TOP 5 מתכונים מהירים להכנת מלפפונים פריכים במלח קל בשקית, צנצנת, סיר. סודות ודקויות. מתכוני וידאו.
אנו מציעים TOP-5 מהמתכונים הטעימים והפשוטים ביותר להכנת מלפפונים מומלחים קלות, המוכנים מהר מאוד ונאכלים באותה מהירות! מלפפונים מומלחים קלות בדרך כלל מכינים בשיטת הכבישה לטווח קצר. חלק מהמתכונים כוללים המלחה לא יותר מחצי שעה. במקביל, תוכלו להתנסות במתכונים על ידי שינוי אופן ההמלחה.
דקויות וסודות הבישול
- לכבישה עדיף בעיקר לקחת מלפפונים שגדלו בדאצ'ה משלכם או שנקנו מסבתא בבזאר. ירקות הגדלים בחממות תעשייתיות אינם מתאימים לקטיף.
- מלפפוני הכבישה המתאימים ביותר בגודלם שבין 5 ל -13 ס"מ נקצרים כמה ימים לפני שהם בשלים לגמרי. הרי בדרך כלל אפשר לאכול מלפפונים לא בשלים.
- לחמוצים הטעימים ביותר יש קליפה גושית (לא חלקה), והקוצים על הפקעת שחורים וקוצניים.
- בחרו בפירות ירוקים, ללא סימנים של צהבהב, מה שמעיד על כך שהפרי בשלים מדי. לגרקין זה קליפה קשוחה וזרעים.
- אין להשתמש במלפפונים מרים לכבישה, הם אינם מאבדים את מרירותם גם בעת הכבישה.
- בעת כבישת מלפפונים, מוסיפים להם מוצרים רבים ושונים: חרדל, דבש, עלי דפנה, מנטה, דובדבן, עלי דומדמניות ואלון, גרידת לימון, שום, פלפל אנגלי ופלפל שחור, כוסברה, כל מיני עשבי תיבול וכו 'תמיד יהיה תמיד היו טעמים חדשים ללא תחרות!
- מרכיב די חשוב הוא מים, במיוחד עבור מלפפונים. עדיף להשתמש במי מעיינות. עבור 5 ק"ג ירקות, 10 ליטר מספיקים. אם לא ניתן להשתמש במי מעיינות, קח מים בבקבוקים או מסוננים.
- נוח למלוח את הקרוניות בצנצנת זכוכית או בסיר אמייל. אתה יכול להשתמש במיכל קרמיקה או זכוכית.
- עדיף להשרות מלפפונים לפני הכבישה. לאחר 3-4 שעות הם יהיו פריכים, יציבים ומוצקים יותר.
- עדיף לקחת מלח גס, אבן. יוד, ימיים ודקים לא יעבדו. שיעור המלח הוא בדרך כלל 2 כפות לליטר מים.
- מלפפונים יתבשלו במי מלח חם ביום, במי מלח קרים - 2-3 ימים.
- שמור את הפירות המוגמרים במקום קריר, למשל, במקרר. בקור תהליך התסיסה מאט, והמלפפונים נשארים מומלחים קלות יותר. למרות שבהדרגה הם יהפכו לאט לאט למלוחים. לכן, מבשלים אותם בכמויות קטנות.
מלפפונים מומלחים במהירות
מלפפונים מומלחים מייד בצנצנת, עם טעם חריף מעט וחריף, יחסכו מכם אפילו ביום החם ביותר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 23 קק"ל.
- מנות - 5
- זמן בישול - 15 דקות עבודה פעילה
רכיבים:
- מלפפונים - 5 יח '.
- פלפל אפונה - 5 גרם
- מים - 1 ליטר
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- שמיר - 0.5 צרורות
- שום - 3 שיני שיניים
- מלח מטבח גס - 2 כפות. l.
בישול מלפפונים מומלחים במהירות:
- למלפפונים ספוגים חותכים את הקצוות משני הצדדים. חותכים פירות גדולים לחתיכות כך שהם מומלחים מהר וטוב יותר. מניחים את הגרגירים בצנצנת נקייה במצב זקוף.
- שוטפים ומייבשים את השמיר, וקולפים וחותכים את השום לצלחות.
- יוצקים מים לסיר, שמים מלח, כל התבלינים ומרתיחים 5 דקות. לאחר מכן יוצקים מזיגה חמה על המלפפונים ומכסים את הצנצנת באופן רופף במכסה פלסטיק.
- השאירו את המלפפונים למלח בטמפרטורת החדר למשך יומיים. לאחר תקופה זו, הם ישנו את צבעם ויהיו מוכנים להגשה.
מלפפונים מומלחים קלות באריזה
מלפפונים מומלחים קלות באריזה, בניגוד למתכונים אחרים, אינם דורשים מים לבישול. לכן טעם המלפפונים עז יותר, הצבע בהיר והעקביות פריכה מאוד.ניתן להוסיף למתכון הבסיסי תבלינים אהובים נוספים כמו ציפורן, בזיליקום, אגוז מוסקט, עלים של עצי פרי ושיחים …
רכיבים:
- מלפפונים - 1 ק"ג
- מלח - 1 כף
- שום - ראש אחד
- שמיר - צרור קטן
- בזיליקום - צרור קטן
- גרגירי פלפל שחור - 5 יח '.
בישול מלפפונים מומלחים קלות באריזה:
- פירס את המלפפונים השטופים והספוגים במספר מקומות בעזרת קיסמים.
- שוטפים את השמיר עם בזיליקום, מקלפים את השום וקוצצים הכל לא דק מדי.
- שמים עשבי תיבול עם שום בתחתית שקית ניילון, ומעליהם מניחים מלפפונים וגרגירי פלפל כתושים בסכין (שחור ופלפל אנגלי) כך שיוותרו את ניחוחם.
- ממלאים הכל במלח, קושרים היטב את השקית ומנערים כדי לערבב את המוצרים.
- שלחו את החבילה למקרר למשך הלילה, ולאחר מכן תוכלו לטעום את המלפפונים המלוחים.
מלפפונים מלוחים פריכים בצנצנת
מלפפונים פריכים מומלחים קלות ברגע יכולים לצאת מעוררי טעם וטעים. לכן הם נאכלים לא רק במהירות, אלא מהר מאוד.
רכיבים:
- מלפפונים - 2 ק"ג
- מים קרים - 1.5 ליטר
- מלח - 2 כפות
- שמשיות שמיר - 4 יח '.
- עלי חזרת - 2 יח '.
- שום - 5 שיני שיניים
- עלי דומדמניות - 4 יח '.
- עלי דובדבן - 4 יח '.
בישול מלפפונים מלוחים קלות בצנצנת:
- ממיסים את המלח במים קרים.
- משרים את המלפפונים, חותכים את הקצוות משני הצדדים ונוקבים את המרכז בעזרת סכין כך שהם יומלחו במהירות.
- מניחים את עלי הדומדמניות, הדובדבן והחזרת השטופים בתחתית הצנצנת. מוסיפים שיני שום כתושות או קצוצות ומסדרים מלפפונים היטב. מכסים את החלק העליון עם יריעת חזרת וממלאים הכל במים קרים.
- השאירו אותם במקום חשוך וחמים עד שתמלוח קל במשך יומיים.
מלפפונים מומלחים קלות בסיר
מלפפונים מלוחים קרים בסיר. הקרוניות פריכות ומאוד ארומטיות. יתרון נוסף של המתכון הוא שהם משתלבים בנוחות בתוך התבנית ויוצאים משם.
רכיבים:
- מלפפונים - 1 ק"ג
- מים - 1 ליטר
- מלח - 1 כף
- שום - 3 שיני שיניים
- עלי דומדמניות וחזרת - 1-1 יח '.
- שמשיות שמיר - 2 יח '.
- עלה דפנה - 2 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 5 יח '.
בישול מלפפונים מומלחים קלות בסיר:
- לירקות שטופים ומבושלים היטב, חותכים את הקצוות משני הצדדים. אם תרצה, תוכל לחתוך את המלפפונים לרבעים.
- לתמלחת, מרתיחים מים עם סוכר ומלח ומצננים.
- שמים בתחתית סיר 3 ליטר דומדמניות וחזרת חזיר, מטריות שמיר ושיני שום קלופות, ומניחים מלפפונים היטב מעל.
- יוצקים את הגרגרינים עם מי מלח, שמים את עלה הדפנה עם גרגירי פלפל ומכסים הכל בצלחת הפוכה. מניחים מעל את הדיכוי ומסירים את התבנית עם מלפפונים עד מלח מעט במקרר ליום אחד.
מלפפונים מומלחים במהירות עם שום וחרדל
מלפפונים מומלחים קלות עם שום וחרדל הם פריכים וטעימים. והכנתם לא תהיה קשה.
רכיבים:
- מלפפונים - 1 ק"ג
- שום - 4 שיני שיניים
- סוכר - 1 כף
- חומץ שולחן - 1 כפית
- מלח - 2 כפיות
- חרדל - 0.5 כפית
- פלפל שחור גרוס - 0.25 כפית
- שמיר - צרור
בישול מלפפונים מומלחים במהירות עם שום וחרדל:
- חותכים את המלפפונים השטופים לרבעים ומניחים בקערה עמוקה.
- בקערה קטנה מערבבים את כל התבלינים: חומץ, חרדל, פלפל גרוס, מלח, סוכר, שמיר קצוץ דק ושום מגורר בפומפייה דקה. מוסיפים את כל המסה הזו למיכל עם מלפפונים.
- מערבבים הכל היטב, מכסים את המלפפונים בצלחת ומכניסים למקרר למספר שעות.
