מתכון להכנת עוגת פראג בבית עם תמונות שלב אחר שלב. מה יכול להיות טוב וטעים יותר לילדים ולמבוגרים עם שן מתוקה מעוגת פראג על השולחן החגיגי.
עוגה זו פופולרית מאוד במדינות חבר העמים, היא מכינה הן על ידי מאפיות והן עקרות בית. עוגת פראג אפויה באופן טבעי בבית ממוצרים איכותיים היא הרבה יותר טובה וטעימה יותר מעוגה שנקנתה בחנות.
עוגת פראג: היסטוריה
אם מסתכלים על ההיסטוריה של המעדן הזה, ברור מהשם שהוא דומה לבירת צ'כיה - פראג. אבל אז זה נעשה על פי תכנית מורכבת מאוד ולוקחת זמן עם שימוש במספר רב של מרכיבים. לעוגת פראג יוצרו ארבעה סוגים של קרם חמאה, שכלל קוניאק, ליקר בנדיקטיני ושרטרוז. לעוגות נוספה רום (ליתר דיוק, נעשתה הספגה). כיום, למעשה, בצ'כיה, עוגה כזו כבר נעדרת בבישול, ובשטח רוסיה, אוקראינה ומדינות שכנות אחרות היא הופיעה בזכות השף "גורלניק ולדימיר מיכאילוביץ '", לשעבר ראש מחלקת הקונדיטוריה. אחת המסעדות במוסקבה - "פראג". שפים מאפים מצ'כיה הגיעו למוסקבה כדי להחליף ניסיון וגורלניק V. M, המבוסס על המתכון המקורי לעוגת פראג, המציא משלו, שנותר בסיס לאפייה עד היום. מטבע הדברים, יש כבר הרבה וריאציות שלו ואנו נציע את אחד המתכונים להכנתו באתר TutKnow.ru.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 346 קק"ל.
- מנה - עוגה אחת
- זמן בישול - שעתיים
רכיבים:
- קמח - 2 כוסות
- שמנת חמוצה - 0.5 ליטר
- חלב מרוכז - 760-800 גרם (2 קופסאות שימורים)
- סוכר - 2 כוסות
- ביצים - 4 יח '.
- אבקת קקאו - 8 כפות
- סודה - 1 כפית
- סוכר וניל - 2 שקיות
- חמאה - 300 גרם
בישול עוגת פראג עם פעולות ותמונות צעד אחר צעד
1. יוצקים פחית חלב מרוכז לקערה ו -4 כפות קקאו, מערבבים היטב. אני מערבב הכל במיקסר.2. מוסיפים ארבע ביצים אחת אחת ומערבבים היטב אחרי כל אחת עד לקבלת מסה הומוגנית (אם מערבבים עם בלנדר, עדיף לעשות זאת במהירות נמוכה כדי שהבצק לא יקצף יותר מדי).3. יוצקים 2 כוסות סוכר רגיל וחבילה אחת של סוכר וניל, מערבבים הכל שוב.
4. מוסיפים 0.5 ליטר שמנת חמוצה ומערבבים שוב עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים לשתי כוסות קמח אפייה וכפית סודה לשתיה (שהושפכה בעבר בחומץ) ומערבבים היטב עד לקבלת מסה הומוגנית, לא אמורים להיות גושים. הבצק יהיה סמיך בינוני, כמו עוגה.6. יוצקים מחצית מהבצק לתבנית משומנת (יש לי בקוטר 28 ס מ) ומכוסה בנייר אפייה לאפייה. אם יש שתי תבניות אפייה, אתה יכול מיד לשפוך את הבצק ולאפות אותן יחד בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס במשך 35-40 דקות, רק לחמם את התנור מראש.
7. מוציאים את העוגות המוגמרות מהתבנית, קורעים את הנייר ומניחים אותם על לוח עץ, אפשר לחתוך אותם. תן להם להתקרר, בערך 2-3 שעות. כעת אנו מכינים את הקרם לעוגת פראג. רצוי לקחת את השמן "כפרי", אמיתי. אם אתה משתמש במוצר ארוז בחנות, קח אותו עם תכולת שומן של לפחות 82%. הוצאתי תחילה את החמאה מהמקרר וחתכתי לחתיכות גדולות כך שתהיה רכה. שמים אותו בקערה ויוצקים פחית חלב מרוכז. מקציפים במיקסר במהירות גבוהה עד לקבלת מרקם חלק 9. מוסיפים קקאו וסוכר וניל, מקציפים בנדיבות עד שהקרם סמיך ואוורירי. בעת הטיית הקערה, היא לא אמורה להתנקז.
10. כעת המשימה היא לחתוך שתי עוגות לחצאים שווים. צריכות להיות 4 לביבות.11.לאחר מכן, הניחו את העוגה הראשונה שטוחה כלפי מטה על התבשיל ומרחו מעל את החלק הרביעי של הקרם, חלקו אותה בכף באופן שווה. על הקרום הראשון, משומן בשמנת, שמים את השני, משמנים, ואז את השלישי, משמנים והאחרון.
13. מכסים את שכבת העוגה הרביעית באופן שווה עם השמנת הנותרת הן מעל והן בצדדים. כעת נותר לקשט את עוגת פראג בכל אגוזים קצוצים או שוקולד צ'יפס. קניתי חטיף שוקולד מריר ושפשפתי אותו מעל. לאחר מכן, העוגה צריכה להיות במקרר למשך 2-3 שעות. עכשיו אתה יכול להגיש אותו לשולחן.
תהנה מהתה שלך!
העוגה מתגלה כעדינה וטעימה מאוד. הודות לכמות הקקאו הגדולה, הסוכר עמום מעט. עם תה, עוגת פראג היא הדבר היחיד שאפשר לאכול, היא פשוט נמסת בפה.כן, המעדן הזה כנראה לא מי שחושש מהדמות שלו, תכולת הקלוריות שלו עצומה, לא תאכלו הרבה. אבל פעם או פעמיים בשנה אתה יכול לרצות את עצמך ואת הילדים על ידי הכנתם לאיזה חג.
