TOP 4 מתכונים עם תמונות של קינוחי קוקוס בבית. פתיתי קוקוס בבית. מתכוני וידאו.
בשנים האחרונות הפכו פתיתי קוקוס וחלב קוקוס לפופולריים במיוחד בקרב קונדיטורים. מוצרים אלה מתווספים לעתים קרובות לבצק, משמשים למילוי קינוחים וקישוט עוגות ומאפים. פתיתי קוקוס וחלב מעניקים לממתק ניחוח נעים ומבנה עדין. אך מלבד זאת, המוצרים מזינים מאוד ועשירים בחומרי ריפוי: ויטמינים E, B ו- C, סידן, נתרן, אשלגן וברזל. חומר זה מציע מתכוני TOP-4 עדינים וטעימים לקינוחים עם קוקוס.
איך בוחרים פתיתי קוקוס בחנות ומבשלים בבית
פתיתי קוקוס אפשר לקנות מוכנים בחנויות או להכין לבד בבית. המתכון להכנתו פשוט מאוד. לשם כך מספיק לקחת אגוז בשלים ורעננים. נוצר בו חור לניקוז החלב לכלי נפרד, שניתן להוסיף אותו למאפים במקום למים לטעם מקורי. ואז האגוז נחלק לשני חלקים והתוכן הפנימי מוסר. עיסת הקוקוס לשה היטב, מיובשת וחתוכה בעזרת פומפיה דקה או בינונית. את השבבים המוגמרים צריך לייבש עוד קצת. לשם כך, 2-3 ימים בטמפרטורת החדר מספיקים.
בעת רכישת פתיתי קוקוס, שימו לב לצבעו, הטחינה והטעם. קח טחינה דקה, ובצבע הלבן בלבד. אם השבבים צהבהבים, אז הם לא טריים. מריחים את השבבים, אם יש ניחוח חזק, זה אומר שהוא נשפך עם תמצית, וזה לא טוב במיוחד. כמו כן, השבבים יכולים להיות מתוקים (עם סוכר), או לא מתוקים (טבעיים). זכור זאת בעת הוספת סוכר לקינוח שלך.
השימוש בפתיתי קוקוס מוסיף טעם יוצא דופן, בהיר ונעים למנות. ולא רק מאפים וקינוחים, אלא גם כל מנה אחרת. אחרי הכל, אנשים רבים חושבים בטעות כי מוצר זה מיועד למתוקים בלבד. עם זאת, ישנם מתכונים רבים להוספתו. לדוגמה, בשר ודגים עם פתיתי קוקוס רוכשים קראנץ 'חריף. הוא משמש לטיגון שרימפס, גלילת כדורי גבינה, קישוט עגבניות ממולאות ובשר לחם. לא פחות פופולריים הם מאפי דליים עם פתיתי קוקוס, שאפשר לקרוא להם מנה תזונתית נהדרת לילדים ולאלו שעוקבים אחר הדמות. אך במאמר זה נתמקד בקינוחי קוקוס ונגלה את כל הסודות והטיפים להכנתם.
פודינג קוקוס
פודינג קוקוס עדין להנאת שמיים. הוא טעים, טעים, וגם אם לא התמודדתם עם קוקוס בעבר, יש הרבה סיבות לנסות את הקינוח הזה.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 329 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעתיים
רכיבים:
- חלב קוקוס - 200 מ"ל
- ג'לטין - 10 גרם
- יוגורט טבעי - 150 גרם
- דבש - 25 גרם
- פתיתי קוקוס - 15 גרם
בישול פודינג קוקוס:
- יוצקים את חלב הקוקוס לסיר ומחממים.
- יוצקים ג'לטין לחלב בהדרגה ומערבבים עד שהוא נמס לגמרי. יחד עם זאת, אין להביא לרתיחה.
- מוסיפים דבש לחלב החם ומערבבים עד שהוא נמס לגמרי.
- משאירים את החלב להתקרר לטמפרטורת החדר, ואז יוצקים פנימה את היוגורט והקוקוס.
- מערבבים הכל ויוצקים לתבניות מנה.
- השאירו את הקינוח בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות. לאחר מכן מקשטים כרצונכם ומקררים עוד יותר.
פשטידת קוקוס
פשטידת הקוקוס נעשית בפשטות ובמהירות באמצעות המרכיבים הקיימים. מסתבר בפעם הראשונה, אפילו עם עקרות הבית הכי חסרות ניסיון.יחד עם זאת, לאפייה יש טעם שאין דומה לו, מסתבר שהוא רך, אוורירי ולח.
רכיבים:
- קפיר - 1 כף.
- ביצים - 1 יח '.
- סוכר - 150 גרם
- קמח - 1 כף.
- אבקת אפייה - 10 גרם
- עלי כותרת שקדים - 100 גרם
- קרם 20% - 200 מ"ל
- פתיתי קוקוס - 150 גרם
- סוכר - 150 גרם
- סוכר וניל - חבילה אחת
בישול פשטידת קוקוס:
- לבצק מערבבים קפיר, ביצים, סוכר, קמח ואבקת אפייה, ומערבבים לתערובת אחידה. במקרה זה, זכור כי כל המזונות צריכים להיות בטמפרטורת החדר. אחרת אבקת האפייה לא תגיב כראוי עם סביבת החלב המותסס.
- משמנים את התבנית בחמאה ויוצקים לתוכה את הבצק.
- מערבבים את הקוקוס, הסוכר וסוכר הווניל לתערובת אחידה ומורחים באופן אחיד על הבצק מעל.
- שלחו את העוגה לאפייה בתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה.
- מוציאים את הפשטידה החמה מהתנור ובלי להוציא אותה מהתבנית יוצקים שמנת באופן אחיד ומקשטים בעלי כותרת שקדים.
- כשהעוגה ספגה לגמרי את השמנת, הוציאו אותה מהתבנית והגישו.
עוגת באונטי
עוגת קוקוס באונטי מתגלה כעדינה, אוורירית, בעלת טעם קוקוס מעודן. זוהי עוגת ספוג קוקוס מדהימה במילוי העדין ביותר של פתיתי קוקוס מכוסה שוקולד ארומטי.
רכיבים:
- ביצים - 3 יח '.
- סוכר - 1 כף. בבצק ביסקוויט, 1-2 כפות. בקרם קוקוס
- פתיתי קוקוס - 100 גרם בבצק ביסקוויטים, 150 גרם בקרם קוקוס
- קמח - 1 כף
- קרם 35% שומן - 200 מ"ל
- רום, קוניאק או סירופ סוכר - להשריית העוגות
- שוקולד מריר - 100 גרם
- חלב - 50 מ"ל
הכנת עוגת באונטי:
- לביסקוויט משלבים את הקוקוס עם הקמח ומערבבים.
- מפרידים את החלבונים מהחלמונים.
- מקציפים במיקסר את החלבונים עד שהם הופכים ללבנים ומגבירים את נפחם. לאחר מכן הוסיפו להם סוכר במנות (0.5 כפות) והיכו עד למסה אוורירית שלא תיפול.
- טורפים את החלמונים בקערה נפרדת עם החצי השני של הסוכר.
- שלבו קמח עם פתיתי קוקוס עם חלמונים מוקצפים, ולאחר מכן הוסיפו חלבונים מוקצפים. מערבבים הכל בעזרת מרית (לא במיקסר) בתנועות מלמטה למעלה למעלה בכיוון השעון.
- יוצקים את הבצק המוגמר על תבנית מכוסה בנייר אפייה. מורחים באופן אחיד בעזרת מרית כך שכל תבנית האפייה תהיה מכוסה ואופים את העוגה בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 30 דקות.
- מוציאים את הביסקוויט המוגמר מהתנור, מצננים ומוציאים מהתבנית.
- למילוי מקציפים את השמנת במיקסר במהירות נמוכה. כשהם מתחילים להסמיך מוסיפים סוכר ומאיצים. ממשיכים להקציף אותם עד שהם סמיכים. יחד עם זאת, אל תגזימו כדי שלא יקציפו לשמן ומים.
- זורקים פתיתי קוקוס עם סוכר וקצפת.
- אסוף את העוגה. לשם כך, חותכים את העוגה המצוננת לשני חלקים.
- יש להרוות את הקרום הראשון באלכוהול, חצי מדולל במים ולמרוח את מלית הקוקוס באופן שווה מעל.
- מניחים מעל את הקרום השני, שגם הוא ספוג, ומכסים את העוגה בציפוי שוקולד חם מכל הצדדים.
- להכנת הזיגוג מחממים את החלב ל 80 מעלות צלזיוס, מוסיפים את נתחי השוקולד ומכבים מיד את האש. מערבבים במרץ כך שהשוקולד לא יידבק לתחתית, אך מתקבלת עיסת שוקולד הומוגנית.
- מקשטים את העוגה בקוקוס ומכניסים למקרר למשך 12 שעות להשרייה.
ממתקים של רפאלו
אם לא בא לכם לאפות עוגה, הכינו כמה סוכריות טעימות ותיפנקו בעדינות העדינה ביותר. הטעם והמראה של מוצרים ביתיים הם בדיוק כמו אנלוגי תעשייתי.
רכיבים:
- שוקולד לבן - 95 גרם
- קרם 33% שומן - 60 מ"ל
- חמאה - 25 גרם
- פתיתי קוקוס - 75 גרם
- שקדים - 24 יח '.
- מלח - קורט
בישול ממתקי רפאלו:
- שוברים את השוקולד לחתיכות, מכסים בשמנת ושולחים לכיריים או לאמבט המים. מחממים את האוכל תוך ערבוב מדי פעם עד לקבלת מרקם חלק. לאחר שהתערובת רותחת, מסירים מהאש ומערבבים.
- מצננים את התערובת לטמפרטורת החדר ומוסיפים 20 גרם קוקוס, מלח וחמאה.מערבבים הכל ושולחים אותו לקור כדי שיתקרר היטב.
- מקציפים במיקסר את המסה המצוננת עד לקבלת תערובת אחידה ומחזירים לקור.
- ואז תתחיל לפסל ממתקים. מטגנים את השקדים מראש ומקלפים אותם.
- יוצקים 50 גרם קוקוס על קרש חיתוך ומהמסה המצוננת משתמשים בכפות ליצירת סוכריות עגולות, שבאמצע מניחים אגוז שקדים.
- מניחים את הסוכריות בפתיתי הקוקוס ומרדדים היטב כך שהם יהיו לחמים לחלוטין מכל הצדדים.
- אחסן ממתק רפאלו במקרר.
