אם את רוצה להיות עקרת בית טובה, אז צור נוחות ביתית על ידי בישול קציצות טעימות בסגנון ביתי!
תוכן המתכון:
- כמה טיפים לקציצות טעימות
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
קציצות תוצרת בית הן סמל למשפחה חזקה ומאושרת. אחרי הכל, אף עקרת בית לא תטגן קציצות אם אין שלום, אהבה ונוחות במשפחה, ויש רק מריבות. אין ספק שמנת הבשר הזו מכינה אך ורק לאנשים הקרובים והיקרים ביותר.
הסטטיסטיקה מצביעה על כך שקציצות נעלמות מהצלחת, וגם מהמקרר, הרבה יותר מהר מאשר מנות בשר אחרות. אחרי הכל, הם טעימים לא רק חמים, אלא גם קרים. הם גם מכינים כל מיני כריכים והמבורגרים. ומה שמפתיע הוא שכל תוספת מתאימה להם בהחלט: פירה, ספגטי, כרוב מבושל, תבשיל ירקות וסתם נתח לחם.
כמה טיפים להכנת קציצות טעימות
כדי להפוך את הקציצות לעסיסיות, יש לסובב את הבשר הטחון דרך רשת גדולה לבד. אך יחד עם זאת, רצוי שחלק קטן מהבשר יהיה שמן. בתוכה יטוגן החתוך, מה שירכך משמעותית את סיבי הבשר וימנע את היובש והקשיות של המנה. אבל אם משתמשים בבשר רזה, אפשר לסובב בנוסף חתיכת בייקון קטנה. סוד נוסף הוא המים שצריך לשפוך לתוך הבשר הטחון. במהלך הבישול הוא הופך למרק ונשאר בתוך הקציצות, מה שהופך אותן לעסיסיות יותר.
על מנת למנוע הדבקות של קציצות לתבנית, יש לערבב היטב את הבשר הטחון לפני הטיגון, או אפילו להכות אותו. זו מניפולציה טכנולוגית חשובה שתהפוך את המסה לגמישה יותר ותשמור אותה בחלק אחד. אתה צריך לטגן טוניקות רק בחום טוב וללא מכסה. הטמפרטורה הגבוהה יוצרת עליהם קרום, שישמור את השומן והמיץ בפנים, וכמובן, ימנע מהקציצות להידבק.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 250 קק"ל.
- מנות - 20
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- בשר חזיר - 1 ק"ג
- בצל - 2 יח '.
- שום - 3 שיני שיניים
- תפוחי אדמה - 1 יח '.
- ביצה - 1 יחידה.
- מיונז - 2 כפות
- חרדל - 1 כפית
- גרעיני חמניות - 100 גרם
- מלח - 1.5 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית או לפי הטעם
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון
בישול קציצות ביתיות עם גרעיני חמניות
1. שוטפים את הבשר ומעבירים אותו דרך הרשת הגדולה של מטחנת בשר.
2. קולפים תפוחי אדמה, שום ובצל, שוטפים ומסובבים דרך אותו רשת.
3. טורפים פנימה ביצה, מוסיפים גרעיני חמניה קלופים, מוסיפים מיונז, מוסיפים חרדל, מתבלים במלח ופלפל.
4. מערבבים היטב את הבשר הטחון. ואז לדפוק את זה. הדבר נעשה כדלקמן. לוקחים את הבשר הטחון בשתי ידיים, מרימים אותו מהצלחת לגובה של כ-30-50 ס מ וזורקים אותו לאחור. חזור על תהליך זה כ -5 פעמים.
5. מניחים את התבנית על הכיריים, מוסיפים שמן ומחממים היטב. כאשר חום עז יוצא מהמחבת, זה אומר שהוא מוכן לטיגון קציצות. קח מנה גדושה של בשר טחון עם כף. מעבירים אותו לידיים ויוצרים קציצות עגולות או סגלגלות, שנפרשות לטיגון במחבת. הגדר את הטמפרטורה מעל הממוצע.
6. מטגנים קציצות בצד אחד עד להזהבה, כ -5 דקות. לאחר מכן הופכים ומבשלים באותה פרק זמן. אם אתם רוצים שהקציצות יתאדו מעט, הורידו את האש למינימום, כסו את המחבת במכסה והבשלו במשך 5 דקות. המנה מוכנה ואפשר להגיש אותה לשולחן.
ראו גם מתכון וידאו על הכנת קציצות:
