טעם מאוזן, מתוק, קטיפתי, חוזק קטן וצבע צהוב אקספרסיבי בשל חלמוני עוף - ליקר ביצים עם קוניאק. נלמד כיצד לבשל אותו בבית. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
ליקר ביצים ממוצא הולנדי, שהוא פופולרי במיוחד בגרמניה, אך כיום הוא כבר מתפרסם במדינות אחרות בעולם. בגרסה הקלאסית הוא מוכן על בסיס חלמונים, חלב, סוכר / דבש וברנדי ענבים. אבל בבית, אפשר להכין אותו ממשקה אלכוהולי במחיר סביר יותר המיוצר בסביבה תעשייתית, כמו קוניאק, וויסקי, רום. מסתבר שהליקר צמיג וסמיך, מזכיר יותר קרם צמיג.
ליקרים אלכוהוליים הם, אולי, אחד המשקאות האלכוהוליים הקלים הבודדים שניתן לצרוך בתחילת ארוחת הערב כאפריטיף להעלאת התיאבון, ובסיום ארוחה לקינוח. הם מוגשים גם לאחר ארוחת הצהריים או ארוחת הערב כטוניק. לא מומלץ לטעום אותם עם תוספת המכילה תבלינים חמים: שום, בצל, בסטורמה וכו '. ליקר הביצים מעניין הן בפני עצמו, כמשקה אלכוהולי קל, כתוספת לקינוחים ומאפים. בנוסף, למשקה יש טעם מאוד אקספרסיבי, ולכן הוא מתווסף לעתים קרובות לגלידה, מוסים, קפה, עוגות, מאפים … הממתקים הופכים מיד, רוכשים פתק אלכוהולי מרגיע והופכים לטעם לוואי מחמם עדין.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 50 קק"ל.
- מנה - 500 מ"ל
- זמן בישול - 15 דקות
רכיבים:
- ביצים - 4 יח '.
- סוכר - 50 גרם או לפי הטעם
- חלב - 200 מ"ל
- קוניאק - 100 מ"ל או לפי הטעם
שלב אחר שלב הכנת ליקר ביצים עם קוניאק, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את הביצים, שוברים בעדינות בעזרת סכין ומפרידים את החלבונים מהחלמונים. לא תזדקק לחלבונים למתכון, אז השתמש בהם למנות אחרות. ושילבו את החלמונים בכלי עמוק, בו יהיה נוח להכות את המוצרים במיקסר.
ביצים תוצרת בית הן הטובות ביותר להכנת ליקר. אם אין "מעדן" כזה, אז בעת רכישתם בסופר, שימו לב לטריות הביצים: ככל שהן טריות יותר, המשקה יהיה טעים יותר.
2. מוסיפים סוכר לחלמונים. אפשר להחליף אותו באבקת סוכר או בדבש.
3. מקציפים את החלמונים עד לקבלת קצף תפוח ועבה בצבע לימון. הסוכר צריך להיות מומס לחלוטין.
4. יוצקים חלמון קר לחלמונים ומערבבים היטב במיקסר. אם הוא מפוסטר, אין צורך להרתיח אותו. במקרים אחרים, הביאו אותו לרתיחה לפני ושמרו במקרר.
5. יוצקים קוניאק למוצרים ומערבבים שוב את המוצרים במיקסר. לקבלת טעם ביצים בולט, השתמשו בקוניאק באיכות טובה. כמו כן, זר מורכב, עמוק ואינטנסיבי ייצור משקה של ברנדי, וויסקי או רום מוזהב.
מיד לאחר ההכנה, ליקר הביצים עם קוניאק לא יהיה סמיך. לכן, שלחו אותו למקרר להתקרר במשך 3-4 שעות. לאחר מכן מגישים לשולחן הקינוחים ומתחילים לטעום. תוכלו לראות כיצד הוא משתנה ומשנה את עקביותו לאחר עירוי.
עיין גם במתכון הווידאו כיצד להכין ליקר ביצים, עו ד.
