מתכון לבישול פטריות ממולאות בתנור עם תמונות שלב אחר שלב. זהו מתאבן טעים מאוד שניתן להשתמש בו גם לשולחן יומיומי וגם לחגיגי.
שמפיניונים מוכנים במהירות ודורשים מוצרים מינימליים לשם כך והטעים נמכר מיידית.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 100 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- שמפיניון - 12 יח '. (גָדוֹל)
- בצל נורה - 1 יח '. (גָדוֹל)
- גבינה - 150 גרם
- שום - 2-3 שיניים
- פירורי לחם - 1 כף מעוגלת
- ירקות שמיר - צרור קטן
- שמן חמניות לשימון וטיגון
- פלפל שחור טחון טרי
- מלח
בישול פטריות ממולאות
1. יש לבחור את הפטריות הגדולות ביותר, לשטוף מתחת למים קרים ולתת להן להתייבש. לפטריות כדאי בזהירות, בסכין קטנה, לחתוך את הרגליים מתחת לכובע עצמו. שמים את רגלי הפטריות בקערה, הן יועילו למילוי.3. כעת יש להסיר את עיסת "החספוס" מבפנים הכובעים, אין צורך בכך. עדיף לעשות זאת עם כפית כדי לא לשבור את הפטרייה עצמה.
4. משמנים מעט תבנית אפייה בשמן צמחי ומכניסים לתוכה את כובעי הפטריות המקולפות, לאחר שהמלחנו אותן מעט בפנים. לאחר מכן, אנו מכינים את המילוי. חותכים את הבצל לרבעים.6. קוצצים דק את רגלי הפטריות.
7. קוצצים את השמיר. מטגנים את הבצל במחבת עם שמן צמחי במשך 2-3 דקות (לא כדאי לטגן אותו יותר מדי). לאחר מכן שמנו לתוכו רגלי פטריות קצוצות ו 2-3 שיני שום קצוצות דק. ממליחים, מפלפלים ומטגנים את כל זה תוך ערבוב מתמיד במשך כ- 5-7 דקות. מסירים את הפטריות המוכנות עם בצל מהאש ומוסיפים להן פירורי לחם ושמיר. מערבבים הכל היטב ומצננים.
10. בזמן שהמלית מתקררת מגררים את הגבינה בפומפייה קטנה.11. כעת ניתן לערבב את המלית המצוננת עם מחצית מהגבינה המגוררת.12. כעת ממלאים את כובעי הפטריות במלית ומפזרים מעל את החצי הנותר של הגבינה. מחממים את התנור ל 180-200 מעלות צלזיוס ומכניסים את הפטריות לבישול במשך 12-15 דקות.
יש להגיש שמפיניון ממולא חם, מכיוון שהם כבר לא כל כך טעימים, אבל עדיין מעוררי תיאבון.
לגבי הגבינה. אפשר לגרר רק חצי, ולחתוך את השאר לפרוסות ולכסות בהם את כובעי הפטריות הממולאות. זה ימנע ממנו להתפזר על תבניות האפייה.
בהגשה אפשר לשפוך פטריות לא חמות עם מיונז או שמנת חמוצה עבה.
בתאבון!
