הכל על קרמבולה: תכולת קלוריות, תכונות שימושיות ופגיעה. איך אוכלים קרמבולה. קרמבולה - (לטינית averrhoa carambola) הוא עץ ירוק עד ממשפחת האוקסליס, גובהו 3-9 מ '. הצרפתים מכנים את הצמח קרמבולייר, הספרדים מכנים אותו קרמבולרו, ובהודו, קרמראק, קמראנגה. איי מאלוקו נחשבים למקום הולדתו של הקרמבולה. הצמח מצוי בטבע ביערות אינדונזיה. הוא גדל גם בברזיל, גאנה, גיאנה, דרום אסיה: סרי לנקה וישראל. זני קרמבולה גדלים בהודו, אינדונזיה, דרום סין, וייטנאם, הפיליפינים וארצות הברית (פלורידה והוואי).
תוכן המאמר:
- איך אוכלים פירות
- תרכובת כימית
- תכונות שימושיות של קרמבולה
- פגיעה והתוויות נגד
העץ אוהב לחות, אך אינו דורש הרבה אור. לכן ניתן לגדל את הצמח גם בבית.
לקרמבולה עלי שיטה מורכבים בצבע ירוק כהה, שאורכם נע בין 15 ל -50 ס מ. הקרמבולה פורחת ברציפות לאורך כל השנה. פרחים - ריחניים, ורודים, אסופים בלהבות. הפירות מבשילים חודשיים לאחר הפריחה.
פירות הקרמבולה נקראים כוכבים טרופיים. ישנם שני סוגים: מתוק וחמוץ מתוק. קרמבולה עם פירות חמוצים מוערכת יותר באזורים הטרופיים. הפירות המתוקים ביותר מגיעים באופן טבעי מהעץ.
פירות בשלים (באורך של 5 עד 15 ס"מ) הם בצבע צהוב-ענבר או בצבע זהוב וצורתם יוצאת דופן: לפרי הצלעות חתך בצורת כוכב, ומכאן שמו "הכוכב". יש להם טעם מתוק וחמוץ מתובל חריף ומרווה את הצמא היטב.
פריך, בעל בשר צהוב עסיסי שאינו מכיל סיבים. הפרי מכוסה בעור דלילי דק, שגם הוא אכיל. בפנים מכיל עד 10 זרעים חומים שטוחים קטנים.
קרמבולה: איך זה?
רבים שקונים את הפרי האקזוטי הזה בפעם הראשונה - "כוכב" מתמודדים עם השאלה - "ואיך לאכול אותו נכון?" … למעשה, פשוט מאוד לאכול אותו, כמו תפוח. ראשית יש לשטוף אותו מתחת למים ולנשוך כמו תפוח! כמה עצמות קטנות עלולות להיתפס. אתה יכול להתחיל לחתוך אותו לשניים. ולמה הוא נקרא לפעמים "כוכב", אבל כיוון שבאמצעות חיתוך הקרמבולה לפרוסות דקות אפשר לקשט כל מנה, כמו גם כוס משקה או קוקטייל שייראו כמו כוכבים.
רכיבים: ויטמינים, מיקרואלמנטים וקלוריות בקרמבולה
תכולת הקלוריות של הקרמבולה
יש כ -35 קלוריות ל -100 גרם עיסה:
- שומן - 0.33 גרם
- חלבונים - 1, 04 גרם
- פחמימות - 3.93 גרם
- מים - 91, 38 גרם
- מונו ודיסכרידים - 3.98 גרם
הפירות מכילים:
- חומר יבש - 9, 6-12, 6%;
- חלבונים - 0, 3-0, 7%;
- שומנים - 0.3-0.5%;
- סיבים - 0, 6-1, 0%.
מינרלים:
הרבה סידן (4-8 מ"ג), זרחן (15-18 מ"ג), ברזל (0.4-1.5 מ"ג), נתרן (2 מ"ג), אשלגן (181-192 מ"ג). קומפלקס ויטמינים מורכב מהוויטמינים הבאים:
- ויטמין C - 35-39 מ"ג (לא מסונתז על ידי גוף האדם. חומצה אסקורבית חשובה לשמירה על מערכת החיסון האנושית);
- בטא קרוטן-160-720 מ"ג, (נוגד החמצון הטבעי הטוב ביותר);
- ויטמין B1 - 0.03-0.05 מ"ג (אין עתודות של חומר זה בגוף, לכן חשוב לקבל אותו עם מזון. הוא הכרחי לתפקוד תקין של מערכת העצבים ומערכת העיכול. הוא הכרחי לגוף הצומח. של ילדים);
- ויטמין B2 - 0, 02-0, 04, (ריבופלאבין מעורב בתהליך המטופואזיס, מסייע לוויסות תפקודי הרבייה, תפקוד בלוטת התריס);
- ויטמין B5 - 0.3-0.4 מ"ג (חומצה פנטותנית מסדירה את חילוף החומרים של שומנים ופחמימות).
חומצה גלוטמית קיימת בגבעולים ובעלים.
קרמבולה: תכונות שימושיות
היתרונות של פרי זה אינם קטנים. קרמבולה משמשת לשיפור תפקודי ההגנה של הגוף, עם חסינות חלשה, מחסור בוויטמין. עלי קרמבולה הם תרופה מצוינת לכאבי ראש, ופירות יבשים או מיץ לחום.אבקת זרעים טובה להרגעת אסתמה.
מאז ימי קדם, האינדיאנים משתמשים בפרי הקרמבולה לשלשולים, כדי להפחית את רמת המרה ואף להקל על הנגאובר. הפרי משמש כמשתן. בעזרת מרתח של פירות ועלים של הצמח, אתה יכול למנוע הקאות ולהקל על בחילות. במקרה של הרעלה משתמשים בשורשים כתושים בסוכר.
בברזיל משתמשים בקרמולה לטיפול באקזמה. עלים גרוסים יעילים לגזזת, אבעבועות רוח. זרעים כתושים משמשים להכנת מרתח המשפר את ההנקה.
סרטון על היתרונות של קרמבולה:
גם מסרטון זה תלמד כיצד לבחור אותו, לשמור אותו ולאכול אותו נכון.
פגיעה והתוויות נגד
הזנים החמצמצים של הקרמבולה מכילים כמות גדולה של חומצה אוקסלית. פירות כאלה עלולים להזיק כאשר אוכלים אותם אנשים הסובלים ממחלות של גסטריטיס, אנטרוקוליטיס, כיב קיבה וכיב בתריסריון. כמו כן, צריכה מוגזמת של פירות קרמבולה חמצמצים עלולה לגרום להתפתחות של פתולוגיה של הכליות ולפגיעה בחילוף החומרים של המלח. חשוב לשקול ולצפות במדד.
