מרק כרוב הוא המנה הראשונה שיש לה מעריצים רבים. בדרך כלל הוא מבושל במרק בשר בתוספת נתחי בשר. אבל היום אני מציע להכין מנה עם פטריות פורצ'יני מיובשות. למד כיצד לעשות זאת במאמר זה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
מרק כרוב הלוונט הוא מאכל לאומי של המטבח הרוסי. הם מרק כרוב, ואילו כרוב לא תמיד יכול להיות מרכיב חובה. מרק כרוב מבושל מצמחים שונים: חמצמץ, סרפד. מרקים כאלה נקראים בדרך כלל מרק כרוב ירוק. מרק כרוב עשוי כרוב טרי או כרוב כבוש. בדרך כלל משתמשים במרק עם בשר, שהוא קלאסיקה. עם זאת, מרק כרוב רזה עם פטריות מיובשות הוא לא פחות פופולרי. לשם שינוי, אני ממליץ לך לבשל אותם.
כמובן שניתן להשתמש בכל פטריות למנה, כולל. ועוד תקציביים, כמו שמפיניון ופטריות צדפות. אבל הפטרייה המיובשת היא זו שנותנת את הארומה הייחודית, וזו עוד סיבה מדוע כדאי להכין את המרק הזה. עדיף להשתמש בפטריות מיובשות בפורצ'יני, יש להן את הערך התזונתי, הטעם והארומה האלוהית הגדולה ביותר. אתה יכול להשתמש בכל פטריות מיובשות אחרות ביער. במתכון זה, אני מציע להכין מרק כרוב. במיוחד במנה - הכרוב צריך להיות מבושל במשך זמן רב כדי להיות רך. מוצרי מזון נוספים יכולים להיות כל ירקות. למשל גזר, תפוחי אדמה, בצל, עשבי תיבול וכו '.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 56 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - עד שעה
רכיבים:
- פטריות פורצ'יני מיובשות - 30 גרם
- כרוב לבן - 350 גרם
- גזר - 1 יחידה.
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- שום - 2 שיני שיניים
- אבקת ג'ינג'ר טחון - 0.5 כפית
- פלפל שחור - קורט
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
בישול מרק כרוב פטריות רזה
1. מניחים את תפוחי האדמה הקלופים וחתוכים לקוביות וראש הבצל לתוך סיר הבישול. יוצקים את האוכל עם מי שתייה ומבשלים על הכיריים; אם אתם אוהבים טיגון בצל, תוכלו לעשות זאת. במשפחתי הם לא אוהבים בצל מבושל במנות ראשונות, אז אני מבשלת אותם בשלמותם כך שהם מוותרים על תכונות השימוש והטעם שלהם, ובסוף הבישול אני זורקת אותם.
2. במקביל לתפוחי האדמה, יוצקים מים רותחים על הפטריות היבשות. סוגרים אותם במכסה ומשאירים להחדיר לחצי שעה.
3. קולפים את הגזר וחותכים לרצועות. למרות ששיטת החיתוך אינה חשובה, ניתן לחתוך אותה לקוביות. מחממים מחבת עם שמן ומטגנים את הגזר עד להזהבה.
4. מוציאים את הפטריות הספוגות מהנוזל, חותכים ומכניסים לתבנית עם הגזר. מבשלים את האוכל על אש בינונית עד חצי מבושל.
5. לאחר מכן שלחו את הגזר עם פטריות לסיר עם תפוחי האדמה. מוסיפים גם עלי דפנה, תבלינים, פלפל ומלח.
6. לאחר מכן מוסיפים מיד כרוב קצוץ דק. אגב, אפשר להשתמש בכרוב כבוש, חמצת או סרפד במקום.
7. יוצקים לסיר את נוזל הפטריות שבו הושרו הפטריות המיובשות. עשו זאת בזהירות כדי שלא ייכנסו פסולת לסיר. אני ממליץ לך להשתמש במסננת או בד גבינה לתהליך זה.
8. מבשלים את מרק הכרוב עד שכל המרכיבים רכים. 5 דקות לפני הבישול מתקנים את טעמם במלח ומתבלים בשום סחוט דרך מכבש.
9. הניחו לתבשיל למשך 15 דקות ותוכלו לשפוך אותו לצלחות.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל מרק כרוב פטריות.
[מדיה =
