אוהב סלטים עם מיונז, אבל הימנע משימוש בהם, כי חוששים ממוצר באיכות ירודה? ואז אני מציע להכין מיונז לבד בבית.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
מיונז תוצרת בית הוא תחליף מצוין למוצר שנרכש בחנות. כי קודם כל, זה הרבה יותר שימושי, tk. אינו מכיל חומרים משמרים מזיקים. שנית, אתה יכול להוסיף כל תבלינים מתובלים לטעמך. שלישית, זה הרבה יותר זול. רביעית, הוא מוכן במהירות ובפשטות, לא יותר מ 5-10 דקות.
אנשים רבים מאמינים שמיונז הוא מוצר עתיר קלוריות ואינו בריא במיוחד. עובדה מעניינת היא שאתה יכול לחשוב כך רק על מוצרי חנות הנקראים "מיונז", בעוד שזה בכלל לא קשור לרוטב האמיתי המפורסם. קל מאוד לאמת זאת. מספיק רק להסתכל על רשימת המרכיבים, שבהם יהיה כמעט בלתי אפשרי למצוא מוצרים טבעיים. במקרה זה, חומרים משמרים ותוספי טעם "E" קיימים עודף. התוספים המזיקים הללו הם המשפיעים על תכולת השומן ותכולת הקלוריות של המוצר. מיונז אמיתי מוכן אך ורק מביצים טריות ושמן צמחי, וכל השאר מתווסף לפי הטעם - סוכר, מלח, חרדל, מיץ לימון.
על סמך זה, אם אתה מכין מיונז בעצמך, אז זה לא יהיה כל כך שומני ועשיר מדי בקלוריות. ובכן, וכדי שיהיה לכם טעים, כמובן, אגלה כמה סודות.
- למיונז בדרך כלל מניחים ביצה שלמה, אך המתכון הקלאסי משתמש רק בחלמון.
- האוכל חייב להיות בטמפרטורת החדר בלבד.
- אתה יכול להשתמש בחומץ שולחן במקום במיץ לימון.
- כדי שהמיונז יימשך זמן רב יותר, השתמש רק במזון טרי, במיוחד ביצים.
- אחסן מיונז במקום קריר מתחת למכסה סגור היטב.
- אם אתה לוקח מיונז בכף נקייה, הוא יישמר במקרר עד שבועיים.
- לרוב מוסיפים שמן צמחי למיונז, אך ניתן להשתמש גם בשמן זית.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 275 קק"ל.
- מנה - 200 מ"ל
- זמן בישול - 10 דקות
רכיבים:
- שמן צמחי - 150 מ"ל
- ביצה - 1 יחידה.
- חרדל - 1 כפית
- מלח - שתי קמצוצים
- סוכר - קורט
- חומץ שולחן - 1 כפית
הכנת מיונז ביתי
1. מכניסים ביצה לכלי נקי ויבש, מוסיפים חרדל, מלח וסוכר.
2. מקציפים את האוכל בעזרת מיקסר במהירות גבוהה עד לקבלת מרקם חלק וגוון לימון. לאחר מכן, התחילו לשפוך לאט שמן צמחי בזרם דק, מבלי להפריע להכות המסה.
3. לנגד עיניך, השמן יסמיך ויהפוך לאחידות אחידה. תהליך זה ייקח לך עד 5 דקות לכל היותר. לאחר מכן, יוצקים את החומץ לתערובת.
4. מקציפים שוב את האוכל למשך דקה אחת. יהיה לך מיונז סמיך ומתוח עם עקביות אחידה וצבע צהוב בהיר להפליא. מעבירים אותו לכלי אחסון, רצוי לצנצנת זכוכית, ושומרים במקרר מתחת למכסה.
5. אתה יכול להשתמש במיונז זה בכל מתכונים ומנות. מסתבר שהוא הרבה יותר טעים ורך יותר, והכי חשוב באיכות טובה יותר.
ראו גם מתכון וידאו על הכנת מיונז ביתי מהקטור חימנז בראבו.
