איך מכינים מרק פטריות פורצ'יני קלאסי בבית? TOP 4 מתכונים עם תמונות. מתכוני וידאו.
כל מרק יהיה מלכותי אם הוא עשוי מפטריות פורצ'יני. המרק עם פטריות הפורצ'יני עשיר, עשיר, בעל ניחוח וטעם של פטריות. מרק כזה נחשב מזמן למנת גורמה משובחת. עם זאת, כל טבח חסר ניסיון יכול לבשל אותו. זו מנה אקספרס שתעזור במצב הכי לא צפוי, כי המרק מוכן מהר מאוד, אינו דורש ידע ומאמצים מיוחדים. אנו מציעים מתכונים TOP-4 להכנת מרק פטריות מפטריות פורצ'יני.
סודות בישול
- מטבע הדברים, פטריות פורצ'יני הן המרכיב העיקרי במרק הפטריות הקלאסי. הם מתאימים טריים, כבושים, מלוחים או מיובשים.
- למרק יהיה טעם עמוק יותר אם הוא מוכן עם פטריות מיובשות, ולא עם פירות טריים. בנוסף, פטריות מיובשות שומרות על תכונות מועילות שלהן לאורך זמן.
- כשמכינים מנה מפטריות יבשות, כמעט ולא משתמשים בתבלינים נוספים על מנת לשמר את טעמם הטבעי.
- מרק פטריות ירקות טבעוני יהיה עשיר יותר על ידי הוספת גבינה מעובדת קצוצה או מגורדת בסוף הבישול.
- מרק פטריות עתיר קלוריות ומזין יותר יתגלה במרק עוף, דגים או בשר. כמו כן, עבור מנות שובע, אתה יכול להוסיף כל דגני בוקר ואטריות. פטריות פורצ'יני משתלבות היטב עם שעועית, אורז, כוסמת, סולת, שיבולת שועל.
- מרק מחית פטריות עשוי מתפוחי אדמה וירקות עונתיים. מוצרים מבושלים, פרט לפטריות, מוקצפים בעזרת בלנדר למחית הומוגנית. במרק כזה צריך להיות מספיק נוזלים כך שבמקום המנה הראשונה לא יתברר שזה רק תוספת טעימה.
- מרק פטריות חריף יהיה אם תוסיף לו חתיכות בייקון, בשר חזיר, קציצות, כופתאות, כופתאות.
- מרק פטריות ייראה ציורי יותר אם תקשטו אותו באפונה ירוקה או בשעועית ירוקה.
- פטריות טריות ניתן לבשל מיד, או לטגן אותן מראש. תהליך הצלייה יגלה ניחוח פטריות ייחודי.
- צפיפות ועובי המרק תינתן על ידי קמח המטוגן במחבת, ולאחר מכן מדולל בכמות קטנה של מרק.
- מרק פטריות מוגש חם, עם שמנת חמוצה, קרוטונים ועשבי תיבול. אתה יכול לשים בנפרד רוטב שמנת חמוצה עם שום ועשבי תיבול.
מרק פטריות עם פטריות פורצ'יני טריות
מרק פטריות העשוי מפטריות פורצ'יני טריות יוצא לבבי, בעל טעם עשיר ומזין, כי פטריות פורצ'יני עשירות מאוד בקלוריות. תבשיל כזה יריח נפלא גם אם משתמשים במעט מאוד פטריות.
- תכולת הקלוריות ל 100 גרם - 165 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- פטריות פורצ'יני טריות - 300 גרם
- מלח לטעימה
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- ירוקים - חבורה
- אפונה פלפל אנגלי - 3 יח '.
- שום - שן אחת
- גזר - 1 יחידה. קמח - 1 כף
- שמן זית - 2 כפות
- עלה דפנה - 2 יח '.
- קרם - 200 מ"ל
בישול מרק פטריות עם פטריות פורצ'יני טריות:
- שוטפים היטב את פטריות הפורצ'יני כדי להסיר את החול וחותכים לחתיכות. יוצקים עליהם מים קרים, מרתיחים, מסירים את הקצף, מלח ומבשלים במשך 30 דקות.
- מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, קוצצים ושולחים למחבת עם הפטריות. מוסיפים מיד עלי דפנה ואפונת פלפל אנגלי.
- קולפים, שוטפים וקוצצים דק את הבצל. קולפים וגוררים את הגזר. מחממים שמן זית במחבת ומאדים ירקות עד להשחמה. לאחר מכן הוסיפו אותם למרק.
- מטגנים את הקמח במחבת נקייה ויבשה עד להשחמה, תוך בחישה מתמדת כדי לתת למרקם אחידות שמנת. טיגון הקמח מראש ימנע מהמרק להפוך לבלילה של צ'וקס.
- מצננים את הקמח המטוגן, מערבבים עם 50 מ"ל מים, מערבבים ושופכים לאט למרק.מערבבים ומוסיפים שמנת מיד. מערבבים שוב היטב.
- מוסיפים למרק שום, מועבר דרך מכבש, פלפל שחור ועשבי תיבול קצוצים.
- מביאים לרתיחה ומורידים מהאש.
- מגישים עם מרק פטריות פורצ'יני טרי עם שמנת חמוצה וקרוטונים.
מרק פטריות עם פטריות פורצ'יני מיובשות
היא קלה להכנה, בעוד הטעם בהיר ועשיר. זהו מרק הפטריות הטעים והארומטי ביותר, כי הוא עשוי מפטריות פורצ'יני מיובשות ריחניות. אם אתה רוצה שהחמין יהיה רזה, אל תכלול את השמנת מהמתכון.
רכיבים:
- פטריות פורצ'יני יבשות - 30 גרם
- תפוחי אדמה - 7 יח '.
- גזר - 2 יח '.
- בצל נורה - 3 יח '.
- ירוקים לפי הטעם
- קרם 20% שומן - 10 מ"ל
- חמאה - לטיגון
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - קורט
בישול מרק פטריות מפטריות פורצ'יני מיובשות:
- מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים ומכניסים אותם למים רותחים.
- קולפים את הגזר, מגררים בפומפייה גסה ומטגנים בחמאה מומסת במחבת.
- קולפים את הבצל, שוטפים, חותכים לחצאי טבעות ומוסיפים לגזר.
- ממשיכים לטגן את הירקות עד להזהבה ומוסיפים אותם לסיר.
- משרים פטריות מיובשות במים רותחים במשך חצי שעה. לאחר מכן מוציאים אותם בעזרת כף מחוררת, סוחטים אותם מלחות, חותכים ומטגנים במחבת (אפשר בנפרד, או יחד עם בצל וגזר).
- שלחו את הפטריות למרק ושפכו בזהירות את המים בהם הושרו דרך מסננת דקה.
- לאחר מכן, יוצקים פנימה את השמנת, מערבבים ומכבים את האש.
- קוצצים דק את הירוקים ושולחים למחבת. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומכבים את האש. כדי להפוך את הניחוח של מרק פטריות פורצ'יני מיובש לעשיר יותר, הניחו לו להתבשל למשך שעה.
מרק פטריות עם פטריות פורצ'יני קפואות
מרק פטריות קל להכנה, אך טעים מאוד העשוי מפטריות פורצ'יני קפואות. קל מאוד לבשל מרק עם פטריות קפואות, בפשטות ובמהירות, ממש תוך חצי שעה. פטריות קפואות שומרות על טעם וריח מרבי.
רכיבים:
- פטריות פורצ'יני קפואות - 600 גרם
- תפוחי אדמה - 5-6 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל נורה - 1 יח '.
- גרגירי פלפל - 5-6 יח '.
- מלח לטעימה
- שמן צמחי - לטיגון
בישול מרק פטריות מפטריות פורצ'יני קפואות:
- מפשירים פטריות בטמפרטורת החדר ללא שימוש במיקרוגל. לאחר מכן שוטפים אותם היטב, חותכים לחתיכות בינוניות, מניחים בסיר, מרתיחים ומבשלים על אש בינונית במשך 40 דקות.
- קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות ומניחים במרק הפטריות.
- מגררים את הגזר הקלוף בפומפייה גסה, וקוצצים דק את הבצל לרבעים לטבעות. במחבת בשמן חמניות מטגנים את הירקות מספר דקות עד להזהבה ומוסיפים למרק עם תפוחי אדמה ופטריות.
- ממליחים את המרק לפי הטעם ומבשלים עד שהוא רך. בהגשת מרק פטריות פורצ'יני קפוא, מוסיפים לצלחת שמנת חמוצה ושמיר קצוץ.
מחית מרק פטריות מפטריות פורצ'יני
מחית מרק פטריות מפטריות פורצ'יני היא מנה בעלת ניחוח עדין וטעם מדהים. הוא קל ומתוחכם. יש לו עקביות שמנת ומרקם עדין.
רכיבים:
- פטריות פורצ'יני טריות - 0.5 ק"ג
- בצל - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- קרם 20% - 150 מ"ל
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- מלח לטעימה
- פלפל אנגלי טחון - לפי הטעם
בישול מחית מרק פטריות מפטריות פורצ'יני:
- שוטפים את הפטריות, מסירים את הפסולת ומבשלים כחצי שעה. כשהם מוכנים מוציאים מהתבנית בעזרת כף מחוררת ומצננים מעט. חותכים אותם לחתיכות.
- קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים, קוצצים ומבשלים במרק הפטריות.
- קולפים את הבצל, שוטפים וקוצצים דק. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים עד שקיפות.
- קולפים את הגזר, מגרדים ומוסיפים למחבת לבצל.
- מטגנים את הבצל והגזר כמה דקות עד להזהבה ושולחים אותם לסיר עם תפוחי האדמה כשהם כמעט מוכנים.
- מתבלים את המרק במלח ופלפל ומבשלים עד שהירקות מבושלים.
- לאחר מכן טוחנים את תכולת התבנית בעזרת בלנדר עד לקבלת עיסה אחידה וחלקה ומחזירים את התבנית לאש.
- יוצקים את השמנת לתוך המרק בזרם דק ומוסיפים את הפטריות. מערבבים, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש.
- יוצקים את המרק המוגמר לקערות ומגישים, מפזרים קרוטונים.
