים קלות עם שמיר:
- שוטפים את המלפפונים וחותכים את הקצוות משני הצדדים.
- מקלפים את השום וחותכים לצלחות, שוטפים את השמיר.
- הכניסו את המלפפונים לצנצנת, העבירו את השמיר והשום. מוסיפים גרגירי פלפל אם רוצים.
- ממיסים את המלח במים בטמפרטורת החדר ויוצקים את הגרגירים עם מי מלח מצוננים.
- השאירו את השמיר והמלפפונים המלוחים קלות לבישול במשך יומיים.
מתכוני וידאו:
מלפפונים מומלחים במהירות עם שום ושמיר, ללא חומץ
מלפפונים מומלחים קלות באריזה
מלפפונים פריכים מומלחים קלות
