היסטוריה משעשעת ותיאור בוטני של עץ הקוקוס. יתרונות וערך, יישומים, מקום בבישול. TOP 20 עובדות מעניינות על קוקוס.
פרי כף הקוקוס הוא אקזוטי שמשך וקורץ, גם אם אפשר לקנות היום קוקוס כמעט בכל סופרמרקט. הוא קשור להנאה שמימית ונחשב שימושי ביותר. 20 עובדות מעניינות על קוקוס יעזרו לכם להכיר טוב יותר את ה"אגוז "הטעים והמסתורי.
תיאור בוטני מעניין של עץ הקוקוס
עץ הקוקוס הוא העץ היחיד בסוג הקרוי קוקוס. הוא גדל בכל מקום באזורים הטרופיים, והחל להתפשט, לדברי המדענים, מדרום מזרח אסיה - בערך ממלזיה. כאשר בדיוק אדם השתלט על הצמח, למד להשתמש במתנותיו, המדע אינו יודע בוודאות. אומרים כי בהודו ובפיליפינים, סרי לנקה וחצי האי מלאכה אנשים משתמשים בפירות, גזע, עלי כף הקוקוס מאז התקופה הפרהיסטורית. זה מוזר שהאזור התרחב במובנים רבים באופן טבעי. אחרי הכל, "אגוזים" צפים בצורה מושלמת על מים!
כדי להבין טוב יותר מהו עץ קוקוס וכיצד הוא גדל, להלן 10 עובדות מהנות על קוקוס:
- שמו של עץ הדקל מגיע מהמילה "קוקו", שפירושה "קוף" בפורטוגזית. הסיבה לכך היא שיש כתמים על פני השטח, שיחד עם קווי המתאר דומים לפנים של בעל חיים.
- עצים מעדיפים לגדול ליד הים, ולהשתרש ברצון בחול. הצמח בוחר אזורי חוף מסיבה: הם דורשים הרבה מלח כדי לגדול.
- גיל עץ הדקל נקבע על פי מספר צלקות העלים: כעלה אחד נעלם מדי חודש.
- אין ספק שכולם רגילים לחשוב על קוקוס כאגוז. אבל מנקודת מבט ביולוגית זה לא לגמרי נכון. הפרי שגדל על עץ קוקוס נקרא דרוש. כלומר, הוא בעצם קרוב יותר למשמשים ולשזיפים.
- לפרי עץ הקוקוס מבנה רב שכבתי המגן על הזרע מפני התחממות יתר ומתן ציפה. בחוץ אקסוקארפ מעור מעורב בסיבים הנקראים קוקוס. בשר בשרני מבפנים. זהו מה שנקרא mesocarp בעובי של 2 עד 15 ס"מ. הוא זה שאפשר לאכול כשהעובר צעיר. השכבה השלישית היא מעטפת פנימית עם שלוש נקבוביות המובילות לביצים.
- משלוש ביציות מתקבל זרע אחד בלבד. נראה כי הסיכוי להפיץ תרבות ברחבי העולם הוא מינימלי. עם זאת, זרעי הקוקוס מוגנים היטב מפני נזקים סביבתיים עד שהם שומרים על היכולת לנבוט גם אם משאירים אותם במים עד 80 יום. הם לא נרקבים, לא נובטים. למעשה, הם שוכנים במחסן נעים, המסופק עם חומרים מזינים, ובצורה זו מסוגלים לשחות מאות אלפי קילומטרים.
- העץ מתנשא לגובה של עד 30 מטרים! כלומר, הוא שווה לבניין בן 10 קומות.
- באופן מוזר, לעצי דקל יש בדרך כלל 20 עד 35 עלים. כל אחד מהם גדל במשך כשנה, ומגיע לגודל מקסימלי עד גיל זה. לאחר שהעלה נשמר על הגזע עוד שלוש שנים.
- ניצן אחד אחראי על חייו של עץ דקל. הוא ממוקם בחלקו העליון. מספיק לפגוע בו כדי שהצמח ימות.
- "עץ של אנשים עצלנים" - זה נקרא לפעמים גם עץ הקוקוס. כינוי כזה ניתן לה על ידי אנשים שנונים, לאחר שניתחו את כל העובדות על הקוקוס. אחרי הכל, הצמח מביא את עצמו כמתנה לאדם. יתר על כן, הוא אינו דורש טיפול מיוחד - אפילו השקיה.
שימושים מעניינים לקוקוס
זה לא כל מה שצריך לדעת על קוקוס! לרוב תושבי קווי הרוחב שלנו שמעו רק על חלב קוקוס ושבבים, המשמשים בממתקים.לאחרונה, מידע על היתרונות של שמן קוקוס הגיע. אבל בכל זאת, זה קטן ביותר להערכת מלוא המשמעות של הצמח. כל מה שמגיע לחנויות שלנו הוא גרעין הפרי, הקולף מהשכבה החיצונית של הקליפה. במקומות גידול משתמשים בכף הקוקוס כמעט לחלוטין. אבל בהתחלה היא חיה כמאה שנים, נותנת 400 "אגוזים" בשנה!
7 עובדות על קוקוס המראות עד כמה הוא בעל ערך ובריא להפליא
- מי קוקוס סטריליים לחלוטין עד לפתיחת הפרי. לכן, במשך כ- 60-70 שנה, הוא שימש גם במקום פלזמה בדם, כאשר היה צורך בעירוי.
- קוקוס הוא קוטל חיידקים. לכן הם אינם נרקבים או עובשים אפילו בחום העז ביותר. אז במולדתם הם נחשבים באופן מלא כמקור בטוח לאוכל ולשתייה.
- עץ דקל משמש ליצירת רהיטים, ובמנילה (בירת הפיליפינים) נבנה ממנה ארמון שלם.
- "שיער" מרופט מהעובר הוא הסיב החזק ביותר. הם משמשים לאריגת חבלים וחבלים, טקסטיל.
- אפילו לקליפת הפרי יש שימוש! פחם פעיל מיוצר ממנו.
- שמן קוקוס משמש לאוכל ולקוסמטיקה. קוקוס שימושי לשיער, גוף, פנים, ציפורניים. חוקרים מאמינים שהם יכולים להחליף משחת שיניים רגילה. אין בו את כל הכימיקלים האלה, אבל יש לו תכונות חיידקיות, כך שהוא עוזר לך לטפל בשיניים תוך שמירה על היגיינה. וזה לא כל היתרונות של קוקוס, או יותר נכון שמן!
- מסתבר שבקלדוניה החדשה (זו החזקה של צרפת בחו"ל) יש תחנת כוח שבה משמש שמן קוקוס כדלק.
מדינות מודרניות מתורבתות עדיין ממעיטות בחשיבותה ויתרונותיה של אקזוטיות. למרות שמדענים הצליחו להבחין שתושבי הפיליפינים וסרי לנקה אינם סובלים מיתר לחץ דם, הכולסטרול שלהם תקין, ובין תושבי האי כמעט ואין אנשים שמנים. מחקר מוביל לחשד כי הסיבה לכך היא דווקא הקוקוס בעל הערך הרב ביותר בעל המאפיינים הקסומים.
לקוסמטיקה הרכב הקוקוס פשוט מושלם. זה כל כך טבעי ולא מזיק עד שכמעט אף פעם אין לזה תגובה אלרגית או שלילית אחרת. רק חשוב לבדוק שמסיכת הקוקוס או מוצר קוסמטי אחר אכן מכילים מרכיבים איכותיים.
עובדות מעניינות על השימוש בקוקוס בבישול
כמובן שהעובדות על קוקוס כמוצר קולינרי הן כנראה המעניינות ביותר. כשראיתי פירות עגולים עם שלושה כתמים אופייניים, אני רוצה לטעום אותם. למרבה הצער, לעתים קרובות ההיכרות הראשונה מסתיימת באכזבה.
ראשית, ניתן לחוש את טעמו האמיתי של קוקוס במקום בו הוא גדל. מכיוון שאתה יכול לקנות שם, או אפילו למצוא את עצמך, פירות טריים מובטחים. אגב, חובה להיזהר בנסיעה לאזורים הטרופיים. כי מאות אנשים מתים בכל שנה בעולם … מנפילת "אגוז" על הראש! ממלכת טונגה בחלק הדרום -מערבי של האוקיינוס השקט בהקשר זה יכולה להיחשב כמעט ארורה. במצב זעיר, רוב מקרי המוות נובעים דווקא מהעובדה שקוקוס נופלים על ראשם. אבל זה לא יאלץ אותך לוותר על התענוג לאכול פירות ולשתות נוזלים יקרים!
אם אין דרך ללכת לאזורים הטרופיים לאסוף קוקוס טרי מתחת לעץ דקל, עליך למצוא אותו נכון בסופרמרקט:
- לפני הקנייה, הפירות מזועזעים: צריך להקשיב אם מים זורמים בפנים. ככל שזה יותר, כך ה"אגוז "צעיר יותר. יהיה בו הרבה "חלב", וגם העיסה תכבוש ברכות.
- יש עוד רמז אחד כיצד לבחור קוקוס - בשל שלושת ה"עיניים "שלו או כתמים אופייניים. המקומות האלה הם העדינים והפגיעים ביותר. לכן, על פי המראה שלהם, אפשר להבין עד כמה הפרי טרי, האם הספיק להתקלקל. במקומות אלה לא אמור להיות נזק.
- באופן כללי, הפרי צריך להיות שלם, ללא סדקים, שקעים.
אם האקזוטי נפל לראשונה לידיים שלך, כדאי ללמוד כיצד לפתוח קוקוס.זו אמנות אמיתית! ראשית עליך לחורר את אחת ה"עיניים " - בחר את הרך ביותר. הוא ויזואלי מעט גדול ועגול יותר. אתה יכול לנקב את המקום הזה בעזרת מברג, מרפד או סכין יציבה צרה. ועכשיו הם שותים מיד מים! אפשר לשפוך אותו לכוס, או אפילו יותר מעניין - להכניס קשית וללגום.
עכשיו אתה צריך להתעסק כדי לחלץ את העיסה. ניתן לפצל את הפירות לחתיכות, ולאחר מכן לחטט על סכין או מברג, להפריד את המסה הלבנה השלג מהקליפה. אבל איך אוכלים קוקוס? האם באמת קל לקחת ולכרסם את העיסה? מישהו גם אוהב את השיטה הזו. עם זאת, אתה יכול וצריך לנסות מגוון מתכונים עם קוקוס.
לדוגמה, העיסה נחתכת לפרוסות, יוצקת חלב ומתעקשת, מתברר קינוח טעים. אתה יכול ליהנות מזה, בלי לספור את הקלוריות בקוקוס - המינימום שלהן. אם אתה לא אוהב לאכול את הפירות ככה, אתה יכול לגרר אותו ולייבש אותו. מאוחר יותר משתמשים בקוקוס מיובש להכנת מגוון מנות. קודם כל עולים בראשכם ממתקים - פשטידות, עוגות, מאפים. איזה גוון אקזוטי עדין מקבל הקרם עם הקוקוס! אבל אתה יכול וצריך גם לנסות מנות רגילות בתוספת מרכיב כל כך מעניין. הוא מתווסף לבשר ודגים.
שלוש עובדות מעניינות על קוקוס בבישול
- מי קוקוס וחלב קוקוס הם דברים אחרים לגמרי. יש מעט מים בדג, שהוא צעיר מאוד, לא בשל לגמרי. לכן הוא עדיין ירוק למעלה. מאוחר יותר, הפרי מתכהה, הופך לחום. ואז הוא נפתח: ראשית, נוצר חור לניקוז הנוזל, ואז מחלצת העיסה. וכדי לקבל חלב, העיסה קצוצה, ואז מערבבים אותה עם נוזל.
- עץ הקוקוס הוא חומר הגלם לייצור אלכוהול! בפיליפינים הוא מתקבל מהניצנים העדינים של הצמח. המשקה נקרא למבנוג. בתחילה הוא יוצר רק בבית, אך הודות לעלייה בהתעניינות התיירים הוקמה ייצור תעשייתי של "וודקה קוקוס".
- זהו מזון על אמיתי! עיסת הקוקוס מכילה מכלול שלם של ויטמינים - K, B1, B3, B6, C ו- E. הוא האמין כי הוא מכיל את כל המינימום של חומרים מזינים הדרושים להישרדות. יחד עם זאת, תכולת הקלוריות של הקוקוס נמוכה למדי.
צפה בסרטון על התכונות המועילות של קוקוס:
