אם אתה אוהב את החמצמצות האופיינית של חומץ, אז אני מציע להכין מרק עם ביצים מבושלות על בסיסו. הם יוסיפו שובע וטעם מעניין למנה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
מרק חמצמץ הוא מאכל רב תכליתי שניתן לבשל אותו גם בחורף וגם בקיץ. מכיוון שצמח הגן הזה סובל באופן מושלם טמפרטורות נמוכות, מה שאומר שניתן להקפיא אותו לשימוש עתידי. עם זאת, העונה הרלוונטית ביותר למרק ירוק היא האביב, כאשר צמח זה מופיע רק לאחר חורף ארוך.
כדי להפוך את המרק לטעים במיוחד, כדאי שתכירו כמה מסודות ותכונות הכנתו. לכן, שפר את כישוריך הקולינריים ושמח את משפחתך במנות טעימות חדשות. והטיפים למטה עשויים לעזור לכם להכין יצירת מופת אמיתית קולינרית ממרק רגיל.
- כדי שהמרק יהיה טעים במיוחד, יש לבשל אותו במרק בשר חזק. לכן, אם הזמן מאפשר, עדיף לבשל את הבשר כמה שיותר זמן.
- המרכיב הראשון שמתווסף למרק הוא תפוחי אדמה, כי זה לוקח הכי הרבה זמן לבשל.
- אם משתמשים בצלייה, יש להניח אותה 10 דקות לפני סיום הבישול.
- מרק החמצמץ מאוד אוהב ירקות, כך שניתן להוסיף אותם בכמויות גדולות, וכל אחד: צרור פטרוזיליה או שמיר, כמו גם בצל ירוק.
- לרוב מוסיפים ביצים למרק זה. עם זאת, הם יכולים להיות גולמיים או מבושלים. זה עניין של טעם לכל עקרת בית. ביצה גולמית נתקעת במרק רותח, וביצים מבושלות נחתכות לחתיכות ומוסיפות לסיר בסוף ממש.
- הגשת המרק טעימה מאוד עם שמנת חמוצה, המתווספת לכל אוכל ממש בצלחת.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 58 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - 40 דקות למרק רותח, 20 דקות להכנת מרק
רכיבים:
- בשר חזיר - 500 גרם
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- ביצים - 2 יח '.
- חומץ - 200 גרם
- שמיר - צרור
- עלה דפנה - 3 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 4 יח '.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - 1/3 כפית או לפי הטעם
בישול מרק חמצמץ עם ביצים מבושלות
1. שוטפים את הבשר, חותכים לחתיכות ומכניסים לסיר. ניתן להשתמש בכל סוג בשר, גם שילוב של סוגים שונים מותר. מוציאים את הקליפה מהבצל, שוטפים ומוסיפים לסיר. מוסיפים גם עלי דפנה ואפונת פלפל אנגלי. אופציונלי אפשר להכין טיגון בצל.
2. מכסים את האוכל במים ומבשלים את המרק כשהמכסה סגור על אש נמוכה במשך כ -10 דקות. כאשר המרק רותח, להכין חום קטן ולהסיר את הקצף שנוצר מפני השטח שלו.
3. בינתיים קוביות את תפוחי האדמה והגזר הקלופים. תפוחי האדמה גדולים יותר והגזר קטן יותר.
4. לאחר מכן שמים מיד את הירקות בסיר, מגבירים את הטמפרטורה כדי להביא לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש וממשיכים לבשל את המרק כ-10-15 דקות.
5. כאשר תפוחי האדמה כמעט מבושלים, מוציאים את הבצל מהסיר. היא נתנה את טעמה וכבר אין צורך במרק. מוסיפים לסיר גם את החמצמץ והשמיר. אני משתמש בירקות קפואים. עם זאת, טרי מתאים גם הוא, וחמוץ משומר עדיין מקובל.
6. בזמן שהמרק רותח, מרתיחים את הביצים במקביל. לשם כך, טובלים אותם במים קרים, מניחים אותם על הכיריים ומבשלים 10 דקות עד שהם תלולים. לאחר מכן ממלאים אותו במי קרח כדי לא לשרוף את הידיים, לקלף ולחתוך לקוביות גדולות.
7. 5 דקות לפני סיום הבישול מנמיכים את הביצים הפרוסות, ממליחים ומפלפלים את המרק.
8. הניחו לכל המוצרים לרתיחה יחד מספר דקות ויצקו את המרק לקערות.מניחים קערה של שמנת חמוצה במרכז השולחן, כך שכל אוכל יכול לשים אותה במנה לעצמו.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין מרק ביצים ירוקות.
