סלט פטריות גולמי? - אתה מופתע. האם אכילת אותם ללא טיפול בחום מפחידה אותך? אל דאגה, הם לגמרי לא מזיקים בצורתם הגולמית, העיקר שהפטריות נשטפות היטב.
תוכן המתכון:
- האם אפשר לאכול פטריות גולמיות?
- היתרונות של שמפיניון
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
הפטריות תמיד היו נוכחות במטבח הרוסי. עם זאת, בעונת הקיץ הם נצרכו טריים, ובחורף - בכבישה, מיובשת או מלוחה. נכון לעכשיו, הודות לשמפניון שגדל באופן מלאכותי, ניתן לאכול פטריות כל השנה, והן מצאו יישום נהדר בבישול. הם אפויים, מבושלים, מטוגנים, כבושים, מומלחים, מיובשים וכמובן נאכלים נא. בנוסף, שמפיניון משתלב נהדר עם רוב המאכלים ורטבי ההלבשה, מה שהופך אותם למרכיב תכליתי באמת.
האם אפשר לאכול פטריות גולמיות?
כמו שאומרת החוכמה העממית, "אפשר לאכול את כל הפטריות, אבל כמה - רק פעם אחת בחיים". עם זאת, ביטוי זה אינו חל על פטריות חממה, כמו שמפיניון ופטריות צדפות. כלומר, בניגוד לפטריות יער, השמפניון צומח בתנאים ידידותיים לסביבה, מה שהופך אותם לאכילים ואפילו שימושיים. מכיוון שהרקמות של השמפניון נקיות מרעלים ורעלים, הנמצאים תמיד בפטריות יער הנרכשות מהאדמה. לכן, באמצעות שמפיניון, לא תקבל חומרי הדברה.
בנוסף, חומרים פעילים וויטמינים ביולוגיים רבים נשמרים בפטריות גולמיות שלא עברו טיפול בחום. בנוסף, התנאים הנוחים במיוחד לגידולם הופכים אותם למזינים. לכן, על מנת לאכול אותם, יש צורך במנה קטנה במיוחד - פעמיים עד שלוש פחות מבשר או דגים.
היתרונות של שמפיניון
התועלת של פטריות מסוג זה מאושרת בעיקר מכמות המים העצומה הכלולה במבנה שלה (מ -85% ל -90%). והרכבם מובחן בנוכחות ויטמינים שימושיים רבים, פחמימות וחומצות אורגניות (מלחים מינרליים, ויטמינים PP, E, D, B, זרחן, אשלגן, אבץ וברזל).
באשר לתכולת הקלוריות של הפטרייה, בשל כמות החלבונים הרבה שהיא מכילה, 100 גרם פטריות מכילות כ -25 קק ל. עובדה זו מאפשרת להשתמש בה לתזונה ולתפריטי מזון בריא.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 55 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 10 דקות
רכיבים:
- עגבניות - 2 יח '. מידה מדיום
- מלפפונים - 2 יח '. מידה מדיום
- פלפל חריף אדום - 1 יחידה. מידה גדולה
- שמפיניון - 200 גרם
- כרוב לבן - 100 גרם
- בצל ירוק - 2 נוצות
- שום - שן אחת
- רוטב סויה - 1 כף
- שמן צמחי מזוקק - 2 כפות
- רוטב "אבנית" - 1 כפית.
- לימון - 0.5 יח '.
- מלח לטעימה
בישול סלט שמפיניון גולמי
1. שוטפים ומייבשים את הכרוב. חותכים את החלק הדרוש מראש הכרוב, קוצצים אותו דק, מתבלים במלח וכותשים קלות בידיים. ואז הכרוב יהיה עסיסי יותר.
2. שוטפים את המלפפונים, מייבשים וחותכים לחצאי טבעות.
3. שוטפים, מייבשים וחותכים את העגבניות כפי שמוצג בתמונה.
4. שוטפים את הפלפלים, מסירים את הזנב והגרעינים, וחותכים את העיסה לרצועות.
5. שוטפים את השמפיניון, מייבשים וגם חותכים לרצועות. אתה יכול לקלף את כובעי הפטריות אם תרצה, אם כי אין בכך צורך.
6. שוטפים בצל ירוק וקוצצים דק.
7. מניחים את כל האוכל בקערת סלט.
8. עכשיו מכינים את רוטב הרוטב. לשם כך יוצקים לסיר שמן צמחי מזוקק, מיץ סחוט מחצי לימון, רוטב סויה, רוטב טרטר ומלח.מערבבים הכל היטב ומתבלים את הסלט רגע לפני ההגשה לשולחן. מכיוון שאם ממלאים אותו מיד ומגישים אותו לאחר זמן מה, כל הירקות יתחילו במיץ והסלט יתגלה כמימי מאוד.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין סלט עם פטריות גולמיות.
