ישנן דרכים רבות לבשל בורשט. ואחד מהם הוא הבורשט האדום הנפלא ללא כרוב.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
בורש היא מנה של המטבח האוקראיני, אך היא מבושלת על ידי אומות רבות, ובכל מדינה היא מבושלת בצורה שונה. לדוגמה, נהוג לבשל בורשט בלארוסי ללא כרוב ועם קוואס סלק. פולנים מייצרים סלק בעזרת אוזניים או לשון. באופן כללי, ישנם סוגים רבים של בישול מנה כה טעימה, והמרכיב העיקרי שלה, המאחד את כל המתכונים, הוא סלק עסיסי ובהיר.
אתה יכול לבשל בורשט כזה בכל מרק: חזיר, עוף, בקר, עגל וכו '. הוא עדיין יהיה טעים ומלא במיצי סלק בריאים, ובשילוב עם מרק בשר ארומטי, הוא יהיה ללא דופי ומזין. קל מאוד להכין אותו, והוא כמעט ואינו שונה מהבורשט הקלאסי הסטנדרטי, רק מהעדר כרוב. בורשט מוגש בצלחות במנות בתוספת שמנת חמוצה או מיונז. כמו כן, לפי הטעם, שן שום נלחצת לכל מנה, היא נותנת ניחוח מיוחד ומעוררת תיאבון בריא.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 47 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- צלעות חזיר - 1 ק"ג
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- סלק - 2 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- שום - 2-3 שיניים
- שום - 2-3 שיניים
- רסק עגבניות - 2 כפות
- עלה דפנה - 3 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 4 יח '.
- שורש סלרי מיובש - 0.5 כפית
- מלח - 2/3 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית או לפי הטעם
- חומץ שולחן 9% - 1 כפית
בישול בורשט אדום ללא כרוב
1. שוטפים את צלעות החזיר מתחת למים זורמים וחותכים לחתיכות כך שלכל אחת מהן תהיה עצם. שמים את הצלעות בסיר, מוסיפים את הבצל הקלוף, עלה הדפנה, אפונת פלפל אנגלי ושורש סלרי מיובש. ממלאים הכל במים ושולחים את המרק לכיריים לבישול. כשהמים רותחים מנמיכים את האש לנמוכה, מסירים את כל הקצף שנוצר בעזרת כף מחוררת וממשיכים לבשל את המרק במשך 15 דקות.
2. בזמן שהמרק מתבשל מקלפים וגוררים גס את הסלק.
3. מחממים מחבת, מכניסים לתוכה סלק, מוסיפים חומץ כך שהירק ישמור על צבעו הבורגול הבוהק ויוצקים 50 מ ל של מי שתייה. מביאים את הסלק לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה מאוד ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם כשהמכסה סגור, במשך 20 דקות.
4. מקלפים, שוטפים ופורסים את תפוחי האדמה. טובלים את הפקעות במרק לאחר רבע שעה של רתיחה.
5. מקלפים את הגזר, שוטפים, מגררים בפומפייה גסה ושולחים אחרי תפוחי האדמה.
6. 10 דקות לפני שתפוחי האדמה מוכנים, מוסיפים למחבת את הסלק המבושל ויוצקים פנימה את מרק הסלק בו הם נבחו.
7. מתבלים את הבורש במלח, פלפל שחור, סוחטים כמה שיני שום במכבש ומבשלים 10 דקות. בסיום הבישול מוציאים את הבצל מהתבנית, הם נתנו את ניחוחם וטעמם, וכבר אין בהם צורך במנה. מתבלים את הבורשט בעשבי תיבול קצוצים טריים אם רוצים, ואפשר להגיש אותו לשולחן.
ראו גם את מתכון הווידיאו: בורשט ללא כרוב או סלק.
