תיאור פטריית הפורטובלו. חומרי ריפוי הכלולים בגוף הפרי. אילו תכונות מועילות יש לו על הגוף, ביטויים מזיקים אפשריים כאשר הוא מתעלל. מתכונים עם שמפיניון dvusporovy.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש בפטריות פורטובלו
פטרייה כפולה משמשת באופן פעיל במאות מנות, כך שאכילותה היא מעבר לכל ספק. בשל המראה האופייני ובית הגידול שלו, קשה לבלבל בין הפטרייה לבין מינים רעילים. בנוסף, זה די קל לגדל את זה בעצמך, זה יכול להיעשות אפילו בבית. אך עדיין יש לזכור כמה התוויות נגד לפורטובלו.
ההשלכות של שימוש יתר בפטריות פורטובלו:
- שלשולים ובעיות עיכול … תסמינים כאלה עשויים להצביע לא רק על הרעלת פטריות, שנאספו באזור מזוהם בפסולת תעשייתית. פורטובלו מכיל כמות ברזל גבוהה במיוחד, ולכן בליעה חד פעמית מוגזמת בגוף עלולה לגרום לתוצאות לא נעימות.
- הרעלת זרחן … המיקרואלמנט הזה מיוצר גם הוא בשפע על ידי פטריות. המינון היומי הנדרש שלו מגיע לכ- 700 מ"ג. חריגה מדמות זו עלולה להוביל לשקיעה של יסוד קורט ברקמות ובאיברים, מה שיפריע לתפקודם התקין. מכיוון שכמות הזרחן בכל פטרייה הגדלה משתנה, היזהר לא לצרוך יותר מ -400 גרם פטריות ביום. עובדה מעניינת לגבי הרעלת זרחן היא שגם גלידה יכולה להוות מקור לכך. אכילת יותר מ -2 ק"ג קינוח בכל פעם מסתכנת ברעילות ומובילה לאשפוז.
- מחסור בנחושת … שימוש קבוע בפטריות יספק לך כמות מספקת של אבץ, אך עלול להוביל לחוסר נחושת, דבר המפריע למתכת הנזכרת.
- חומרה, כאבי בטן ומעי … סיבים הם בהחלט מרכיב מזון בריא במיוחד. עם זאת, אם אינך משתמש בו לעתים קרובות, יש ללמד את מערכת העיכול לעכל מזון גס בהדרגה. אחרת, אתה עלול לחוות תחושת אי נוחות, נפיחות, צרבת, עצירות.
התוויות נגד מוחלטות לשימוש בפטריות פורטובלו:
- הגבלות גיל … פטריות הן מזון כבד ומעכל, המכיל מקרו-חומרים רבים ונוטה להצטבר ממקורות זרים. לכן, לא מומלץ לאכול פורטובלו לנשים בהריון ולאמהות מניקות, ילדים מתחת לגיל 5 וקשישים, במיוחד אלה הסובלים ממחלות קשות.
- אינטראקציות בין תרופות … בשל תוכן החומרים הפעילים ביולוגית, פטריות יכולות להשפיע על ספיגה ושיטת הפעולה של תרופות מסוימות. זה נכון במיוחד לגבי דגימות שאספת בעצמך, מכיוון שקשה מאוד לשלוט בהרכב הכימי שלהן. וודא מראש כי הרופא שלך מאפשר שימוש במנות פטריות במהלך הטיפול.
מתכוני פטריות פורטובלו
לשמפיניון נקבובית כפולה יש ניחוח פטריות נעים ומרקם עדין אך בשרני. הוא מכיל הרבה חומרים מזינים חיוניים והוא דל בקלוריות.
מתכוני פורטובלו
- כובעי פטריות מטוגנות עם מילוי … מנה זו נהדרת למטבח הצמחוני. כובעים ענקיים של פטריות טעימות ממולאות בגבינה, עשבי תיבול ותבלינים לא ישאירו אף אחד אדיש.כדי ליצור תצטרך: 5 פטריות פורטובלו גדולות, 0.5 כפית מלח, פלפל שחור לפי הטעם, 0.5 כוסות פירורי לחם, 2 כפות גבינת פרמזן מגורדת (או טופו למטבח טבעוני), 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה, 1 כף שמן זית. מחממים תנור ל -180 מעלות. משמנים קלות את תבנית האפייה בשמן, מניחים בתוכה את הפטריות (קודם מפרידים בזהירות את הרגל והכובע), ומניחים תחתיהם אמבט מים. מפזרים את הפורטובלו עם מלח ופלפל ואופים כ -20 דקות, עד שהוא מבושל. אחרי הרגל, קוצצים דק, משלבים עם פירורי לחם, פרמזן, פטרוזיליה, מתבלים בשמן, מלח ופלפל. אנו ממלאים את המכסים בתערובת, ולאחר מכן מחזירים אותם לתנור למשך 5 דקות נוספות. מגישים עם הרוטב האהוב עליכם או עשבי תיבול טריים.
- פורטובלו על האש … שיטת הכנת פטריות כאלה היא פשוטה ביותר ומאפשרת לכם להשיג מנה טעימה למספר אורחים בזמן הקצר ביותר האפשרי. אנחנו צריכים: 10 פטריות פורטובלו, 3/4 כוס שמן קנולה, 2 בצלים קטנים קצוצים, ראש שום (בשר טחון), 1/3 כוס חומץ בלסמי. מסירים את רגלי הפטריות, מכניסים אותם לכלי נפרד. שמים את הכובעים בצלחת עמוקה, מלמטה למעלה. יוצקים מעל שמן, חומץ, מוסיפים בצל, שום, מלח, תבלינים. הניחו לו לעמוד כשעה, ואז הניחו אותו על הגריל למשך 10 דקות. הגש חם.
- פטריות עם ברוקולי … ארוחה תזונתית קלה שלא לוקחת הרבה זמן או מאמץ ליצור. קח: 1/2 כוס שמן זית, 3 שיני שום, 1/2 כוס בצל אדום (קצוץ), 3 ענפי טימין טרי (קצוץ דק), 3-4 פטריות פורטובלו (רבעים או עדינים), מלח ופלפל לפי הטעם, 2 צרור ברוקולי, 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת, או יותר, לפי הטעם. מחממים את שמן הזית במחבת, מוסיפים את הבצל והשום, מטגנים עד שהבצל רך והשום שחום, מוסיפים את הפטריות והטימין, הופכים את האש לשקטה יותר. מבשלים על אש קטנה כחצי שעה. במהלך תקופה זו, אדים את הברוקולי על ידי חלוקת הירקות לחתיכות קטנות. כשהברוקולי רך מערבבים אותו עם הפטריות והגבינה.
- בורגר עם פורטובלו … מכינים 4 כובעי פטריות, 1/4 כוס חומץ בלסמי, 2 כפות שמן זית, 1 כפית בזיליקום מיובש, כמות זהה של אורגנו מיובש, 1 כף שום טחון, מלח ופלפל, 4 פרוסות גבינה, לחמניית המבורגר אחת, 1 פלפל אדום מתוק, עגבנייה בינונית אחת, מספר טבעות בצל, פרוסות דק. אנו משרים את הפטריות, מפרידים את הרגליים מהן ויוצקים בתערובת של חומץ, שמן, בזיליקום, אורגנו, שום, מלח ופלפל. שמים בצל ופלפל, חתוכים לפרוסות, באותו הכלי. הניחו לעמוד 15 דקות בטמפרטורת החדר, והפכו מדי פעם. מברישים בחמאה ומניחים על גריל שחומם מראש. מכסים את פקקי הפטריות בפרוסות הגבינה במשך שתי הדקות האחרונות. אוספים את מילוי ההמבורגר על ידי הנחת הפטריות והגבינה על התחתית ומעליהם הפלפלים, הבצל והעגבנייה הקצוצה.
- עוף מרסלה עם פטריות … קח 4 חזה עוף ללא עור ונטול עצמות, 1/4 כוס קמח, מלח ופלפל, 1 כף אורגנו מיובש, 2 כפות שמן זית, 3/4 כוס חמאה, 3 כוסות פטריות פורטובלו קצוצות, 3/4 כוס עגבניות מיובשות, 1 /2 כוס תרד טרי, 1 כוס יין אדום. מקציפים היטב את חזה העוף, מפזרים קמח, אורגנו, מלח ופלפל. מטגנים במחבת בשמן זית, מניחים בצד. ממיסים חמאה באותה מחבת, מוסיפים פטריות, עגבניות, יין, מבשלים כ -10 דקות. לאחר הזמן שצוין מכניסים את התרד למיכל. מגישים עם העוף.
עובדות מעניינות על פטריות פורטובלו
פטריות הן נציגים מדהימים של חיות הבר, המדורגות כממלכה נפרדת מן החי והחי בשל התכונות הביולוגיות המעניינות שלהן.הם 60-90% נוזליים, בעלי מערכת הגנה חיסונית משלהם, וה- DNA שלהם אנושי יותר מה- DNA הצמחי.
בדומה לעור אנושי, פורטובלוס מסוגלים לסנתז ויטמין D בהשפעת אור השמש - לשים דגימה שנחתכה טרי כשחלק הנבג למעלה, ולאחר זמן מה הוא יאסוף חומרים יקרי ערך עוד יותר!
מערכת השורשים של פורטובלו, המקופלת בקו אחד, יכולה לקחת יותר מ -100 ק מ, בעוד שהפטרייה יכולה למקם אותה ב -3 סנטימטר מעוקב בלבד של אדמה. מבנה נימה זה יכול להשתמש כמעט בכל חומר אורגני להאכיל, כולל חיידקי E. coli.
יש יותר חומצות אמינו בשמפיניון הנקבוביות הכפולות מאשר בתירס, בוטנים או פולי סויה.
רוב פטריות הפורטובלו גדלות בשנה על ידי ארה"ב וצרפת (מעט יותר מ -200 אלף טון בשנה), בריטניה, הולנד, פולין ומדינות אסיה לא מפגרות מאחור מבחינת נפח. המצע לגידול הפטרייה הוא קש וזבל סוסים, ממטר מרובע שנאספים בממוצע 15 ק"ג פטריות. היבול מופיע בגלים, שלוש עד חמש פעמים, ולאחר מכן יש להחליף את תערובת התזונה.
נתונים היסטוריים על גידול פטריות ידועים מאז המאה ה -17. הם טיפחו בהרבה באיטליה, תוך שימוש לא רק בשדות, אלא גם במכרות נטושים עם מחצבות. שיטת הייצור אומצה על ידי שוויץ וצרפת, וכתוצאה מכך הוקדשו מסות מדעיות נרחבות לפטריות עד המאה ה -19. במקביל, מעבדות החלו בגידול פורטובלו במטרה להשיג מראה נקי יותר.
צפו בסרטון על פורטובלו:
פטריות פורטובלו נבדלות בטעמן הנעים, קלות העיבוד, תכולת הקלוריות הנמוכה והרכב חומצת האמינו הדומה לבשר. הם מכילים יסודות קורט נדירים וויטמינים יקרי ערך, נוגדי חמצון וחומרים טבעיים המשפרים את החסינות. תוספתם לתזונה תעזור לשפר את העיכול, להסיר רעלים, להפחית משקל ולמנוע נזק חמצוני לתאים. פטריית שני נבגים היא מרכיב בעל ערך המתאים לתזונה טבעונית ומחזק את הגוף ברמות רבות. קל לגדול לשם הנאה אפילו בתנאים המוגבלים ביותר.
