תכונות של הכנת פשטידות עם פירות יער. TOP 6 המתכונים הטובים ביותר עם מילויים מסוגים שונים שנמסים בפה. מתכוני וידאו.
ברי הפאי הוא מוצר אפוי מהיר, טעים ובריא שניתן להכין מבצק עלים, שמרים או מאפה. כל פירות יער עונתיים משמשים כמלית, טריים וקפואים כאחד. לאחר מכן, המתכונים הטעימים ביותר לפשטידה עם פירות יער מסוגי בצק שונים, אותם ניתן לאפות בתנור או לבשל במיקרוגל.
תכונות של הכנת פשטידות עם פירות יער
כשזה מגיע למאפים כאלה, קודם כל, אתה צריך לשים לב למילוי. אתה יכול להשתמש בשני פירות יער טריים, רק שנקטפו, וגם קפואים. במקרה הראשון, יש למיין את הפירות לפני השימוש, לנקותם מהעלים, הענפים, הפסולת ולאחר מכן לשטוף אותם בעדינות. לאחר הכביסה, זורקים את הגרגרים במסננת כך שהמים יהיו זכוכית, ולאחר מכן באופן שווה בשכבה אחת מפוזרים על מגבת נייר כך שתספוג את הלחות הנותרת. ברי היבש מוכן לשימוש או להקפאה.
אם הקיץ מכינים פירות יער במקפיא, יש להפשירם קודם לכן לפני האפייה. טעמם של פירות קפואים למעשה אינו שונה מזה הטרי, הם שומרים על כל הויטמינים והמינרלים השימושיים, אך לאחר הפשרה עקביותם עשויה להשתנות מעט. בדרך כלל, פירות יער מופשרים הופכים רופפים יותר, צמיגים ומימיים יותר. אם אתם רוצים שהפשטידה תהיה עסיסית יותר, השאירו את הגרגרים כפי שהם לעיבוי המלית, ערבבו את הפירות המופשרים עם עמילן או קמח.
בדרך כלל משמשים את הגרגרים הבאים למילוי:
- פטל;
- דומדמניות;
- תּוּת;
- אוכמנית;
- דובדבן;
- Cowberry;
- אוכמניות;
- חמוצית;
- דובדבנים.
למלית מוסיפים גם גבינת קוטג 'או פירות טריים - שזיפים, תפוחים, אגסים. ניתן לגוון את מתיקות המאפים על ידי הגדלה או הקטנה של כמות הסוכר שתתווסף למילוי.
הבצק יכול להיות גם שונה:
- בקפיצות ובגבולות;
- שמן;
- על מרגרינה;
- על קפיר; על שמנת חמוצה.
ניתן להוסיף הל, קינמון, ונילין, גרידת הדרים, ותבלינים ותוספים נוספים כדי להוסיף טעם לבצק.
פשטידות עם פירות יער נאפות בתנור או בכיריים איטיות. בחירת שיטת הבישול תלויה בהעדפות המארחת. כשאתה משתמש בפירות יער קפואים, לוקח לאפייה של 5 דקות יותר לבשל. כאשר משתמשים בפעם הראשונה במולטי קוקר, בדקו אם יש לו מצב אפייה מיוחד.
לפני ההגשה יש לקשט את המאפים. לשם כך, אתה יכול להשתמש באבקת סוכר, קינמון ומוצרים אחרים בתפזורת.
TOP 6 מתכונים לפשטידות עם פירות יער
עוגות פירות יער תוצרת בית קשורות תמיד לריח קיץ, יער וגינה. הם יכולים להיות שמרים, אספיים, מתקלפים או חוליים. למילוי ניתן להשתמש בכל פירות יער הקיימים במקרר או במקפיא. אנו מביאים לידיעתך את המתכונים הטעימים ביותר שלב אחר שלב מסוגי בצק שונים. בישולם פשוט ומהיר: לאחר השקעה של לא יותר משעה, תוכלו להפתיע את האורחים ואהוביכם במאפים טעימים וארומטיים.
עוגת חול עם פירות יער
על פי מתכון זה, פשטידת לחם עם פירות יער יוצאת קלה מאוד, נקבובית ופריך מעט. הוא מאוד מהיר וקל לבישול, כך שגם מתחילים יכולים להשתמש בו. מאפים עם תותים טריים תוצרת בית טעימים מאוד, אך בהחלט אפשר להכין פשטידה עם פירות יער - טריים וקפואים כאחד.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 293 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה 10 דקות
רכיבים:
- קמח - 400 גרם
- תות - 500 גרם
- ונילין - קורט אחד
- סוכר - 180 גרם
- ביצים - 1 יח '.
- מרגרינה - 200 גרם
- חלמון - 1 יחידה.
שלב אחר שלב הכנה של פשטידת לחם עם פירות יער:
- מיין את הגרגרים, שטוף, זורק על מסננת כך שיוזלו מהם עודפי מים. יוצקים 100 גרם סוכר מגורען לפירות יבשים, מערבבים הכל בעדינות.
- שוברים את הביצה לכלי עמוק, מוסיפים חלמון, ונילין, יתרת הסוכר והמרגרינה הרכה. מערבבים הכל ביסודיות.
- מוסיפים קמח למסת הביצה-מרגרינה. עשו זאת בהדרגה, ולישו את הבצק בעזרת מזלג לאחר כל הוספת קמח.
- ללוש בצק רך ואלסטי ולהכניס למקרר לחצי שעה.
- מחלקים את הבצק ל -2 חלקים לא שווים: השתמשו 3/4 ליצירת בסיס העוגה, 1/4 לקישוט יפה של השכבה העליונה.
- מורחים נתח בצק גדול יותר על תחתית תבנית האפייה המשומנת ויוצרים את הדפנות.
- מורחים את הגרגרים על הבסיס.
- צולים על הבצק נתח בצק קטן יותר, או שפשוט מפזרים אותו באופן שווה על התותים.
- אופים עוגת מחית עם פירות יער בחום של 180 מעלות למשך 25-30 דקות.
אם מדובר בקיץ גשום והגרגרים מעט חמצמצים מוסיפים למלית עוד מעט סוכר. מצננים מעט את הפינוק המוגמר ומגישים. לחם קצר יהיה טעים גם חם וגם קר.
פשטידת ג'לי עם פירות יער
בשל העובדה שהעוגה הזו עם פירות יער על קפיר מוכנה, היא יוצאת רכה ועסיסית מאוד. ניתן לשנות מעט את כמות הסוכר המגורען בו בהתאם למידת המתוק שאתה רוצה שיהיה. המתכון של פשטידת ג'לי עם פירות יער אינו כרוך בפריסת הבצק, הוא מוכן במהירות ובקלות רבה.
רכיבים:
- קפיר - 2 כפות.
- סוכר - 1-2 כפות.
- ביצים - 4 יח '.
- סודה - 1 כפית
- קמח חיטה - 650-700 גרם
- סוכר וניל - 2 כפיות
- פירות יער קפואים - 400-500 גרם
שלב אחר שלב הכנה של פשטידת ג'לי עם פירות יער:
- שוברים את הביצים לכלי עמוק, מוסיפים להן סוכר וסוכר וניל. מקציפים הכל בעזרת בלנדר.
- יוצקים קפיר למסת הביצים, מוסיפים סודה, מקציפים הכל שוב עם בלנדר, מוסיפים קמח מנופה ומערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה. הבצק צריך להיות מעט סמיך יותר משמנת חמוצה.
- מפשירים את הגרגרים, מסננים את המיץ שהתקבל.
- משמנים תבנית אפייה בשמן. מורחים מחצית מהבצק באופן שווה על תחתית התבנית.
- מורחים את המלית בצורה אחידה על הבסיס, ומעליו את המלית של הפשטידה עם פירות יער מהבצק שנותר.
- אופים את העוגה 50-60 דקות בחום של 180-190 מעלות צלזיוס. בדוק את נכונות האפייה בעזרת גפרור. אם נשאר בצק עליו, עוגת פירות יער הג'לי עדיין לא מוכנה.
- בקיץ, מאפים כאלה משתלבים היטב עם לימונדה, קומפוט או משקאות קלים אחרים.
פשטידת שמנת חמוצה עם פירות יער
זו פשטידה פשוטה מאוד עם פירות יער, שלוקח לא יותר משעה. מסתבר שהוא רך מאוד, רך וארומטי. אפילו מתחיל יכול לאפות אותו בקלות.
רכיבים:
- פירות יער קפואים - 350 גרם
- קמח - 220 גרם
- סוכר - 150
- ביצים - 3-4 יח '.
- בצק אפייה - 1 כפית
- חמאה - 180 גרם
- שמנת חמוצה עבה - 200 גרם
שלב אחר שלב הכנה של פשטידת שמנת חמוצה עם פירות יער:
- טוחנים את החמאה עם 100 גרם סוכר לפירורים.
- שוברים את הביצים לחמאה, מערבבים הכל ביסודיות.
- מנפים את הקמח, מוסיפים אבקת אפייה ומוסיפים לתערובת שמן הביצים. ללוש בצק לחם קצר.
- משמנים תבנית אפייה בשמן, מפזרים באופן שווה את כל הבצק לאורך התחתית עם מבט קל על הצדדים.
- מפשירים את הגרגרים, מסננים את המיץ שהתקבל. להכנת פשטידה עם שמנת חמוצה ופירות יער, מערבבים את הפירות המופשרים עם שאר הסוכר והשמנת החמוצה. אם אתה רוצה להכין מילוי פירות יער פשוט, אינך צריך להוסיף שמנת חמוצה.
- מורחים את המלית בצורה אחידה על הבצק. מכיוון שמדובר בפאי פירות יער פתוח, אין לכסות או לשמן אותו בשום דבר.
- מכניסים את התבנית לתנור למשך 20-30 דקות ואופים את העוגה בחום של 200 מעלות.
כאשר פשטידת השמנת החמוצה עם פירות יער התקררה מעט והמלית התקשתה מעט, הוציאו אותה מהתבנית וחתכו למנות. אם רוצים, אפשר לפזר כל נתח אבקת סוכר מלמעלה, לקשט עלי נענע ופירות יער טריים.
פשטידה עם גרגרים
הייחודיות של המתכון הזה טמונה בעובדה שהפשטידה עם פירות יער אפויה בכיריים איטיות, ולא בתנור. דומדמניות טריות מתאימות ביותר למילוי; הן יעניקו למאפים ניחוח ייחודי וטעם חמצמץ קל. אם אין דומדמניות, אז למילוי הגמלה והגרגרים אפשר להשתמש בפטל, אוכמניות או כל ברי מתוק אחר בעל טעם חמצמץ. עדיף לקנות גבינת קוטג 'עם תכולת שומן של לא יותר מ -5%. אם הוא קשה מדי, נגב אותו במסננת לפני השימוש.
רכיבים:
- חמאה - 25 גרם (לבצק)
- קמח - 100 גרם (לבצק)
- סוכר - 200 גרם (לבצק)
- אבקת אפייה לבצק - 1 כפית. (למבחן)
- גבינת קוטג ' - 250 גרם (למילוי)
- ביצים - 2 יח '. (למילוי)
- סוכר - 3 כפות (למילוי)
- דומדמניות שחורות - 250 גרם (למילוי)
הכנה שלב אחר שלב של פשטידה עם גרגרים:
- בקערה עמוקה מערבבים את גבינת הקוטג 'עם הסוכר.
- מוציאים את השמן מהמקרר 1-2 שעות לפני הבישול עד שהוא מתרכך מעט.
- מנפים קמח, מוסיפים לתוכו אבקת אפייה וסוכר, מערבבים הכל.
- זורקים חמאה לקמח, מערבבים הכל ביסודיות, ללוש את הבצק. זה צריך להיות פירורי.
- מכניסים ביצים לתוך גבינת קוטג 'עם סוכר, מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
- משמנים את קערת multicooker בשמן, מכניסים פנימה נייר אפייה, כך שיהיה יותר נוח לקבל את הפשטידה עם פירות יער לאחר הבישול.
- מחלקים את הבצק ל -2 חלקים לא שווים. מורחים 2/3 מהבצק באופן אחיד על תחתית הקערה ויוצרים את הדפנות.
- יוצקים את מילוי הקריסה על בסיס הבצק.
- יוצקים 2 כפות מהחלק הנותר מהבצק. פירורים יבשים בצלחת נפרדת. מורחים את השאר באופן שווה על מילוי הקריפה.
- שוטפים את הגרגרים, מייבשים ומפזרים באופן שווה על גבי הבסיס. מפזרים 2 כפות מעל הגרגרים. פירורים יבשים.
- סגור את מכסה המרק הבישול, בחר את המצב הרצוי, למשל "אפייה". הגדר את זמן האפייה ל -50 דקות.
כשהעוגה עם גבינת קוטג 'ופירות יער מבושלת, אל תמהרו להוציא אותה, הניחו לה להחדיר מעט מתחת למכסה, ואז יהיה קל יותר להסיר אותה מקערת המולטי -בישול. מפזרים את הפינוק באבקת סוכר לפני ההגשה.
פשטידת שמרים עם פירות יער
זהו המתכון הנפוץ ביותר לפשטידת פירות יער בתנור, כיוון שמתברר שהוא דשני, תפוח וכבד למדי על בצק שמרים. מאפה אחד כזה יספיק למסיבת תה גדולה, ואם תנסו להכין עיטורים מהבצק, הוא יכול אפילו להפוך לקישוט לשולחן מתוק חגיגי.
רכיבים:
- עמילן תפוחי אדמה - 1, 5-2 כפות.
- שמן חמניות - 3-4 כפות
- ביצים - 2 יח '.
- מים - 60 מ"ל
- פירות יער קפואים - 300 גרם
- מלח שולחן - קורט אחד
- סוכר וניל - 1-2 כפיות
- סוכר - 6 כפות
- שמנת חמוצה (כל תכולת שומן) - 60 מ"ל
- קמח חיטה - 290 גרם
- שמרים יבשים - 1-1.5 כפית
שלב אחר שלב הכנת פשטידת שמרים עם פירות יער:
- יוצקים שמרים יבשים לכלי עמוק עם מים פושרים, ממתינים 10 דקות עד להופעת "מכסה".
- טורפים את הביצה לכלי נפרד, מוסיפים לתוכה 3 כפות. סוכר ושופכים פנימה שמנת חמוצה. מערבבים הכל, ממליחים, מוסיפים סוכר וניל, מים עם שמרים מתאימים ומערבבים הכל שוב.
- מוסיפים קמח בהדרגה לקערת שמרי הביצים תוך ערבוב מתמיד לקבלת בצק גמיש וסמיך. שמים את בצק השמרים לפשטידה עם פירות יער במקום חמים ללא טיוטות למשך 20-40 דקות כך שיגדל בנפחו.
- מפשירים את הגרגרים בטמפרטורת החדר, מסננים את המיץ שנוצר לאחר ההפשרה. אם אתה משתמש בדובדבנים, דובדבנים או כל גרגרים מגולענים אחרים, עליך לקבל אותם מראש.
- מערבבים סוכר עם עמילן. מוסיפים פירות יער לתערובת המתקבלת, מערבבים הכל בעדינות.
- מחלקים את הבצק ל -2 חתיכות בגודל לא שווה. הגדולה תהיה הבסיס, הקטנה יותר תהיה השכבה העליונה.
- מפזרים את השולחן בקמח, מרדדים נתח גדול בעזרת מערוך.
- משמנים את התבנית בשומן, מורחים את הבצק המרודד לאורך התחתית, מתקרבים לדפנות התבנית.
- מניחים את המלית בצורה אחידה על הבסיס.
- מרדדים את נתח הבצק הקטן לשכבה דקה וחותכים לרצועות.השתמש בפסים ליצירת רשת על העוגה. אתה לא יכול לחתוך את הבצק, אלא להכין פשטידת שמרים סגורה עם פירות יער, רק לכסות את המלית בשכבה דקה של גליל בצק.
- שוברים את הביצה שנותרה, מפרידים את הלבן מהחלמון. מברישים את החלק העליון של הבצק בחלמון מוקצף.
- אופים את הפשטידה 35-40 דקות בחום של 180-190 מעלות צלזיוס.
- כשהמאפים התקררו מעט מוציאים אותם מהתבנית, חותכים למנות ומגישים עם תה, קפה או עם כוס חלב.
פשטידת שכבות עם פירות יער
זוהי פשטידה פשוטה אך עם זאת טעימה מאוד עם פירות יער, שמכינים הרבה יותר מהר מהאפייה הקודמת, כי לא צריך להכין את הבצק בעצמכם כדי להכין אותו. הוא נמכר כעת בכל סופרמרקט. המאפים ארומטיים ופריך מאוד. בשל צריכת הזמן הנמוכה, ניתן להכין לארוחת בוקר עם כוס קפה של בוקר.
רכיבים:
- בצק עלים מוכן (מתוק) - 500 גרם
- פירות יער מופשרים - 350-400 גרם
- סוכר - 7 כפות
- חמאה - 20 גרם
- ביצה - 1 יחידה.
הכנה שלב אחר שלב של בצק עלים עם פירות יער:
- מפשירים את הבצק, פורשים ומרדדים בעזרת מערוך ל -2 שכבות זהות.
- משמנים את הטופס בשמן, מפזרים מעליו את השכבה הראשונה, תוך יצירת דפנות העוגה.
- מסננים מיץ עודף מפירות יער מופשרים. אם אתה רוצה להכין פשטידה עם פירות יער טריים, שטוף אותם, הסר זרעים, זרדים, עלים ותן להם להתייבש קלות על מגבת נייר. מערבבים פירות יער עם סוכר.
- מורחים את המלית בצורה אחידה על הבסיס.
- סוגרים את המלית בשכבת הבצק השנייה, צובטים בזהירות את הקצוות. השתמש במזלג כדי ליצור מספר פנצ'רים בשכבה העליונה של העוגה, זה הכרחי כדי שהאדים יימלטו מהמילוי.
- אופים את פאי הפחזניות של פירות יער בחום של 190 מעלות למשך 20-30 דקות.
המתכון הזה יחסוך אתכם אם פתאום יבואו אליכם אורחים לתה או כשאתם רק רוצים לרצות את יקיריכם עם פשטידה מתוקה עם פירות יער מבלי להשקיע בזה הרבה זמן.
