מרק גבינה לא יכול להיקרא מנה פופולרית. עם זאת, למרות זאת, מנה כה מעוררת תיאבון וטעימה בהחלט תשמח את כולם. מהם הדקויות והסודות של הכנתו?
בישול מרק גבינה עם גבינה מומסת
בין המתכונים הרבים למרקי גבינות, ישנם מנהיגים ברורים. והטוב שבהם נחשב למרק שמנת גבינה ומרקים של עקביות דמוית פירה בתוספת גבינה מומסת, שתמיד מקשטת את המרק ומעניקה לו טעם שמנת עשיר. בואו נראה איך לבשל אותו.
רכיבים:
- גבינה מעובדת - 250 גרם
- תפוחי אדמה - 4 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- ירקות שמיר - צרור
- גזר - 1 יחידה.
- שמן זית - 3 כפות
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - קורט
הכנה:
- שים 1 ליטר מי שתייה על הכיריים לרתיחה.
- מטגנים קוביות גזר ובצל בשמן זית. מטגנים את הירקות עד לשקיפות.
- במים רותחים, שולחים תפוחי אדמה ותבלינים לטיגון.
- מגררים את הגבינה המומסת או קוצצים דק וטובלים בסיר כשהתפוחי אדמה כמעט מוכנים.
- מנמיכים את האש לבינונית ומערבבים כל הזמן עד שכל הגבינה נמסה.
- מוסיפים שמיר קצוץ, מרתיחים כדקה אחת ומכבים את הכיריים. מכסים את הסיר במכסה ומשאירים את המרק למשך 10 דקות.
- מגישים מרק לארוחת צהריים על ידי הגשת קערות. זה משתלב טוב עם טוסט לחם לבן המוגש בנפרד.
מרק גבינה עם עוף
מרק עם גבינה ועוף היא מנה משביעה, ארומטית ופשוטה שמרוווה את גופנו במהירות ובמשך זמן רב. ניתן לתבל מרק זה עם כל מיני ירקות (תפוחי אדמה, גזר, בצל), גרעינים (שעורה פנינה, כוסמת, אורז), קטניות (שעועית, עדשים), פסטה וכו '.
רכיבים:
- גבינה מעובדת - 250 גרם
- פילה עוף - 500 גרם
- גזר - 1 יחידה.
- תפוחי אדמה - 4 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- חמאה - 25 גרם
- ירוקים (לפי הטעם) - חבורה קטנה
- פלפל שחור גרוס - קורט
- מלח לטעימה
- עלה דפנה - 2 יח '.
- גרגירי פלפל - 3 יח '.
- קרוטונים - להגשה
בישול מרק גבינת עוף:
- טובלים את פילה העוף השטוף והבינוני לסיר של 2 ליטר. לאחר הרתיחה שמים עלה דפנה, פלפל גרוס ואפונה ומלח. מרתיחים את המרק במשך 20 דקות.
- 10 דקות לאחר שהמרק רותח מניחים את קוביות תפוחי האדמה בסיר.
- במחבת בחמאה מטגנים את הבצל והגזר ושולחים אותם למרק.
- מגררים את הגבינה המומסת ומניחים בסיר כשהמרק כמעט מוכן. מערבבים היטב עד להמסה מלאה ומכבים את האש.
- מפזרים עשבי תיבול לפני ההגשה ומגישים עם קרוטונים אם רוצים.
מרק גבינה עם פטריות
מרק גבינות עם פטריות הוא מאכל בריא ומלוח שיכול לקשט כל שולחן אוכל, יומיומי וחגיגי כאחד. זו מנה מיידית, עם זאת, היא משביעה וטעימה למדי. אפשר להשתמש גם בפטריות טריות וגם מיובשות. שמפיניון, פטריות צדפות, פטריות פורצ'יני וכל פטריות אחרות לפי הטעם יעשו.
ניתן להשלים מרק זה בכל מזון, כגון תפוחי אדמה, גזר, כרובית, שעורה פנינה או אורז. ואם טוחנים את כל מרכיבי המרק המוגמרים בעזרת בלנדר ומוסיפים שמנת חמוצה, שמנת או חלב, מקבלים מרק שמנת עדין.
רכיבים:
- שמפיניון טרי - 500 גרם
- גבינה מעובדת - 250 גרם
- חמאה - 30 גרם
- בצל - 1 יח '.
- שמן צמחי מזוקק - 60 גרם
- מי שתייה - 1.5 ליטר
- פלפל שחור גרוס - קורט
- ירוקים של פטרוזיליה - צרור קטן
- מלח לטעימה
בישול שלב אחר שלב:
- יוצקים שמן צמחי למחבת מחוממת ומכניסים בצל קצוץ לטגן.
- חותכים את השמפניון ל 2-4 חתיכות ומוסיפים למחבת לבצל. מטגנים את הפטריות והבצל כרבע שעה, מתבלים במלח ופלפל שחור.
- מרתיחים סיר מים, מנמיכים את הטמפרטורה לבינונית ומערבבים כל הזמן, ממיסים בה את הגבינה המעובדת. מניחים למים לרתיחה ומבשלים 2 דקות.
- מעבירים את הפטריות והבצל המטוגן לסיר ומבשלים על אש נמוכה במשך 2-3 דקות. מוסיפים חמאה למרק, מתאימים את הטעם עם מלח ופלפל.
- יוצקים את המרק לקערות ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה לכל אחת. כמו כן, קרוטונים מכיכר לבנה טרייה מושלמים למרק.
- להכנת קרוטונים חותכים את הכיכר לקוביות ומניחים על תבנית משומנת. מכניסים אותם לתנור למשך 5-7 דקות בחום של 200 מעלות. הוסף קרוטונים מוכנים לצלחות בנפרד.
מרק גבינה עם קציצות
רק מרק גבינה בהיר ורך להפליא עם קציצות יכול להחליף בורשט עשיר. במבט ראשון, במנה עצמה, נראה שאין דבר יוצא דופן - מרק בשר, בתוספת מוצרים עגולים מבשר טחון. עם זאת, המנה הראשונה מתבררת כמספקת למדי ומזינה מאוד. עם שני מרכיבים בלבד, אתה יכול להפוך את האוכל שלך לאמנות קולינרית אמיתית.
רכיבים:
- בשר טחון - 300 גרם
- גבינה קשה - 50 גרם
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- חמאה - 25 גרם
- בצל - 1 יח '.
- פלפל שחור גרוס - קורט
- מלח לטעימה
הכנת מרק גבינה עם קציצות:
- חותכים את תפוחי האדמה לקוביות וטובלים במים רותחים.
- במחבת מחממים את החמאה ושולחים את הגזר חתוך לקוביות ובצל בחצי טבעות לטיגון עד להבהרה. לאחר מכן מוסיפים את הטיגון לסיר עם תפוחי אדמה.
- יוצרים כדורי בשר טחונים ומוסיפים אותם למרק. את כדורי הבשר מכינים כדלקמן. בשר טחון מתובל במלח, פלפל שחור, לישה היטב וטורפים כך שהמוצרים במרק לא יתפרקו. הבשר הטחון נהדף כדלקמן. הוא נלקח ביד, ובכוח נזרק בחזרה לצלחת או על משטח שטוח. תהליך זה חוזר על עצמו 3-5 פעמים. כמובן שאפשר להוסיף ביצת עוף כדי להדק את הבשר הטחון, אבל אז המרק יתגלה מעונן מדי.
- לאחר הנחת הקציצות, מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים עד שהם רכים, כל הזמן מסירים את הקצף.
- מגררים גבינה קשה בפומפייה בינונית ומוסיפים למרק המוגמר. מערבבים עד להמסה מלאה ומורידים מהאש.
- מניחים לתבשיל הראשון למשך כ -10 דקות ומגישים בקערות מנות. מגישים את המרק עם קרוטונים מלחם לבן.
מרק גבינת שרימפס
במקביל, קל להכין מרק פשוט ומלוח עם גבינה ושרימפס. השילוב של גבינה ופירות ים מעניק למנה טעם עדין וניחוח פיקנטי. המנה הדשנה, הבריאה והטעימה הזו לא תקלקל את דמותכם, אלא תשביע את הגוף במשך חצי יום. פנקו את עצמכם ואת משפחתכם בטעמו העדין.
ניתן להשלים מרק זה עם כל ירקות כמו תפוחי אדמה, גזר, כרובית. אורז, עדשים ופסטה קטנה משתלבים גם עם שרימפס.
רכיבים:
- שרימפס מקולפים - 250 גרם
- גבינה מעובדת - 350 גרם
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון
- פלפל שחור גרוס - קורט
- ירוקים של פטרוזיליה - צרור קטן
- מלח לטעימה
הכנה:
- מרתיחים 2 ליטר מים וממיסים את הגבינה המומסת המגורדת על אש בינונית.
- מוסיפים למחבת הגבינה את קוביות תפוחי האדמה, מתבלים במלח ומבשלים עד שהם רכים.
- בינתיים, לצלות. מחממים שמן צמחי מזוקק במחבת ומטגנים גזר ובצל קצוצים דק עד להזהבה.
- כשהתפוחי אדמה מוכנים מוסיפים אליה את טיגון הירקות והשרימפס. מרתיחים את המרק ומוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה. להתאים את הטעם עם מלח ופלפל שחור. מערבבים הכל היטב ומכבים את האש.
- מכסים את הסיר במכסה ונותנים למרק לשבת במשך 10 דקות. לאחר מכן הגישו אותו לשולחן.
צלחת של דוגמאות טעימות וטעימות למרקי גבינות למעלה יכולה להשביע את רעבונכם לאורך זמן, למלא את גופכם בכוח ובאנרגיה. לבשל מנות ראשונות בהנאה, לשמח ולהפתיע את משפחתך בארוחות ערב טעימות וחדשות.
מתכון וידאו עם טיפים של השף לזרסון כיצד להכין מרק גבינות בדרך הנכונה:
