מיונז ביתי ללא חומרים משמרים הוא תחליף מצוין למוצר שנרכש. בסקירה זו, אני רוצה לספר לך כיצד לבשל אותו. ותמונות שלב אחר שלב יעזרו לך לראות בבירור את כל התהליך הטכנולוגי.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
מיונז הוא רוטב חובה להרבה סלטים או מתאבנים. לאחרונה, זה הפך להיות אופנתי לבשל אותו בעצמך בבית. ההבדל בין מוצר ביתי למוצר בחנות הוא כדלקמן. מיונז תוצרת בית הרבה יותר בריא כי אינו מכיל חומרים משמרים. מסתבר שהוא אינו שומני, אינו עתיר קלוריות ורק ממוצרים טבעיים. זה יוצא הרבה יותר זול, ובזכות מגוון תוספים ותבלינים, אפשר להכין אותו בטעמים שונים.
מיונז ביתי מתאים בהחלט לכל המנות בהן אתם רגילים להשתמש במוצר שנרכש. ישנן וריאציות רבות של הכנתו. חלקם חמוצים, אחרים חריפים. היום אני מציע לבשל אותו עם חומץ. חומר משמר זה יעזור לרוטב להימשך זמן רב יותר ולהישאר טרי.
כדי להכין מיונז תצטרכו מיקסר או בלנדר. בעזרת עוזרי קולינריה כאלה, המוצר יהיה מוכן תוך 5 דקות בלבד. אבל בהיעדר כלים כאלה, אפשר להשתמש בדרך של הסבתא הישנה והטובה - להכות את המיונז בעזרת מטרפה. תהליך זה ייקח, כמובן, יותר זמן, כ -25 דקות. עם זאת, התוצאה תהיה גם מדהימה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 680 קק"ל.
- מנה - 200-250 גרם
- זמן בישול - 5 דקות
רכיבים:
- שמן צמחי מזוקק - 160 גרם
- ביצה - 1 יחידה.
- חומץ שולחן - 1 כף
- חרדל - על קצה הסכין
- מלח - קורט או לפי הטעם
- סוכר - קורט
שלב אחר שלב הכנת מיונז עם חומץ
1. יוצקים את הביצה לקערה עמוקה ורחבה. המנות חייבות להיות גדולות, כי כאשר מקציפים מוצרים, הם יגדלו בנפח.
2. שמים בקערה עם ביצה חרדל, קורט מלח וסוכר.
3. מתחילים להקציף את החומרים במיקסר במהירות גבוהה. המסה צריכה להתעבות מעט, לרכוש אחידות וצבע לימון.
4. יוצקים פנימה שמן צמחי בזרם דק, ממשיכים להקציף את האוכל. השמן יתחיל להפוך למסה עבה מול עיניך. במקום שמן צמחי אפשר להשתמש בשמן זית או בתערובת של שמנים.
5. ממשיכים להקציף את המזון עד שעקביות התערובת הופכת לדומה למיונז הרגיל. לאחר מכן יוצקים חומץ שולחן לרכיבים והופכים הכל שוב במיקסר. אם אתה מתכוון להשתמש במיונז מיד, אתה יכול להשתמש במיץ לימון סחוט טרי או חומץ תפוחים במקום חומץ.
6. לפני השימוש במיונז יש להשרות אותו במקרר כחצי שעה. במהלך הזמן הזה, הוא לא רק יתקרר, אלא גם ירכוש עקביות עבה יותר.
ראו גם מתכון וידאו על הכנת מיונז תוצרת בית.
